維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）是一個具有酯環的不飽和一元醇，包括維生素A 1、A2 兩種。維生素A1 和A2 結構相似） 正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A相當於1個國際單位），兒童約為2000～2500國際單位。 維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。而且對於準媽媽來說，對維生素A的需要量較懷孕前增加了近25％，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產後又重新上升，所以適當補充維生素A對於準媽媽來說是必要的。 但是，由於大劑量的維生素A對人體具有毒性，且維生素A都能夠順利地透過胎盤屏障因而，準媽媽補充維生素A時劑量不能過大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長髮育。對於準媽媽來說，維生素A急性中毒症狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性維生素A過多可表現為面板乾燥、粗糙、脫髮、唇乾裂、面板瘙癢或低熱等。 對於腹中的小寶Bora說，如果準媽媽在懷孕早期大量使用維生素A，胎兒會按器官形成的順，發生無腦、眼缺陷、顎裂、脊柱裂、肢體缺陷等畸形。準媽媽大量服用可致胎兒泌尿道畸形以及發生先天性白內障。 鑑於大量維生素A會給準媽媽及胎兒造成毒性作用，一般認為，在使用維生素A補充劑時，其使用劑量不要高於RDA（營養素推薦攝入量）的1.5倍即4000IU。但目前有較多的孕期保健品都添加了維生素A，累加後可能造成對準媽媽及胎兒的不利，因而，建議準媽媽可以選用β-胡蘿蔔素來代替維生素A。 與維生素A一樣，β-胡蘿蔔素也能順利地透過胎盤屏障，並在人體肝臟與腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，能轉變成維生素A，具有與維生素A同樣的生理作用。由於體內β-胡蘿蔔素向維生素A的轉變受到多種因素的靈活調空，不會過多地生成維生素A，因而，β-胡蘿蔔素沒有維生素A醇的潛在毒性。雖然，很大劑量的β-胡蘿蔔素可以造成β-胡蘿蔔素血癥，引起面板黃染，但只要停用β-胡蘿蔔素即可，對人體沒有毒性作用。相對維生素A而言，β-胡蘿蔔素要安全得多。 硫痠軟骨素是一種粘性強的多糖類物質，它合成時需要大量維生素A的參與。維生素A不足，自然導致硫痠軟骨素合成下降，面板的健康會受到影響。 事實上，不論維生素A缺乏引起的面板老化還是正常生理程序中的面板老化，都和硫痠軟骨素合成能力減弱有關，所以，維生素A缺乏可加速面板老化。 維生素A還是丘腦、腦垂體等重要內分泌激素的營養成分。當其不足時，不能卵巢發出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相對增加，面板容易長粉刺，影響面板的美觀。 效用 防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）； 有抗呼吸系統感染作用； 有助於免疫系統功能正常； 生病時能早日康復； 能保持組織或器官表層的健康； 有助於祛除老年斑； 促進發育，強壯骨骼，維護面板、頭髮、牙齒、牙床的健康； 外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡，面板表面潰瘍等症的治療； 有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。 缺乏症 1、暗適應能力下降、夜盲及乾眼病 Vit A缺乏的最早症狀是暗適應能力下降，嚴重時可致夜盲，即在暗光下無法看清物體。由於角膜、結 膜上 些組織、淚腺等退行性變，致角乾燥、發炎、軟化、潰瘍、角質化等一系列變化，在球結合膜出現泡狀銀灰色斑點。角膜操作嚴重常可導致不可逆轉的失明。 2、粘膜、上皮改變 上皮組織分化不良，面板特別是 臂、腿 、肩、下腹部面板粗糙，乾燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性，使細菌易於侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴重疾病。 3、生長髮育受阻 尤見於兒童，首先影響骨骼發育， 齒齦增生與角化，影響牙釉質細胞發育，使牙齒停止生長 4、其他 味覺、嗅覺減弱，食慾下降。 富含維生素A的食物 胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油。
