大多人都是問的太多，而做的太少。

想知道周黑鴨這類的投資營收情況，最好的辦法就是，去這類的店面上一個半月的班，這樣就全摸透了。

另外，以民以食為天這樣的論點推斷餐飲業好做，這種預測方法亳無意義。

餐飲業態分類多種，川菜、魯菜、粵菜、閩菜、淮揚菜、浙菜、湘菜、徽菜…等，

投資金額從幾千元的路邊攤到幾百萬甚至上千萬都有，如些複雜的行業情況就不能統一而論。

首先得考慮你擅長什麼菜系，你一個擅長做川菜的去做粵菜，不就是找死麼。

既然有了菜系選擇，下一步就考慮目標人群所在地，比如，茶點大多集中在廣州，你要搬到重慶，可能就少了受眾基礎，所以得跟據人群選位置。

其次是，考慮投資額，有大的投資額，就可以考慮好的店面位置，例如餐飲行業所說的金角銀邊草肚皮，有錢的就選金角，往下選，我是非常不建議為了省店租而選擇位置較差的店面，要是一個小商家，根本就沒有什麼精力來做營銷活動，最後是死迴圈。

但是並不是說餐飲店就好做。任何事情都是會者不難，難者不會！就因為餐飲店開始容易，所以開餐飲店的特別多。

記得我在一個省城的時候，很多我老家的人說去省城做生意首選就是開飯店，因為飯店好開，也能掙到一些錢。但是很多都是幹一兩年就不幹了！“太累了”是所有開小飯店的人感受！

那麼累還不是關鍵，要是以前累是累但還可以掙錢。但現在不行了，光靠勤奮是不行的。還得會營銷。其實大街上飯店關門歇業的特別多。原因就是不會營銷。

所以，現在開飯店如果想做好就必須會營銷，特別是結合移動網際網路來營銷！才能做好！

現在開餐飲店不好做，越來越難做，是因為目前經濟不景氣，人們基本消費提高了，近年來從表面看工資上漲了，但物價相對提高了變得不值錢，特別是住房，一個勁的漲價，對於很多買房的多數都是職工，都是每月房貸，孩子上學成本也提高了，補習輔導費，一年比一年高，如果在生個病住個院什麼的，都要花上幾百幾千甚至幾萬幾十萬，一般的職工能應付基本生活就不錯了，無關緊要就不開支了，必要時會選擇食堂就餐或者回家吃飯。

現在餐飲難做是普通家庭生活成本提高了，造成很多人不在外面吃飯，只有遇到家人生日或者有客人朋友來時，才會選擇在外就餐，時常在外就餐也消費不起。

過去的餐飲業比較旺，是因為自費的情況比較少，公款比較多，反正是公款，不在乎用多少，目前反對公款吃喝，自然而然就沒有什麼人願意自已掏錢消費了。

現在人的衛生和身體健康意識增強了，總怕在外吃的不衛生不安全，在家吃飯自已買菜，自已做，既新鮮又安全，消費又少，又比較划算，所以都不怎麼願意出去就餐。餐飲業不好做，基本分析就是這樣。

我從事餐飲行業已經有十多年了，以我的觀點來看，做一個小型的餐飲實體店還是非常好的。

現在由於經濟不景氣，各種高階的大型餐飲酒店，會所，已經不景氣了。人們的消費熱點又轉向了中小型餐飲店。因為隨著國家對食品安全的嚴查，中小型餐飲店，已經不再是過去的那種髒亂差了，就餐環境和飲食衛生已經有了相當大的改觀了。而且消費價格比起酒店要低很多，裝修環境和服務態度也都相當不錯。所以中小型餐飲店現在已經是廣大消費者普遍認同的就餐場所。前景非常可觀。

首先你要選好做什麼，是現在比較流行的火鍋，烤肉，還是傳統的炒菜。還是加盟連鎖的特色餐廳。你要根據自己的實際情況，結合當地的飲食習慣，和消費人群的飲食愛好去選一個合適的專案。

選好專案後，最重要的事就是選擇店的位置和裝修。位置可是開餐飲店的重中之重啊，千萬馬虎不得。它直接會影響到你將來生意的好壞的。舉個例子，如果你把一家快餐店開到郊區去了，那你說生意能好嗎？所以說選址一定要慎重。要根據經營專案，消費人群等綜合去考慮。千萬不要只圖便宜。那樣的話到頭來還是坑了自己。

總之要做餐飲行業一定要考慮周全，不要盲目投資。一旦決定要幹，就必須得用心經營。全身心的投入。