純羊排可以製作的菜餚很多！比如最為出名的手抓羊肉，現在飯店裡面就是用的羊排！還可以做成清燉，紅燒，香辣，烤羊排，孜然，油炸，燻/醃製羊排等等。

烤羊排我還是2010年在萬州大埡口【塘坊】的度假村做過，具體配方都忘記了，我就不亂說誤導大家了！大致方法是羊排先醃製，然後烤的時候要刷特製的香油及特製醬料！最後撒上孜然粉即可。烤出來的羊排表皮酥脆，肉質鮮香！

PS：這東西食材一定要新鮮！！冰鮮羊排的做法與鮮羊排的做法是截然不同的！醃製時間最少要1-2小時！而新鮮的羊排醃製時間一般在半小時內。

①：羊排在清水中浸泡約1-2小時去掉血水！

②：羊排焯水，水中加料酒老薑。燒開後去掉浮末。

④：新鮮羊排一般煮2小時左右。【以羊肉熟透為止】

⑤：羊排撈出，斬成約5CM長的段，均勻擺在盤中，表面淋上羊湯即可。

⑥：羊排的這種吃法，需要配上醮碟！比如椒鹽/細辣椒粉/紅油醮碟等。

①：羊排斬成一字條或者塊都行，浸泡去掉血水後焯水。

②：鍋內放老薑，大蔥，乾花椒，幹辣椒節，料酒，鹽適量，下入羊排煮熟後撈出。

④：鍋內留底油，下入薑片，小蔥段，幹孜然粒，幹辣椒節煸炒，之後下入炸好的羊排翻炒，然後調入白糖，雞粉，孜然粉，炒均勻後調入香油即可。

最後問下大家：你們吃過的哪種羊排最好吃？

對於純羊排，用什麼料烹飪比較好吃？

羊排亦稱羊肋條，即連著羊肋骨的肉，外覆一層薄膜，肥瘦結合，質地鬆軟。

羊排的營養價值：羊排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

個人見解烹飪羊排原材料無需太多也無需中草藥，越簡單做出來的越美味，只要掌握方法即成美味佳餚，原材料主要有：羊排、姜、八角、幹辣椒、鹽、花雕酒。

首先如果是凍的羊排需要自然解凍，放入清水中浸泡，最好有水流出，帶走其血水及其腥羶味。這樣持續三四個小時，沒有紅色的血水溢位，即可加工。

其次把羊排剁成適當的塊，放入沸騰的滾水中焯燙，二次緊出血水及其腥羶味，放入冷水中拔涼。

最後鍋中加入適量的水，放入過涼的羊排、老薑、八角、紅幹椒、花雕酒，注意不要放食鹽不要蓋鍋蓋，大火燒開變小火煮熟，在放適量的食鹽煮十幾分鍾即成無腥味無羶味的手抓羊排了。即可喝湯又可食肉。還可以二次加工羊排（如清水羊排胡蘿蔔、紅燒羊排、孜然羊排等）。