維生素A（vitaminA）又稱視黃醇（其醛衍生物視黃醛）是一個具有酯環的不飽和一元醇，包括維生素A 1、A2 兩種。維生素A1 和A2 結構相似） 正常成人每天的維生素A最低需要量約為3500國際單位（0.3微克維生素A相當於1個國際單位），兒童約為2000～2500國際單位。 維生素A具有多種生理功能，對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。而且對於準媽媽來說，對維生素A的需要量較懷孕前增加了近25％，妊娠早期母血中維生素A的濃度下降，晚期上升，臨產時降低，產後又重新上升，所以適當補充維生素A對於準媽媽來說是必要的。 但是，由於大劑量的維生素A對人體具有毒性，且維生素A都能夠順利地透過胎盤屏障因而，準媽媽補充維生素A時劑量不能過大，大量的維生素A不僅對母體不利，也會影響到胎兒的生長髮育。對於準媽媽來說，維生素A急性中毒症狀包括倦睡、頭痛、嘔吐、視乳頭水腫等。慢性維生素A過多可表現為面板乾燥、粗糙、脫髮、唇乾裂、面板瘙癢或低熱等。 對於腹中的小寶Bora說，如果準媽媽在懷孕早期大量使用維生素A，胎兒會按器官形成的順，發生無腦、眼缺陷、顎裂、脊柱裂、肢體缺陷等畸形。準媽媽大量服用可致胎兒泌尿道畸形以及發生先天性白內障。 鑑於大量維生素A會給準媽媽及胎兒造成毒性作用，一般認為，在使用維生素A補充劑時，其使用劑量不要高於RDA（營養素推薦攝入量）的1.5倍即4000IU。但目前有較多的孕期保健品都添加了維生素A，累加後可能造成對準媽媽及胎兒的不利，因而，建議準媽媽可以選用β-胡蘿蔔素來代替維生素A。 與維生素A一樣，β-胡蘿蔔素也能順利地透過胎盤屏障，並在人體肝臟與腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，能轉變成維生素A，具有與維生素A同樣的生理作用。由於體內β-胡蘿蔔素向維生素A的轉變受到多種因素的靈活調空，不會過多地生成維生素A，因而，β-胡蘿蔔素沒有維生素A醇的潛在毒性。雖然，很大劑量的β-胡蘿蔔素可以造成β-胡蘿蔔素血癥，引起面板黃染，但只要停用β-胡蘿蔔素即可，對人體沒有毒性作用。相對維生素A而言，β-胡蘿蔔素要安全得多。 硫痠軟骨素是一種粘性強的多糖類物質，它合成時需要大量維生素A的參與。維生素A不足，自然導致硫痠軟骨素合成下降，面板的健康會受到影響。 事實上，不論維生素A缺乏引起的面板老化還是正常生理程序中的面板老化，都和硫痠軟骨素合成能力減弱有關，所以，維生素A缺乏可加速面板老化。 維生素A還是丘腦、腦垂體等重要內分泌激素的營養成分。當其不足時，不能卵巢發出正常的分泌激素的指令，致使卵巢功能低下，男性激素相對增加，面板容易長粉刺，影響面板的美觀。 效用 防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）； 有抗呼吸系統感染作用； 有助於免疫系統功能正常； 生病時能早日康復； 能保持組織或器官表層的健康； 有助於祛除老年斑； 促進發育，強壯骨骼，維護面板、頭髮、牙齒、牙床的健康； 外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡，面板表面潰瘍等症的治療； 有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。 缺乏症 1、暗適應能力下降、夜盲及乾眼病 Vit A缺乏的最早症狀是暗適應能力下降，嚴重時可致夜盲，即在暗光下無法看清物體。由於角膜、結 膜上 些組織、淚腺等退行性變，致角乾燥、發炎、軟化、潰瘍、角質化等一系列變化，在球結合膜出現泡狀銀灰色斑點。角膜操作嚴重常可導致不可逆轉的失明。 2、粘膜、上皮改變 上皮組織分化不良，面板特別是 臂、腿 、肩、下腹部面板粗糙，乾燥、鱗狀態等角化變化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜推去滋潤、柔軟性，使細菌易於侵入，特別在獐易致支氣管肺炎等嚴重疾病。 3、生長髮育受阻 尤見於兒童，首先影響骨骼發育， 齒齦增生與角化，影響牙釉質細胞發育，使牙齒停止生長 4、其他 味覺、嗅覺減弱，食慾下降。 富含維生素A的食物 胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油。