鹿膠 ◆ 鹿角膠 是用鹿角熬成的膠，因中國養鹿取茸而無角，所以熬製鹿角膠多用野鹿角和鹿角盤。《神農草本經》將其列為上品，名"白膠"，又名"鹿膠"，味甘、平，無毒，入肝、腎經。具有壯元陽、補氣血、生精髓、暖筋骨的作用。治療各種虛損、勞傷，用途之廣不亞於鹿茸。 ◆ 鹿角膠製法傳統的加工方法是將鹿角鋸成4-5釐米小段，劈碎，置4倍水中浸泡，經常換水，直至水清無腥味為止。然後放在鍋中水煮。水量是鹿角的4－5倍，每8小時取汁一次，補充水量再煮，至煮到鹿角已酥軟，手捏可成末，將所得膠汁合併過濾、濃縮，即成鹿角膠。冷涼後切成3釐米X2釐米X0.3釐米的小塊，包裝，亦可將熬出的膠傾在膠槽內自然成型，且標準。 為了縮短加工時間，減少耗能，現在有的已改為加壓水煮18小時，然後濃縮取膠。在鹿角膠熬製過程中，一定要注意選用軟水（含礦物質少的水），因熬製過程中不斷補充水而鹽類含量增高，影響凝膠質量。再就是粉碎的塊越小，熬製的速度越快，出膠也越多。 ◆ 鹿角膠化學成分孟正術等（1979）、侯景孝（1985）對鹿角膠的化成分進行了分析，並分別與鹿茸膠和阿膠進行了對比。認為，鹿茸膠和鹿角膠中含有酸性動多糖，推斷是其有效成分之一。有人並將鹿角膠水解後作成注射劑給藥，可增強人體鉅細胞的吞噬功能，提高機體免疫力，作為抗癌輔助治療劑收到良好效果。 鹿角膠的一般理化性狀測定結果如下表: 鹿角膠一般理化性狀測定（％） 樣品水分灰分酸不溶性灰分醇浸出物 鹿角膠11.602.1770.19711.25 鹿角膠中水解氨基酸的含量如下表 鹿角膠水解氨基酸含且（％） 氨基酸含量氨基酸含量 天門冬氨酸5.325蛋氨酸0.170 蘇氨酸1.969亮氨酸2.932 絲氨酸2.586異亮氨酸1.247 穀氨酸9.606酪氨酸0.738 脯氨酸11.548苯丙氨酸2.246 丙氨酸19.182賴氨酸3.355 甘氨酸7.967氨0.815 半胱氨酸0.368組氨酸0.705 纈氨酸2.462精氨酸6.903 總量：80.178 鹿角膠中微且元素含量（微克/克） 元素原子吸收光譜法火焰光度法等離子體光譜法 銅鋅鉛 鎳鈉 鉀鈣 鎂鋁 鐵錳鋇鈦 鹿角膠11 9 113 32 976 511 130 13078.9 20.7 1.8 0.8 1.0 ◆ 鹿角膠在臨床及保健上的應用；各醫家認為："鹿角，生用則散熱行血，消腫辟邪，熬膠則益陽補腎，強經活血。總不出通督脈、補命門之用，但膠力稍慢，不如茸之力峻耳。""乃知茸有交通陽維之功，膠有綜合衝任之用。然非助桂以通陽，不能除寒熱驚痛；非龜、鹿二膠並用，不能達任脈而治贏瘦腰痛：非補當歸、地黃，不能引人衝脈而治婦人血閉胎漏，至若膠治中傷勞絕，即茸主漏下惡血也，膠之補中益乏力，即茸之益之強志也。"歷代醫書記載鹿角膠以散血解毒居多，而近代則以溫補為主。 古籍醫書中對鹿角膠應用較多，現將有代表性的方選抄錄如後。 《百一選方》斑龍九：治虛勞。鹿角膠（以酒浸數日，鹿角膠94克（搗碎炒令黃燥、搗羅為末），牛乳500克、白蜜1盒、牛酥1盒、生薑汁1盒，上5味，先煎乳，欲熟即下膠，消汽，次下薑汁，次下蜜，惟須緩人，煎汁十餘沸，傾人瓷器中，仍數數攪，勾令酥浮於上待凝，以竹刀割為小片。每食後，細細含咽之。 《聖惠方》鹿角膠散，治虛勞夢淺：鹿角膠31克（研碎、炒至黃燥），覆盆子31克、車前子31克，上藥搗細，羅為散，每於食前以溫酒調下6.2克。 《千金方》治虛勞尿精：鹿角膠94克，末之。以酒2升合，分溫為3服，瘥止。 《聖惠方》鹿角膠散：治婦人白帶不止，面色萎黃，繞臍冷痛。