腐皮菠菜卷材料：鮮豆腐皮1張、菠菜300克、胡蘿蔔絲50克、水發木耳絲15克調料：鹽3克、味精少許、白糖少許、香油少許、雞蛋液少許做法：1、將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然後取出控幹水分。2、菠菜洗淨，汆水，汆水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分。3、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲；木耳泡發後洗淨切絲，然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別汆水後沖涼。4、將以上的菠菜，胡蘿蔔絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用。5、將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然後取出改刀切段即可。上湯菠菜材料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。做法：1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分；2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。蝦醬粉絲炒菠菜原料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。做法：1、水發粉絲切6釐米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。2、蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。京醬菠菜原料：菠菜、雞蛋、裡脊肉、豆腐皮。輔料：甜麵醬、蠔油、糖、蔥花。做法:1、裡脊肉切絲，用少許水澱粉抓勻。2、菠菜清洗乾淨，沸水中加入適量鹽，下入菠菜，焯一分鐘至熟，撈出浸入涼水中過涼，撈出，擠幹水份，切除根部，切成段。3、雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮，取出切成絲。4、豆腐皮切成方形，上鍋大火蒸5分鐘。5、熱鍋涼油，下入裡脊肉絲，劃散斷生後盛出。6、另起鍋，倒油，油熱後小火炒香蔥花，將甜麵醬和蠔油混合倒入，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火併根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。7、用豆腐皮包著菠菜，蛋絲和醬肉絲一起食用。熗菠菜的做法1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份2、拌入少許鹽3、鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可菠菜雞蛋湯用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許做法；1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。3、最後撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。涼拌菠菜材料：菠菜、雞腿肉、粉絲、鹽、糖、醋、麻油。做法：1、菠菜洗淨，用沸水氽熟，放入涼水中過涼。2、擠去菠菜中的水分，切寸段。3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，濾幹，用剪刀剪短。4、雞腿事先煮熟，去皮、去骨，將雞肉撕成一絲絲。5、將菠菜、粉絲、雞絲放在一起6、加入鹽、醋、糖、麻油拌勻即可。碧綠海鮮湯：材料：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。做法：1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；6、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。八寶菠菜材料：a：菠菜。b：核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡蘿蔔、冬筍、香菇。調料：油、鹽、味極鮮醬油、香油。做法：1、菠菜洗淨切段，放加鹽的滾水中焯熟，擠幹水放容器中。2、胡蘿蔔絲，香菇絲，冬筍絲放滾水裡焯熟，撈出瀝乾水放入放菠菜的容器中。3、腰果，杏仁核桃放熱油裡面過一下撈出，壓碎。4、油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上幹過碎即可！
