蘇打水，其實就是碳酸氫鈉的水溶液，碳酸氫鈉就是我們家裡常用的小蘇打，碳酸氫鈉屬於強鹼弱酸鹽，所以它的水溶液呈弱鹼性。

首先，透過引用蘇打水來改變或者保持人體的酸鹼平衡是不科學的。人體的血液的pH範圍為7.35到7.45，本身就在一個弱鹼性的範圍內，且血液中存在多種緩衝物質，從而維持酸鹼度的穩定。想要透過喝蘇打水或者別的飲食來改變是不科學的，單說食物進入人體後，首先要經過胃，胃液的pH值為0.9～1.5，強酸性，蘇打水的那點弱鹼性早就被中和了，還談何改變人體的酸鹼平衡呢？

但不可否認的是，適量的飲用蘇打水對人體是有好處的。比如前面提到的，蘇打水可以中和胃酸，對於胃酸分泌過多的人，可以緩解胃酸過多的不適感。另外，對於痛風患者和高尿酸血癥患者來說，蘇打水也是有好處的，可以促進尿酸的排出。

選擇市售蘇打水時，一定要注意看清配料表，一是要選擇含有碳酸氫鈉的，因為市售蘇打水有一部分其實是碳酸水，完全不含有小蘇打，二是儘量選擇沒有甜味劑和色素香精的。

酸鹼平衡對健康是非常重要的，醫科大學教科書，“十二五”普通高等教育本科國家級規劃教材《病理生理學》41頁這樣闡述，【體液中酸鹼物質的來源】[體液中的酸性和鹼性物質可以來自體內的細胞分解代謝，也可以從體外攝入。酸性物質主要透過體內代謝產生，鹼性物質主要來自食物。]

[人的體液環境必須具有適宜的酸鹼度才能維持正常的代謝和生理功能。一旦發生酸鹼平衡紊亂，就會使病情更加的嚴重和複雜，對病人的生命造成嚴重威脅。因此及時發現和正確處理常常是治療成敗的關鍵。]

教科書闡述了酸鹼平衡的重要性，並指出人體內的鹼性物質主要來自食物。人體能代謝大量的酸，鹼性物質主要來自食物，所以喝鹼性蘇打水對酸鹼平衡有幫助。

在80年代人體內的酸鹼緩衝液被認為是取之不盡的，但最新的研究證實緩衝液隨酸性食物攝入增加是會耗盡，緩衝液被耗盡後就出現低水平的代謝性酸中毒，也稱食影響酸中毒。而喝蘇打水可以降低代謝性酸中毒風險。

要回答酸鹼平衡相關知識，首先要弄清楚酸鹼的醫學術語。

酸鹼平衡的醫學術語定義

關於酸鹼的醫學術語定義，國內國外有著巨大差異。國內一些醫生把動脈血PH低於7.35稱為“酸中毒”，把動脈血pH7.35~7.45稱為酸鹼平衡。而國外把動脈血pH低於7.35稱為“酸血癥”，把臨近7.35稱為“酸中毒”。

我們來看臨床參考書怎麼定義。摘錄《酸鹼失衡及治療》538頁【第二十八章、臨床評估方法】

[術語的定義:偏離了正常的血酸鹼度稱為“酸血癥”（[H+]升高或pH下降）和“鹼血癥”（[H+]下降或pH升高）。另一方面，酸中毒是指體液被酸化的病理生理學過程，而鹼中毒是指體液被鹼化的病理生理學過程。尤為重要的是，病人可以存在酸中毒和鹼中毒而pH表現正常，因為兩種過程可能同時存在。]

美國加利利福尼亞州舊金山市加州大學臨床研究中心12Moffitt癌症研究中心腎臟內科

約瑟夫皮諾左、琳達 A. 福哈瑟託以及約瑟夫卡特金戈研究文獻

60年代，酸鹼輸入輸出平衡的研究才在健康成人和慢性腎臟酸中毒患者人群第一次開展

我們建議對名詞酸中毒acidosis和酸血癥acidaemia’進行區分，以防二者概念混淆造成爭議和混亂。本研究給出確切的理由證明食源性酸中毒（不是食源性酸血癥）是真實存在，有重要的臨床長期病理生理學影響，這個影響需要被關注並透過膳食方法化解。

喝鹼性水可以降低代謝性酸中毒的風險，當太多酸性物質產生，緩衝液會耗盡這樣就會引起代謝性酸中毒。慢性消耗性疾病是酸性食物和酸性水引起的慢性病。比如糖尿病、嚴重貧血、肝功能衰竭、腎衰竭。身體是否健康的基礎是血液，為了維持正常血液的pH值，我們的身體會“犧牲”一些部位，比如骨頭中的鹼性礦物質（鈣）會被“借給”血液，因此骨骼的消耗會導致骨質疏鬆症。

參考文獻《病理生理學》，《酸鹼失衡及治療》，美國國家生物技術資訊中心。