餐飲服務基本要求：
禮節、禮貌：友好、禮貌。尊重不同民族和國家的習慣。運用時要根據物件的不同使用不同的禮節和禮貌方式。餐廳的服務人員必須注重禮節、禮貌的培養。
要求：語言美：談吐文雅、語言輕柔、語調親切、簡潔明瞭。根據不同的物件，用好敬語和準確地用好稱呼等。
儀容、儀表：
A儀表要求：
著裝：要整潔整齊，上班穿工作服務，經常保持整齊乾淨，褲長合適，在消失這前更換，衣帶內不裝多餘的物品。不可敞胸，服務卡左胸前。不能將衣袖捲起，女服務員穿裙子，不可露出襪口，應穿肉鈀襪子。系領帶時，要將衣服的下襬紮在褲子裡。襯衣也要穿顏色，，並保持整潔。領帶扎正，髒了要洗，破了要換。鞋子穿黑鈀的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持乾淨、整潔。
儀容要求：親切和謁、端裝大方。指甲要經常修剪，不留長指甲，不塗的指甲油，髮式按酒店的規定要求，男士不留長髮，髮型不留過耳朵和後衣領，每天上班前刮臉修面，保持整潔。女服務員不留披肩發和怪民髮型，頭髮要理整齊。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。飯後漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味東西，不飲含酒精的飲料。保持良好的精神狀態，面貌自然。
女服務員上班可以淡妝打扮，但不準戴手鐲、手鍊、戒指、耳環及誇張的頭飾，戴項鍊不外露。男女均不準戴色眼鏡和飯店規定以外的物品和裝飾品。
行為準則：行為敏捷、動作優美、不卑不亢、訓練有序，給賓客服務依據規格，按規定的程式有序進行，不能馬虎和隨心所欲。樹立顧客止上的思想。
注意一定的禮儀，使賓客有賓止如歸的感覺，服務人員要注意自己的住宿儀表和行為舉止，給人以端壯大方、美觀的感覺。
賓客是以服務員的語言和動作、行為、態度來作為評價服務的標準。在服務員完成工作的過程中是容易做到的，但在完成工作以後仍能做到親切和謁及禮貌又是很困難的，所以就需要服務員提高修養，適時調整自己的情緒使這達到最佳狀態。
行為的具體要求：站姿是基本功。
立姿：挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶笑容，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。雙手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立時呈V字形，雙膝和腳後跟要靠緊，男子站立時雙腳與戶同寬，身體不可東倒廿歪。站累時，腳可向前或向後伸半步或移動一下位置，但上身仍應保持正直。不可伸開太大，不可倚壁而立。
行態：走姿應端莊,行走時身體重心稍向前,這樣有利於重心在前,重心落在大腳趾,平視面帶微笑,理想的軌跡是正前方直線,腳跟落在這條直線上,挺胸抬頭,不要晃肩,,雙手自然擺,臂部放鬆,腳步輕緩,步履不大均勻,迎客時走在前面,送客時走在後,客過要讓路同時不許在賓客中間穿邊過,多人行時不要橫直一排,不在酒店內奔跑追逐.跑步,可大步走,但要給超過的人道歉。
坐姿:要端正是體態美的一種表現,轉身時右腳向後半步,落座時,右腳後收半步,站立時再並直,上身挺直雙臂放鬆,兩腳肢自然併攏.手自然放在雙膝上,手指併攏。
手勢:是具有表現力的手勢語言.介紹菜和引路時要用到.在給賓客指方向時,伸手,手指以肘關節為中心轉動到指示方向.並且眼睛和手的方向一致。
嚴格禁止在賓客面前吸菸、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打飽嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭、搔癢、修指甲、伸懶腰等飯店不允許的其他行為。
語言：語言是服務員和顧客交流的一種工具。所以服務員要掌握基本的禮貌用語。
5祝賀語：恭喜、祝您節日快樂、祝您聖誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、恭喜發財。
6道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
9徵詢語：請問您有什麼事嗎？（我能為您做什麼嗎？）需要我幫您做什麼嗎？您還有別的事嗎/您喜歡（需要、能夠。。。。）？請您。。。。好嗎？
