不全是的,雖然它們都有相同的官能團,但是又是碳元子數量不同,倒至化學性質不同,而無水乙醇又是由雙塔精餾提純製取得.

無水乙醇和食用酒精,化學組成都是乙醇,來源不一樣,純度不一樣。無水乙醇為工業製備,如用木材廢品等發酵而來。食用酒精為糧食製備,如高粱,糯米等。無水乙醇由於來源不潔淨,製備工藝相對簡單,成本也比較低廉,所以得到的成品可能含有有毒成分,常見甲醇(又稱木精,很容易由木料發酵獲得),可致失明。食用酒精由於來源為糧食,可以食用,製備過程相對複雜,成本較高,獲得的成品可食用性強。無水乙醇製備後經過蒸餾等精製方法,含醇量在99%以上(還有1%水\甲醇等),通常所說的酒精為90%以上乙醇,醫用消毒酒精為70%乙醇。食用酒精一般發酵後不精製,成本太高,所以有50度已經是很高的了,其他成分均為糧食產物,具有一定的保健作用釀酒應用糧食獲得食用酒精,不良商販為降低成本,用工業酒精代替食用酒精加水勾對.有的更黑心,用工業不合格的低價乙醇代替,含有較多甲醇,以降低成本.成本計算,一般食用酒精的價格至少是糧食的10倍以上,即1公斤糧食獲得0.1公斤食用酒精,這是不加製作成本的,而且不同糧食的價格也有很大差異。無水乙醇的價格是1公斤8元左右。含雜質多(甲醇多)的乙醇價格在1公斤4-5元。