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  • 1 # 快樂與我同行9

    青春期的營養需要

      1.熱量。青春期男子的熱量需要比女子高,男:10―12歲應攝入2600千卡,13―15歲2900千卡,16―19歲3070千卡;女:10―12歲應攝入2350千卡,13―15歲2490千卡,16―19歲2310千卡。青春期機體內組織合成迅速增加,如熱量供給不足,組織合成受阻,出現營養不良,體重下降。有些女青年為保持身體苗條,有意減少每日熱量的攝入,長此以往必造成營養缺乏,影響身體健康。但熱量攝入也不是越多越好,否則易患青春期單純性肥胖病。因此熱量每天供給要適量。熱量的供給來自機體每天從食物中攝取的糖、蛋白質及脂肪。

      2.蛋白質。青春期對蛋白質需要量個體差異很大,但總的來說青春期對蛋白質需要量是很大的,用於滿足機體組織的大量合成。青春期蛋白質需要量不僅考慮攝入量的多少及個體生理狀況,而且也要注意膳食蛋白質的氨基酸組成,熱量攝入多少及其它營養素的攝入情況等因素。青少年男子蛋白質供給量每天不能低於35克,而女子不能低於30克,並應以優質蛋白為主。所以,動物性食品(尤以瘦肉為佳)及大豆製品等能給青少年提供優質蛋白的食物應多吃。

      3.維生素。維生素是保證青春期健康發育的得要因素。中國青少年膳食中維生素a普遍缺乏,因為乳、蛋及動物性食品用量少,主要來自蔬菜中的胡蘿蔔素。青春期維生素a供給量每天不少於700國際單位,才能滿足正常生長髮育的需要。維生素b1和b2及尼克酸的需要量均隨熱量攝入量的增加而增加,在緊張的腦力和體力活動期,上述三種維生素需要量也相應增加;所以在考試期間及大強度體育訓練期間,應多補充高含維生素b1和b2及尼克酸等食物來滿足特殊的消耗。維生素c能促進發育和增加青少年對疾病的抵抗力,防止骨質脆弱和牙齒鬆動,青少年對維生素c的需要量不低於成人每天75毫克的需要量,新鮮水果及蔬菜多富含維生素c。其它維生素,如vd、ve、vb12、葉酸等對青少年生長髮育也是必需的。總之,為避免青春期缺乏維生素,應經常注意動物性食品及新鮮水果、蔬菜的攝入。

       4.礦物質。鈣對青春期生長髮育的速度影響很大,青春期身長髮育與正常的骨骼發育是分不開的,而骨發育需要大量的鈣來參加,一般要求每日鈣供給量不少於0.5克。鋅對青春期生長髮育就更為重要,缺鋅引起生長緩慢,嚴重可為侏儒,第二特徵不發育,青春期鋅的營養正引起各方面重視。每天青少年應從食物中得到鋅15毫克左右,就能滿足正常需要。青春期貧血患病率很高,尤其對已有月經的女青少年來說更為常見。其中貧血的原因主要是機體缺乏鐵,所以平時青少年多吃些動物內臟(肝為最佳)對預防青春期貧血很有效。碘在青春期營養中的地位也很重要,碘與青少年體內某些生長激素有密切的關係,缺碘後生長髮育明顯延緩。海產品含碘普遍多豐富,多吃海帶等海產品是很好預防缺碘的措施。

    鴿子蛋主要營養構成

    鴿蛋又稱鴿卵(《本草綱目》)。鴿蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋。鴿蛋含有大量優質蛋白質及少量脂肪、並含少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高階營養品,也是宴席上的一道時尚菜。

    故:建議食用!

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