以下是水產養殖的一些資料，僅供參考：

魚類的面板包括表皮和真皮兩層，且還含有一種特殊的腺體，能分泌出大量的粘液，使面板富有粘滑性，同時也能在魚體表面形成有效的物理保護屏障，保護魚體免受病原微生物的侵襲。魚類一旦面板受到損傷則容易感染細菌而產生死亡。面板潰爛是魚類較常見的面板病，一般是由於寄生蟲寄生或魚體受到機械性損傷繼發細菌、真菌等感染引起面板組織的炎症，病灶處繼而壞死，組織脫落形成缺損，淺的缺損叫糜爛，深的叫潰瘍。目前能引起魚類面板潰爛的細菌多數屬於革蘭氏陰性菌，主要有假單胞菌、氣單胞菌、愛德華氏菌、弧菌等，常見的是草魚赤皮病、鰱鱅列印病、黃顙魚爆頭病等，真菌主要是絲囊黴屬的黴菌，比較常見的是烏鱧的流行性潰瘍綜合症。

魚類體表發生潰爛後，顯微鏡下觀察，可發現感染魚體表肌肉纖維壞死、溶解，肌纖維間質不同程度地增寬，發生水腫，同時也伴有淋巴細胞和單核細胞等炎性細胞的浸潤。病情惡化時，由於細菌性病原的持續繁殖以及產生的毒素因子的作用下，魚體的內臟器官也出現明顯病變，主要表現為肝臟腫大，色澤變淡，有土黃色濁斑，肝細胞發生顆粒變性和水泡變性，腎和脾臟也發生不同程度的腫脹、發黑，腸壁發紅，腸內壁充血，腸腔中可見黃綠色粘液樣物，出現類似敗血症的症狀，從而產生大量的死亡。

魚類的面板潰爛病，一年四季均可發生，且治療難度大，對於該病的防治一定要堅持“預防為主，防重於治”的原則。若魚體表發生潰爛，治療該類疾病不僅要殺滅水體中的致病菌，更重要的一點是殺滅面板潰爛處的細菌，同時內服抗菌藥物清除體內的致病菌，而目前外用殺菌消毒藥物主要是含氯製劑類、碘製劑類、季銨鹽類、過氧化物類等，但這些藥物都是水溶性的，滲透性不強，只能殺滅面板表皮的細菌，無法進入面板腐爛深處起到殺菌作用。而市場上常見的硫醚沙星卻彌補了一般消毒殺菌劑的不足，它具有極強的滲透性，不僅對細菌有較強的殺滅作用，而且對真菌也有很好的抑制作用，且無害無殘留，是新一代的安全綠色藥物。因此，在治療各種魚類面板潰爛性疾病的方法中，一般可採取外用二氧化氯+硫醚沙星，內服恩諾沙星或諾氟沙星的治療方案可取得較好的治療效果。

鯉魚燉粉條的做法

第一

將鯉魚殺好，內外清洗乾淨，挑出腥線，兩側斜切改刀，控幹水分備用。豬肥肉切片，粉條提前泡水，準備好各種調料。

第二

鍋燒熱後入油，油溫五成熱時下入肥肉煸出豬油。

第三

下入控幹水分的鯉魚，單面煎30秒，翻至另一面煎30秒，時間可視具體情況而定，主要起到定型作用。

第四

將陳醋倒入鍋內，蓋上鍋蓋悶30秒，時間視具體情況調整，主要起到去腥作用。

第五

開啟鍋蓋加入啤酒半瓶，溫水加至沒過魚身略高。倒入醬油，加入蔥薑蒜、花椒、八角、幹辣椒。

第六

加熱後加入鹽、糖、料酒，煮開後蓋鍋蓋轉中小火燉至湯剩大半，嘗一下湯汁鹹淡略做調整，加入粉條蓋上鍋蓋繼續燉。

第七

燉至粉條欲熟時大火收湯，待湯汁濃稠即可出鍋，撒上香菜末。

小貼士

1.粉條不易煮熟而吸湯，需要提前浸泡，具體時間可以視粉條種類而定。

2.加入豬肉煸出豬肉可增加菜品風味。

3.煎魚主要起到定型作用，防止後期燉煮過程將魚燉碎。

4.魚湯前期口味可略淡，收湯後鹹度會提升。

5.這裡茶匙指的是調料盒裡的小勺，湯勺指的是炒菜用的勺子，碗是日常吃飯的碗。

很高興回答這個問題，首先跟鯉魚生長環境有關係，如果鯉魚在微鹽鹼性水中生長，肉就緊實，在弱酸性水中生長肉就不緊實，粘粘的，然後就是製作過程，燉魚1.一定要小火慢煎兩面，煎之前鍋內放鹽防止煎爛，煎至微黃，煎後肉質緊實，外形美觀，2.涼水一次加夠，大火煮開，小火慢燉20分鐘，魚肉鮮，湯味美。