掌尚約致力於讓更多的人享受到最原生態、最具當地特色、最健康的美食，改變消費者對飲食的概念，提升對美食的追求。

包羅永珍，讓大眾足不出戶，吃遍天下美食。將全國各地特色美食聚集在掌尚約，形成個線上的本土特色美食廣場，供消費者選擇品嚐。使用者再也不用為嘗不到地道的當地特色美食而發愁。掌尚約，讓大眾一覽最具地方特色的風土人情與飲食文化。

酸野就是南方人說的酸菜，用這個季節的時令蔬菜或水果果都可以。今天我用家裡現有的蘿蔔，黃瓜，白菜做一下。1準備一碗甜酒（超市有賣的），鹽，一碗大米，冰糖。2找一罈子洗淨控幹水分，最好在太陽底下曬乾。3起鍋燒水，水開加鹽順時針攪拌兩分鐘，加入冰糖化開，把煮好得水涼涼。4把大米炒黃加入罈子，倒入甜酒，把洗好晾乾水分的蘿蔔，黃瓜，白菜放入罈子。倒入煮好得水（水一定要涼透）5密封罈子，七天後差不多就可以吃了。夏天吃酸爽開胃。

酸野

南寧方言稱其為“酸野”，是採用當地產的蘿蔔、黃瓜等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。

粵語地區用果蔬醃製而成的四季酸品小吃。遍佈廣西全境地區。桂北以醃製時間長、辣烈、酸濃、品陳為特色。桂南以生冷、 新鮮、淡酸、微甜、帶辣為特色，尤以南寧最為著名，已有300年曆史。南寧酸品一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠蘿、桃子、李果、梨子、豆角、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、楊桃、椰菜、芥菜 、頭菜、生薑、大蒜等新鮮果蔬，佐以食醋食鹽醃製1小時即成(豆類、菜類要醃製1～3天) 。有的配以適量的白糖和辣椒粉。城鄉街頭巷尾隨處可見流動酸品攤。攤上備有辣椒酸醋水 、椒鹽，供食客隨意蘸用。

丨製作方法具體如下

一、買一個酸壇，玻璃的或者瓦罐的，當然是瓦罐更好些。

二、洗乾淨後用開水燙過，再晾乾。

三、燒一鍋開水，在開水開時放入粗鹽，並且順時針攪拌兩分鐘，然後取一小碗平時做飯的米，用鐵鍋把米炒到枯黃，再將枯黃的米放入酸壇，再買點甜酒（一小碗）一起放入，再放入要醃的菜（要晾乾水），也可以放點冰糖。

四、可以醃蘿蔔、姜、窩萭、蓮藕等等，幾天後就可以食用。

五、如果條件允許用太陽曬曬酸壇，將更好。

六、以後食完可以再次放果、菜下去醃，但要放點鹽。

另外還有一些水果酸野，製作方法其實超簡單，例如三月李、芒果、波蘿，切成小塊，撒上辣椒粉和細鹽，攪拌就可以吃了。