先來說說開火鍋店的幾點優勢：

一、店型大小受限制小，可大可小。如果資金足夠充裕，可以開大型店，注重消費環境體驗，如果資金有限，可選擇開小型店，類似於旋轉小火鍋，自助小火鍋等。

二、消費人群廣泛，火鍋幾乎大多數人都比較喜歡，尤其是在冬天，火鍋的消費頻率更高，一般同事聚餐，家庭聚會，都會選擇圍坐一桌，吃一頓火鍋，溫暖熱鬧。如今外賣火熱，就算工作日在辦公室都可以來一頓“想吃就吃的火鍋”，“吃著火鍋唱著歌”~

三、利潤空間大，火鍋的器具都是屬於非消耗品，只需一次性購置，即可長期使用，至於菜品的成本，不用說，利潤絕對是很客觀的。

以上就是開火鍋店的幾個優勢，那麼接下來，這個不錯的火鍋專案推薦一下：

專案名稱：嗨皮羊冰煮羊火鍋

核心特色：

可以喝湯的冰煮羊火鍋

專案簡介：冰煮羊起源於成吉思汗時代，文獻記載距今已有數百年曆史。當年成吉思汗久攻納塔斯城不下，軍隊面臨絕境，成吉思汗便命令戰士把冰砸破放進頭盔裡，放入現宰的羊肉，並將軍醫調配的草藥一併加入，然後生火煮化冰水煮熟羊肉，不僅味道更加鮮美，而且吃後覺得體力異常充沛！從此以後，這種"冰煮羊"的吃法就成為了流傳至今的美食。

盈利預估（資料僅供參考）

評估佔地面積：80-150m²

評估客單價：70元/人

預估投資費用：15-35萬

預計客流量：200人/日

回報週期：8-12個月

推薦理由：

夏天也可以享受的火鍋，嗨皮羊冰煮羊火鍋

羊肉火鍋是十分受廣大顧客喜愛的美食，在這個逐漸寒冷的季節，羊肉火鍋廣受青睞，市場需求很大。嗨皮羊冰煮羊火鍋投資品牌店努力給消費者製作時尚美食，多樣的味道搭配讓廣大消費者歡喜非常。

在很多人看來，火鍋只有在冬天才適合吃，其實不然，吃對火鍋的話，夏天也可以享受火鍋美味。

嗨皮羊冰煮羊火鍋空間內充滿著無限的創意，突破了以往循規蹈矩的裝修形式，以一種本初的、原始的藝術形象呈現。時而奔放、時而內斂的設計風格蘊含著本土的粗獷狂野與自然溫馨，簡約流暢的線條、深厚濃重的色彩凸顯著個性與時代的美感，具文化趣味。

肉材新鮮，產自內蒙，全程冷鏈供應，選取錫盟羔羊烹飪堅持一羊一鍋。選取天然山泉水飽含天地精華，更大激發出羊肉的美味和營養。以天然礦泉水為原料，加入秘製佐料冰凍而成，晶瑩剔透。選取蒙古紅酒為配料，滴滴醇香，去除羶腥、激發鮮美更添魅力。自制醬料，搭配冰煮羊的鮮美口感，讓嗨皮羊冰煮羊在口中鮮嫩綻放。選用古老傳統的景泰藍銅火鍋，激發和儲存羊肉營養，更養生。

“冰煮羊”的特色吃法其實不是現在創造出來，它有著自己的歷史淵源，當年成吉思汗到貝加爾湖一帶徵戰之時，久攻納塔斯城不下，幾近糧絕，只剩下最後幾十條羊。將士們也疲憊不堪，若再不攻下城池，整個軍隊將面臨絕境。

成吉思汗命令戰士把冰砸破放進頭盔裡，放入現宰的羊肉，並將軍醫調配的草藥一併加入，然後生火煮化冰水煮熟羊肉，與將士飽餐一頓。將士吃後發現這種方法作熟的羊肉與平時大不一樣，不僅味道更加鮮美，而且吃後覺得體力異常充沛！第二天，不僅一舉攻下了納塔斯城，而且納塔斯城也是成吉思汗及他的部署留下子嗣最多的地方。從此以後，這種“冰煮羊”的吃法就成為了流傳至今美食。

一片片十分纖薄的羊肉入鍋就可以暢享好味道，嗨皮羊冰煮羊火鍋投資品牌店給消費者提供滿意的味道，香濃滋味圈粉無數，營養美食讓眾人歡喜不已，粉絲多多，經營前景大好。嗨皮羊冰煮羊火鍋投資前景大好，小店生意好，經營者憑藉該專案可以輕鬆創富，更快迎接美好未來。

要開火鍋店，廣東的話首選重慶火鍋或者是潮汕牛肉火鍋，就看在哪個地方開，周邊是否已經有很多同類的，個人比較推薦小龍坎這類的重慶火鍋，或者是八合裡海記之類的潮汕牛肉火鍋