食鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道。其味鹹，性寒，入胃、腎、大小腸經，具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、殺蟲消炎、催吐止瀉的功能。

食鹽適宜急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便乾結和習慣性便秘者食用。

一般來說，對每天食鹽攝入量的建議值是6克。吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想面板好，比較科學的方法是多喝水，幫助面板排毒，另外每天鹽分攝入量不要超標。

胃病與吃得鹹也有關係，鹽能破壞胃黏膜的保護膜。還有鹽攝入越多，尿中鈣的排出量越大，極易發生骨質疏鬆甚至骨折現象。 因此要適量食用食鹽。

向左轉|向右轉

擴充套件資料：

食用鹽吃多的危害

1、鹽吃多易浮腫

在日常生活中不難發現，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實是體內的鹽分在作怪。尤其是患有高血壓等病患者，這種現象更為明顯。因此，為了使身體不會出現這種症狀。除了日常飲食注意外，最重要的就是要控制食鹽量了。

2、鹽吃多易長斑

食鹽過多，除可使面色黑黃外，也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多，則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。這可是有研究證明的，因此，如果你發現臉上斑點增多的話，那再另外看看你的食鹽攝入量怎麼樣吧。

3、鹽吃多或致癌

醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。因此，為了防止疾病在你身上易發的話，那你該適時控制鹽量攝入了。

4、鹽吃過多或睡眠猝死

  食鹽的鹹味是鈉離子產生的，但是食鹽對人體的作用，不僅僅只是調味，而是維持了人體的滲透壓的平衡，和其它的生理需求。如果僅僅只是鹹味，也不是任何鹹味的鹽都可以代替的，很多鹽類對人體是有毒害作用的。

食鹽是人們生活中所不可缺少的。成人體內所含鈉離子的總量約為60g，其中80％存在於細胞外液，即在血漿和細胞間液中。  氯離子也主要存在於細胞外液。鈉離子和氯離子的生理功能主要有下列幾點。

(1)維持細胞外液的滲透壓鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要離子，鉀離子和磷酸氫根離子是維持細胞內

滲透壓的主要離子，在細胞外的陽離子總量中，鈉離子佔90％以上，在陰離子總量中，氯離子佔70％左右。  所以，食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的流向。

(2)參與體內酸鹼平衡的調節由鈉離子和碳酸氫根離子形成的碳酸氫鈉，在血液中有緩衝作用。這時，氯離子和碳酸氫根離子在血漿和血紅細胞之間也有一種平衡。當碳酸氫根從血紅細胞中滲透出來的時候，血紅細胞中陰離子數目減小氯離子就進入血紅細胞中，以維持電性的平衡。  反之，也是這樣。

(3)氯離子在體內參與胃酸的生成 胃液呈強酸性，pH約0。9～1。5，它的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸和粘液。胃體腺中的壁細胞能夠分泌鹽酸，細胞壁把HCO3-輸入血液而分泌出H 進入胃液，這時Cl-從血液中經壁細胞進入胃液，以保持電性平衡。  這樣強的鹽酸在因為胃體腺裡有一種粘液細胞，分泌出來的粘液在胃粘膜表面形成一層約(1～1。5)mm厚的粘液層，這粘液層常被稱為胃粘膜的屏障，在酸的侵襲下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成潰瘍。但飲酒會削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃潰瘍的可能性。  

此外，食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。當細胞外液大量損失(如流血過多、出汗過多)或食物裡

缺乏食鹽時，體內鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發生血液變濃、尿少、面板變黃等病症。