服務員應正確使用服務用語：語氣清晰、聲音柔和、語言準確、簡練清楚、面帶微笑、態度和謁親切、注意語言與表情一致、不左顧右盼、要垂直恭立、距離適當、注視臉的三角區、答應客人的事力爭辦到、不能回答的用時請示、
餐飲服務基本要求：
禮節、禮貌：友好、禮貌。尊重不同民族和國家的習慣。運用時要根據物件的不同使用不同的禮節和禮貌方式。餐廳的服務人員必須注重禮節、禮貌的培養。
要求：語言美：談吐文雅、語言輕柔、語調親切、簡潔明瞭。根據不同的物件，用好敬語和準確地用好稱呼等。
儀容、儀表：
A儀表要求：
著裝：要整潔整齊，上班穿工作服務，經常保持整齊乾淨，褲長合適，在消失這前更換，衣帶內不裝多餘的物品。不可敞胸，服務卡左胸前。不能將衣袖捲起，女服務員穿裙子，不可露出襪口，應穿肉鈀襪子。系領帶時，要將衣服的下襬紮在褲子裡。襯衣也要穿顏色，，並保持整潔。領帶扎正，髒了要洗，破了要換。鞋子穿黑鈀的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持乾淨、整潔。
儀容要求：親切和謁、端裝大方。指甲要經常修剪，不留長指甲，不塗的指甲油，髮式按酒店的規定要求，男士不留長髮，髮型不留過耳朵和後衣領，每天上班前刮臉修面，保持整潔。女服務員不留披肩發和怪民髮型，頭髮要理整齊。每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。飯後漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃民味東西，不飲含酒精的飲料。保持良好的精神狀態，面貌自然。
女服務員上班可以淡妝打扮，但不準戴手鐲、手鍊、戒指、耳環及誇張的頭飾，戴項鍊不外露。男女均不準戴色眼鏡和飯店規定以外的物品和裝飾品。
行為準則：行為敏捷、動作優美、不卑不亢、訓練有序，給賓客服務依據規格，按規定的程式有序進行，不能馬虎和隨心所欲。樹立顧客止上的思想。
注意一定的禮儀，使賓客有賓止如歸的感覺，服務人員要注意自己的住宿儀表和行為舉止，給人以端壯大方、美觀的感覺。
賓客是以服務員的語言和動作、行為、態度來作為評價服務的標準。在服務員完成工作的過程中是容易做到的，但在完成工作以後仍能做到親切和謁及禮貌又是很困難的，所以就需要服務員提高修養，適時調整自己的情緒使這達到最佳狀態。
行為的具體要求：站姿是基本功。
立姿：挺胸收腹，眼睛平視，嘴微閉，面帶笑容，雙臂自然下垂或在體前交叉，右手放在左手上，以保持隨時向客人提供服務的狀態。雙手不在叉腰、不抱胸、不插袋。女子站立時呈V字形，雙膝和腳後跟要靠緊，男子站立時雙腳與戶同寬，身體不可東倒廿歪。站累時，腳可向前或向後伸半步或移動一下位置，但上身仍應保持正直。不可伸開太大，不可倚壁而立。
行態：走姿應端莊,行走時身體重心稍向前,這樣有利於重心在前,重心落在大腳趾,平視面帶微笑,理想的軌跡是正前方直線,腳跟落在這條直線上,挺胸抬頭,不要晃肩,,雙手自然擺,臂部放鬆,腳步輕緩,步履不大均勻,迎客時走在前面,送客時走在後,客過要讓路同時不許在賓客中間穿邊過,多人行時不要橫直一排,不在酒店內奔跑追逐.跑步,可大步走,但要給超過的人道歉。
坐姿:要端正是體態美的一種表現,轉身時右腳向後半步,落座時,右腳後收半步,站立時再並直,上身挺直雙臂放鬆,兩腳肢自然併攏.手自然放在雙膝上,手指併攏。
手勢:是具有表現力的手勢語言.介紹菜和引路時要用到.在給賓客指方向時,伸手,手指以肘關節為中心轉動到指示方向.並且眼睛和手的方向一致。
嚴格禁止在賓客面前吸菸、吃零食、掏鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、打飽嗝、打噴嚏、打哈欠、抓頭、搔癢、修指甲、伸懶腰等飯店不允許的其他行為。
語言：語言是服務員和顧客交流的一種工具。所以服務員要掌握基本的禮貌用語。
5祝賀語：恭喜、祝您節日快樂、祝您聖誕快樂、祝您新年快樂、祝您生日快樂、祝您新婚快樂、恭喜發財。
6道歉語：對不起、請原諒、打擾您了、失禮了。
9徵詢語：請問您有什麼事嗎？（我能為您做什麼嗎？）需要我幫您做什麼嗎？您還有別的事嗎/您喜歡（需要、能夠。。。。）？請您。。。。好嗎？
服務員應正確使用服務用語：語氣清晰、聲音柔和、語言準確、簡練清楚、面帶微笑、態度和謁親切、注意語言與表情一致、不左顧右盼、要垂直恭立、距離適當、注視臉的三角區、答應客人的事力爭辦到、不能回答的用時請示、