方法1

鍋裡什麼都不要放，把羊油直接切下來，放在煎鍋裡小火煎，煎出來的油倒出來，凝固以後就可以了。

方法2

連肉一起煮,湯上面的一層就是油,冷卻後結成一層羊脂,取出就是油,隨吃隨化即可,也可用羊尾及腸油單煉.

羊油因凝點低,糊嘴,口感不好,另有羶味,很多人不喜歡,其實有些菜離了羊油還不好吃,如火鍋,北京的麻渣正宗應是羊油炒的.

以下方法對去除羊肉的羶味都是有用的，首先，蔥、姜、料酒是必不可少的。其次還可以根據需要選用下面的幾種方式：

1、 蘿蔔去羶將白蘿蔔切塊，放入冷水中和羊肉同煮，水開後將羊肉撈出，再另行烹調，羊肉的羶味基本可消除。

2、綠豆去羶煮羊肉時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉羶味。

3、咖哩去羶燒羊肉時，加入適量咖哩粉，一般以1000克羊肉放半包咖哩粉為宜，煮熟煮透後即為沒有羶味的咖哩羊肉。

4、小蘇打去羶將羊肉洗淨後，切成片、絲或小塊，然後按每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。

15分鐘過後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的羶味。

5、桔皮去羶燉羊肉時，在鍋裡放入幾個幹桔皮，煮沸一段時間後撈出舊桔皮，再放入幾個幹桔皮繼續烹煮，也可去除羊肉羶味。

6、山楂去羶用山楂果與羊肉同煮，去除羊肉羶味的效果也不錯。

希望可以採納啊！。