主料：豆豉，裡脊肉，辣椒粉

輔料：油，姜，花椒粉，白糖，料酒，生抽，芝麻

1.油準備好

2.然後把120克豆豉準備好，30克切碎

3.辣椒麵準備好，姜切碎

4.花椒粉準備好豬肉切粒

5.鍋裡倒入油

6.白糖及芝麻準備好

7.然後加入肉炒

8.炒至肉焦黃然後加入姜

9.炒出香味加入料酒

10.加入老抽炒勻

11.加入生抽

12.大火熬三分鐘

13.然後加入切碎的豆豉

14.炒勻加入辣椒粉

15.加入白糖

16.不停的翻炒

17.炒出紅油加入鹽

18.然後加入花椒粉

19.炒勻

20.在加入芝麻

21.大火炒五分鐘炒出辣味

22.炒好的冷卻後裝瓶子裡

烹飪技巧

自己做的辣椒醬乾淨又衛生

、最好買沒加工過的原味豆豉豆豉剁碎後炒出的香味更濃郁，但會失去口感，所以只取1/3的豆豉剁碎

花椒粉和辣椒麵不想自己做的，可以在超市購買

所用食材及調味料均可按自己需求來調放，如肉、芝麻、辣椒都可以酌情增減(