雞，可以說大家經常吃的一種肉類，富含優質蛋白質，另外除了雞皮以外的部位脂肪含量較低，也是建議大家吃的一種肉類食品。

雞脖，可以吃，沒問題。但是在雞脖的皮下長有一些淋巴結，建議大家在吃之前一定要先去掉，雞脖這個位置上有一些很明顯的淋巴組織集結，在對禽肉的標準化處理的過程中，甲狀腺部位和一些殘餘器官其實都應該被摘除。

首先，雞屁股上本身含有大量的脂肪物質，另外也含有多數個淋巴組織，營養價值相對較低，並不建議大家食用。

其次，雞皮中含有很大一部分膽固醇和脂肪物質，經常吃很容易增加肥胖、三高疾病（高血脂、高血壓、高血糖）等疾病的患病機率；對於雞皮這個部位不建議您吃。

其餘的部位，可以放心吃，但是也要適量，高蛋白食物也並不是無可限量，多食也會給身體增加負擔。

其實，肉雞在漫長的養殖過程中，生長髮育速度非常快，根本沒有任何必要使用外用激素進行額外催熟；還有一件事情需要大家注意，給雞食用激素，很容易增加心血管和其他臟器的負擔，甚至導致死亡。

所以，這完全是一個謠言，並沒有必要給雞餵養激素，雖然沒有，也應該從根本上減少肉類的攝入，避免超量，攝入的熱量過高，更加容易導致肥胖和性早熟的發生。

購買之後請各位觀察顏色，一般活雞在宰殺之後血被放出來，然後肉的顏色就會變白；加入肉質出現發紅或者發黑的狀況，這種雞不是病雞就是死雞，對於顏色要選擇“發白”色的。

另外購買雞時請加以鑑別，如果雞肉外層發乾且沒有發粘的情況，按壓之後可以立刻還原，然後沒有異味，證明相對比較新鮮。另外，買雞的時候請您關注雞翅部位，如果發現翅膀上出現紅針眼的狀況，證明其是被注水的。

雞肉，不錯的食物，但仍存在一些食品安全問題，購買和食用時建議您要科學注意。

雞是華人吃的較多的肉食動物之一，可以說把雞身上的部位分解的比較徹底。不僅可以吃雞肉，雞頭、雞爪、雞心、雞肝、雞架等等也被我們收之腹中。有人曾經說，吃雞要吃雞脖，雞脖上的肉雖然不多卻是雞身上最好吃的肉。但是也有人擔心雞脖上有淋巴結而不敢吃雞脖，雞脖能不能吃？

雞脖吃起來確實特別好吃，雖然肉不多，但是一點點的吃起來真是非常好的美味，尤其是愛喝酒的朋友更願意用雞脖作為下酒菜。雞脖上有一些非常明顯的淋巴結，尤其是在購買現殺現賣的雞時，有時候還需要請師傅幫忙處理乾淨。而在超市購買的肉食雞，基本上已經在出售之前就把淋巴結去掉了，這樣的雞脖完全可以放心來吃。

有些人特別愛吃雞皮，尤其是炸雞和烤雞的雞皮比較酥脆，吃起來特別香。其實雞皮中含有的脂肪非常高，也正是因為雞皮的存在做出來的雞湯鮮味十足。而在如今物質條件豐盛的今天，建議您放下雞皮。畢竟雞皮中脂肪的含量高，容易引起肥胖。對於三高患者來說，更不利於身體健康。

一根竹籤上串著三四個雞屁股做成的烤雞屁股是臺灣的特色美食之一，吃到嘴裡，滿嘴流油，唇齒留香。雞屁股雖然是特色美食，但是雞屁股中脂肪的含量特別高，這也是烤雞屁股味道鮮香滑嫩香氣四溢的原因。雞屁股偶爾為之還能說的過去，但是經常食用雞屁股卻會引起脂肪攝入量超標，對於肥胖、超重或是患有腎臟疾病的病人來說，還是請慎重食用。

雞頭燉蘿蔔是小時間經常吃的菜餚之一，但是民間也有“雞頭賽砒霜”的說法。原因是雞在低頭尋覓食物，啄食中會吃進含有有害重金屬的物質，這些重金屬進入雞的身體以後，主要是儲存在雞的大腦組織中。如果吃的雞頭較多，可能會引起中毒反應。喜歡吃雞頭的朋友，儘量還是少吃雞頭，可以選擇雞腿、雞翅、雞肉來食用。