蠔油雞毛菜

食材：雞毛菜適量、紅辣椒、大蒜、花椒、配料、蠔油、生抽、鹽、糖。

步驟

1、帶著泥土的青菜，認真的洗乾淨，這青菜真美，無論是泥土還是水珠。

2、紅辣椒，大蒜 ，花椒，蠔油。

3、大蒜切片，紅椒切絲。生抽加在蠔油裡。　　

4、炒鍋倒油，炒香紅椒花椒蒜片。

5、下青菜翻炒。青菜稍稍變軟後加一點鹽。將生抽和蠔油汁倒入菜中，翻拌均勻即可出鍋。

成品圖

醬香雞毛菜

食材：雞毛菜35g，黃豆醬，蔥、蒜、鹽、辣椒、醬油、胡椒粉、香油。

步驟

1、準備食材

2、油熱放入蔥花、蒜片、辣椒爆香

3、放入黃豆醬

4、放入雞毛菜,調少鹽、醬油翻炒

5、出鍋前調入胡椒粉和香油即可。

成品圖

金湯小米雞毛菜

食材：雞毛菜300g，小米50g，南瓜30g，輔料雞湯，適量（或濃湯寶），鹽，植物油1勺。

步驟

1、雞毛菜摘洗乾淨。

2、小米沖洗乾淨，入開水鍋中煮5-6分鐘左右。

3、倒出瀝乾水份。

4、另取一鍋，倒入適量雞湯（沒有雞湯可用開水加一小塊濃湯寶）煮開，倒入瀝乾的小米轉中小火煮15分鐘左右。

5、南瓜去皮切塊，加入少許清水入料理機中打成糊狀備用。

6、小米熬至開花時，加入南瓜泥繼續熬5分鐘左右至粘稠，加入適量鹽關火備用。

7、熬小米的同時，將雞毛菜入開水鍋中（鍋中加入1勺鹽及1小勺植物油）焯燙熟。

8、撈出雞毛菜瀝乾水份擺入盤中。

9、將熬好的金湯小米澆在雞毛菜上即可。

成品圖

清炒雞毛菜

食材：雞毛菜150g，鹽半勺。

步驟

1. 買回來的雞毛菜，擇乾淨。

2. 清洗乾淨，瀝乾水。

3. 鐵鍋放入適量花生油，燒到七成熱。

4. 放入雞毛菜翻炒二十秒，使雞毛菜的每一面都沾到油。放鹽，再翻炒十秒。即可出鍋。

小白菜清香氣濃，配以自然的木香、草香、麻醉香更能體現特有滋味。

內蒙河套地區以醃製的豬肉(腰條肉入鍋煉製至幹後加入食鹽醃製數天)蔥薑蒜爆香，入五香粉、孜然出香後和小白菜煸炒。視菜軟後加入切成滾刀塊的土豆燴至酥爛後搗爛成泥，充分拌勻即可上桌。

別具風味。

回答完畢！

感謝邀請。雞毛菜是小白菜嫩苗的俗稱，又名：白菜、青菜、小油菜。全國各地均有載培，南方載種最廣。一年四季均有供應，尤以春夏供應最多。說起雞毛菜，我和它還有一段小插曲呢！有一次在超市裡，我指著雞毛菜說，這小油菜可真小。話音未落，旁邊的一位阿姨說，這叫雞毛菜，順手指了一下指示牌。我一看傻眼了，還有點兒不好意思。阿姨還說雞毛菜特嫩，爆炒最好吃，做湯也不賴～～我一聽行家呀！連忙向阿姨請教了雞毛菜的做法，當晚回家如法炮製，爸爸媽媽吃的可高興了呢！

如今這幾個菜成了我們家的保留菜目，吃過的親戚朋友們也都誇好吃。下面我把做法分享給大家：

蒜香雞毛菜：雞毛菜若干，蒜碎少許，白胡椒粉，鹽適量。起鍋熱油，加入蒜碎爆香，煸炒至微黃；迅速倒入雞毛菜翻炒，看菜的顏色變深，加入鹽，白胡椒粉，翻炒均勻，出鍋開吃吧。

醬香雞毛菜：雞毛菜若干，蔥花，蒜片，紅尖椒圈若干，黃豆醬一勺，醬油；起鍋熱油，油熱放蔥花、蒜片、紅尖椒圈爆香，加入黃豆醬煸炒幾下，倒入雞毛菜翻炒，加入醬油、鹽，炒至菜的顏色變深綠，盛出裝盤。

雞毛菜雞蛋湯：雞毛菜若干，兩個雞蛋液，鹽少許，白糖少許，香油；坐鍋燒水，水開加入雞毛菜，淋上雞蛋液，鍋開加鹽、白糖，滴幾滴香油，雞毛菜湯就做好了，開始享用吧！

喜歡雞毛菜的朋友們，趕快做起來吧！