用料 韓式辣醬 兩勺辣椒麵 兩勺蒜末 兩勺蜂蜜 一勺幹辣椒 適量南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 在一個碗中放入兩勺韓式辣醬（下面步驟中的勺子均為同樣大小）；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟1放入兩勺辣椒麵；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟2大蒜切末，放入兩勺蒜末；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟3放入一勺蜂蜜；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟4放入適量幹辣椒（我放了大小適中的5枚）；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟5將碗中所有原料攪拌均勻；南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟6最後，發酵。 這一步很關鍵！混合均勻的辣椒醬不要馬上使用，最少需要常溫發酵1個小時。 如果不著急使用，建議放入冰箱發酵10個小時以上。發酵時間越長，發酵越充分，拉絲效果越明顯，辣椒醬的風味也越濃厚！ 而剛剛拌好、未經發酵的辣椒醬是不能拉絲的~所以為了做出味道純正的南韓料理，發酵的過程絕對不能省去哦~南韓廚師的配方：【韓式萬能拉絲辣椒醬】的做法 步驟7小貼士雖然南韓大廚的做法就是放入幹辣椒麵和幹辣椒，不過經過牛仔麻麻的試驗，辣椒麵可以提前泡水，以便更好地釋放辣味；幹辣椒可以泡水後切開或炸制（從健康的層面上來講，不建議炸制），以便更好地入菜！ 另外，這款【萬能辣椒醬】之所以【萬能】，是因為它不僅能夠作為烹調時的調料，還能作為【醃料】使用！在製作肉食料理的時候，可以用【萬能辣椒醬】將肉類原料事先醃製，並在做菜的時候一同倒入鍋中翻炒。用此方法做出來的肉食料理會由內而外地散發出濃濃的南韓味道！