我分享這道新奧爾良烤翅，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，雞肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；辣味與甜味非常好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，喜歡吃雞翅的朋友應該都會喜歡上它的。

還可以用翅根，雞腿，整雞或別的肉一試身手

食材：雞翅500g 超市買的新奧爾良烤翅調料一包

1.買好原料，備用。

2.新奧爾良烤翅調料加入30克水調均

3把雞翅洗淨，反面開個小口（開口是為了更好的入味）

4.把雞翅放入兌水的調料裡面，攪拌均勻。

5.放進冰箱至少醃兩小時，直接過夜也行。

6.醃好的雞翅均勻的擺放在烤盤上，記得放錫紙哦。

7.把雞翅放入烤箱，烤五分鐘後取出。有個小技巧，烤箱預熱220度，25分鐘。

8.取出雞翅，再刷上一層醃雞翅的調料，再入烤箱繼續烘烤

9.如此重複刷三次後，雞翅就做好了

小時候家裡條件不是很好，別說什麼奧爾良烤翅了漢堡包了，都沒有吃過，其實家裡不是真窮的吃不起，而是父母節儉慣了，不捨得，雖然有好的都給我，但是漢堡，對於一般農村家庭確實是貴的，其實小時候沒吃過也不會覺得怎麼著了，後來長大了，自己上學，偶爾看見同學吃漢堡，好奇也去買，那個時候學校旁邊有家漢堡店，價錢不貴，所以人很多，第一次吃，點的就是個香辣雞腿堡和奧爾良烤翅，雖然吃的人多，但是個人感覺也沒有大家那狂熱，到現在，類似於KFC這些店，我也是偶爾想換換口味了才吃一次，吃的還是最初的香辣雞腿堡，和新奧爾良烤翅，有時候自己在家也會做點新奧爾良烤翅。

新奧爾良烤翅

1. 雞翅洗淨後，瀝乾水分，並用牙籤在翅中兩面分別扎幾個小洞

2. 將新奧爾良烤肉料倒入盛放雞翅的碗中，攪拌均勻。

3. 將攪拌好的雞翅蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製12個小時以上，讓雞翅充分入味。

4. 將蜂蜜和橄欖油混合放入小碗，雞翅擺在烤網上並用刷子刷上一層蜂蜜油。

5. 烤箱預熱到上層165度，下層200度，將烤盤放在下層接油（烤盤中放一層錫紙接油），烤網放在中層，烤15分鐘（我選用的東菱電子烤箱DL-K30A選單11雞翅，上層165度，下層200度）

6. 15分鐘後取出烤網再重新給雞翅雙面刷上一層蜂蜜油，放入烤箱再烤5分鐘即可。

雞翅的話，因為當時有點懶，所以沒有改刀，其實是兩面都劃兩刀，更容易入味，不著急的話，建議醃製時間長一點，越入味越好吃，所以這道菜不是說過程有多繁複，就是看你有沒有耐心了。大多寶寶都很喜歡吃，所以寶媽一定要收藏哦。

奧爾良的醃料，大多超市都有，可以自行購買，也可以醃的時候放些蜂蜜，生抽，蔥薑蒜之類的，味道會更好，那如果你像我一樣懶的話，那就這樣做吧，夠好吃了。

烤雞翅是我們全家都很喜歡的食物，這週日我們約了朋友出去燒烤，也準備了滿滿一大包的雞翅準備去烤，其實DIY真的很容易。

雞翅的醃製雞翅一定要清洗乾淨，去除血水然後瀝乾水分，最好可以用廚房用紙擦乾或者用吹風機吹乾一下，比較容易入味如果醃製過夜，雞翅就不必用牙籤或者叉子扎動輔助入味，但是很快就要吃的話，還是戳一戳。所謂的新奧爾良口味超市就有專門的醃料，簡便、易得。

雞翅要入味有個小竅門，就是不要用碗或者保鮮盒來醃製，要用乾淨的保鮮袋之類的，可以擠出多餘空氣，讓醃料密佈、吸附在雞翅上，非常入味。

雞翅怎麼烤

如果是出去炭火燒烤的話，就要根據火候大小現場調節了，挺看個人經驗的。但是用烤箱的話就很方便了，上下火190度烤8分鐘，然後翻個面，刷點醬或者蜂蜜什麼的再烤5分鐘就差不多了。

說到這個新奧爾良烤翅還真是一個神奇的食物，神奇之處在哪裡？這個烤翅標榜的是新奧爾良風味，但是在新奧爾良並沒有這個食物，甚至很多新奧爾良人也沒聽說過這個食物。這就跟國外的中餐廳有中餐“李鴻章雜碎”，而國內幾乎沒見過這菜是差不多的情況。