一般情況下，新鮮的流感均正常溫度可以儲存兩週左右。因為時間長了，它會隨著外界環境的變化而滋生細菌，或者是長出其他的一些益生菌。那麼，怎樣儲存牛肝菌才是最好的儲存方法呢？

第一種。可以把牛肝菌切成片兒，放在太陽下曬成牛幹菌乾兒，把水分90%都曬乾，那樣可以長期儲存牛肝菌。但是相對來說口感會比西安的牛肝菌要差一點。

第二種。在正常情況下，薄霧唇油改圈兩週，但是如果把牛肝菌放入保鮮箱套入保鮮膜。時間可能會稍微延長。三五天。所以說，有新鮮的牛板筋就抓緊時間解決掉。

鮮牛肝菌中含有水分，新鮮採摘的含水量可達90%，因此保質期是不會很長的，一般鮮牛肝菌在常溫下只能儲存2周左右，而且隨著時間的推移，它會越來越不新鮮，影響味覺效果。那麼應該如何儲存這種不易儲存的菌類呢？

　　一般來說，除去新鮮的以外，大多是切片以後乾燥，加工成小包裝，食用

雲南人都愛吃菌類，雲南菜中也有很多菜品是以菌類作為主要材料，其中最受人歡迎最出名的應該就是牛肝菌了，牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼，具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等作用，營養豐富。但是牛肝菌也有一個缺點那就是難以儲存，基本上一天的時間就會腐敗變質，不可食用。牛肝菌因為菌類的特殊生活習性，沒有辦法做到像其他食材那樣長期儲存，最多隻能把它放入冰箱延遲它的腐敗，牛肝菌本身也特別容易受到其他微生物的侵蝕，所以雲南人一般儲存牛肝菌都是選擇炒熟儲存。一般來說都是把牛肝菌洗淨後，杆帽分開，並均勻切片，然後煮一鍋水，待水沸騰後，先把杆片先放入鍋中煮，待煮沸3分鐘後再下帽片，當再次煮沸3分鐘後，就熄火，瀝乾水分後待炒。炒菌時，先加入足夠的熟菜油，待油熱後，把切好的蒜片放入鍋內炒2分鐘，接著把上一步瀝乾的牛肝菌片全部放入鍋中一起翻炒，切記不能炒糊，注意把粘在鍋鏟上的菌片隨時撥下同炒。炒熟後，加鹽，熄火冷卻，按每頓份量，用加厚保鮮袋分包冷凍儲存，待吃時拿出來解凍，這樣的做法可以儲存很長一段時間。不過蛋哥還是建議，像菌類的食材我們還是應該儘快吃掉，畢竟菌類就是以新鮮度作為口味的好壞，從健康角度來說，一切易腐敗的食材都不應該長久儲存。

新鮮的牛肝菌如何儲存？

對於鮮牛肝菌如何存，我還是知道一點的，因為我們這裡，就是盛產牛肝菌最多的地方，而每年的6-10月的時候，就是牛肝菌大批次成熟的時候，往往每到這個時候，我們這裡的家家戶戶

多會前往大山裡，採摘牛肝菌的，但我們採摘的牛肝菌，多是以白牛肝菌為主的，因為常見的牛肝菌，只有三種顏色的，也就是白牛肝菌，黃牛肝菌，黑牛肝菌三種，但這三個顏色的牛肝菌也只有白牛肝菌，是最有營養的，也是最好吃的牛肝菌，像其它的黃牛肝菌，黑牛肝菌，往往數量很少之外，在營養價值上面，還沒有白牛肝菌的多，但我所說的數量很少，是指我們雲南這裡，其它地方我就不清楚了

在我們這裡，每到採摘牛肝菌的時候，基本多會有一個好收穫的，但每次採到的牛肝菌多了，要是不及時處理的，基本一天多時間，這些採摘到的牛肝菌，就會開始變質了，而這些牛肝菌只要發生變質了，那麼也就不能吃了因為變質的牛肝菌裡面，會出現一種特殊物質的，而這種特殊物質，不但對人沒有好處，還有不小的害處的，尤其是腸胃不好的人，要是吃了這些變質的牛肝菌，就會開始鬧肚子的，嚴重的話，還會發生食物中毒風險的

所以在我們這裡，只要牛肝菌採摘回來了，第一件事情，就是處理這些牛肝菌的，但我們這裡，在處理牛肝菌的時候，基本只用二種方法的，第一種就是曬乾法，就是把採摘好的牛肝菌杆帽分離了，並儘量切開然後放到Sunny下爆曬，直到曬乾為止，第二種就是冰箱冷藏法，就是把採摘好的牛肝菌，用保鮮膜封住，然後放到冰箱裡冷藏起來，這樣也能把牛肝菌，多儲存個3-5天左右了

但這二種處理方法，並不能百分百保鮮的，只能讓採摘好的牛肝菌，多儲存一段時間而已，而且還會影響牛肝菌口感的，所以要是平時購買牛肝菌的話，一定不要買多了，夠吃一天的量就行

看完你們的回答，這我就得抬槓了。

首先來回答問題，鮮牛肝菌買回來後放冰箱可以儲存5～7天，不要放袋子裡悶著，悶著更不利於保鮮。

接下來就是抬槓了。既然是鮮牛肝菌為啥還要那麼麻煩曬乾？炒熟放保鮮袋儲存？現在物流這麼發達，超市365天都有新鮮的牛肝菌好吧，既然是鮮牛肝菌，吃的就是個新鮮，現吃現買唄。

具體幾天壞，得看你儲存它的環境。

冰箱冷藏呢，不要有外包裝，保鮮一週左右，再長的話就不新鮮了。

在常溫環境較乾燥的下，也就3～5天。（潮溼的環境時間相對較短）

冷凍的話，只要切片焯水後，冰箱不停電，很長時間壞不了。