腐皮菠菜卷材料：鮮豆腐皮1張、菠菜300克、胡蘿蔔絲50克、水發木耳絲15克調料：鹽3克、味精少許、白糖少許、香油少許、雞蛋液少許做法：1、將豆腐皮放在水中浸泡10-15分鐘，然後取出控幹水分。2、菠菜洗淨，汆水，汆水後要立即過涼，取出切段，並控去多餘的水分。3、胡蘿蔔洗淨去皮，切絲；木耳泡發後洗淨切絲，然後將胡蘿蔔絲和木耳絲分別汆水後沖涼。4、將以上的菠菜，胡蘿蔔絲，木耳絲控去水分後加入鹽，白糖，味精，香油拌好，備用。5、將拌好的原料捲入豆腐皮中，製成卷，邊上抹雞蛋液粘好，上屜蒸約5分鐘，然後取出改刀切段即可。上湯菠菜材料：菠菜1把、皮蛋1粒、鹹蛋1粒、生薑3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。做法：1、將皮蛋和鹹蛋蒸15分鐘，冷卻後去殼切成粒；菠菜洗淨後瀝乾水分；2、炒鍋內倒適量油燒熱後放入薑片爆香，隨後放入皮蛋和鹹蛋粒翻炒幾下；3、將菠菜放入鍋內翻炒後調入少許白胡椒粉和鹽，並倒入雞湯一起炒1分半左右即可。蝦醬粉絲炒菠菜原料：粉絲200克，菠菜300克，蝦醬50克，雞蛋75克，大蔥15克，姜15克，植物油20克，鹽3克，雞精2克，胡椒粉2克。做法：1、水發粉絲切6釐米的長段，控淨水分；紅根菠菜洗淨，在根處片十字刀口，放油水中一過。2、蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻，放油中炒成粒；鍋中加底油燒熱，加蔥薑末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉絲、蝦醬粒翻炒，加高湯150克燒入味，加雞精，淋香油出鍋。京醬菠菜原料：菠菜、雞蛋、裡脊肉、豆腐皮。輔料：甜麵醬、蠔油、糖、蔥花。做法:1、裡脊肉切絲，用少許水澱粉抓勻。2、菠菜清洗乾淨，沸水中加入適量鹽，下入菠菜，焯一分鐘至熟，撈出浸入涼水中過涼，撈出，擠幹水份，切除根部，切成段。3、雞蛋打散，下入鍋中攤成蛋皮，取出切成絲。4、豆腐皮切成方形，上鍋大火蒸5分鐘。5、熱鍋涼油，下入裡脊肉絲，劃散斷生後盛出。6、另起鍋，倒油，油熱後小火炒香蔥花，將甜麵醬和蠔油混合倒入，小火翻炒均勻，倒入肉絲，轉大火併根據口味調入適量糖，待醬汁裹滿肉絲後關火出鍋。7、用豆腐皮包著菠菜，蛋絲和醬肉絲一起食用。熗菠菜的做法1、菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份2、拌入少許鹽3、鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可菠菜雞蛋湯用料：一斤菠菜，兩個雞蛋，兩個小辣椒，鹽少許，高湯精少許做法；1、油熱後，把辣椒放入熗鍋，然後放入菠菜。2、炒一會兒之後，倒入熱水，水沸騰後，再把打好的雞蛋均勻倒入，過一會兒雞蛋成蛋花就好了。3、最後撒入鹽和高湯精，好了，可以出鍋了。涼拌菠菜材料：菠菜、雞腿肉、粉絲、鹽、糖、醋、麻油。做法：1、菠菜洗淨，用沸水氽熟，放入涼水中過涼。2、擠去菠菜中的水分，切寸段。3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，濾幹，用剪刀剪短。4、雞腿事先煮熟，去皮、去骨，將雞肉撕成一絲絲。5、將菠菜、粉絲、雞絲放在一起6、加入鹽、醋、糖、麻油拌勻即可。碧綠海鮮湯：材料：菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚200克、雞蛋1個、澱粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。做法：1、將菠菜去根部洗淨，用開水焯一下，撈出瀝乾；2、將焯過的菠菜放入攪拌機中加入1杯水攪碎；3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用；4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開1/3，去除蝦線；魷魚剖開腹部去內臟，在內側用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然後切成小塊待用，雞蛋打散待用；鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開以後，放入蝦及魷魚煮斷生；5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開，雞蛋液放入以後要攪拌使雞蛋呈絮狀；6、澱粉用少量水調開，倒入湯中使湯變得粘稠，最後用鹽和胡椒粉調味即可。八寶菠菜材料：a：菠菜。b：核桃仁、杏仁、腰果、海米、火腿、胡蘿蔔、冬筍、香菇。調料：油、鹽、味極鮮醬油、香油。做法：1、菠菜洗淨切段，放加鹽的滾水中焯熟，擠幹水放容器中。2、胡蘿蔔絲，香菇絲，冬筍絲放滾水裡焯熟，撈出瀝乾水放入放菠菜的容器中。3、腰果，杏仁核桃放熱油裡面過一下撈出，壓碎。4、油燒熱下蔥，火腿絲海米煸炒熟剷出放菠菜上，加鹽，味極鮮，香油拌勻，灑上幹過碎即可！