一、烹飪時間: 30分鐘 ，難度: 中級，口味: 香辣。二、幹豆腐切成1釐米寬的條。三、放入淡鹽水中煮3分鐘撈出。四、青菜洗乾淨備用。五、鍋中放入少量油爆香蔥，幹辣椒和花椒粒。

補充:1、系東北特產，也叫“東北幹豆腐”，亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北幹豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。2、幹豆腐每天伴隨著人們的飲食生活，千百年來深受東北人民的鐘愛。它不但是各種美食的製作材料，本身也是一道精美的菜餚。

東北名菜尖椒幹豆腐

樓上的，看好了尖幹豆腐椒是我們東北的名菜。說不完整就別瞎發！

主料:幹豆腐適量（據說南方的千張不行，不禁燉）

配料:尖椒(越辣越好)適量,蔥(蔥花).姜一點(切薑絲),豬肉一小塊

1.幹豆腐切菱形塊,肉切小薄片(一點就夠),蔥花、薑絲,尖椒斜刀切菱形塊

2.倒油適量,8成熱時放入肉、蔥花、薑絲一起炒,肉變色時放少許料酒和醬油,再倒入尖椒翻炒,辣味出來後放入切好的幹豆腐,翻炒幾下後放入適量鹽和味精調味,再放入1碗半的雞湯(水也行,我這是正好有,碗就是普通的飯碗,途中裝肉的的那個),攪拌均勻燉一小下,因為幹豆腐比較幹，燉一下好入味,湯收的差不多後勾一點濃芡翻一下就可以出鍋了