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  • 1 # 老弟弟二

    如果買回家的是經過加工的鮮奶,又是首次開包裝飲用,則完全沒必要煮。因為經過乳品企業標準化生產的鮮奶,都經過了嚴格的殺菌處理,其嚴密的包裝能保證產品在保質期內的微生物指標、營養指標和感官指標符合國家相關標準。因此,這種牛奶可以直接喝,煮後反而會造成其中營養素的損失。但如果是沒有一次性喝完的牛奶,下次再飲用時就必須煮一煮了。因為牛奶開封后混入了有菌空氣,且封口較難,即使在冰箱內也會有雜菌汙染,直接喝可能帶來腹瀉等問題。煮牛奶務必要遵循“邊煮邊攪拌,冒泡即關火”的原則。因為牛奶屬於高營養食品,其中含有的脂肪等成分很容易糊鍋,而適當攪拌可以避免此現象。煮奶時控制好火候也很關鍵,只要牛奶熱到冒泡,將要沸騰,即可關火,這樣既能起到滅菌的效果,還能避免牛奶中的維生素等營養成分損失。擴充套件資料牛奶的儲存方法:鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裡。不要讓牛奶曝曬Sunny或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。牛奶放在冰箱裡,瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裡。牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。參考資料來源:人民網-牛奶要不要煮了喝牛奶怎麼加熱最健康

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