出攤賣早餐很辛苦，早上時間有限，一般賣早餐的人都會起大早，有些早餐還要晚上做準備。那麼即要快又要健康的早餐賣什麼好呢？

在這裡建議四種吧。第一種，包子配八寶粥或玉米粥、燕麥粥，再配些小菜，餡料分葷素兩種。

第二種，餛飩，有湯有水適合天冷的早上，餡料最好肉配上點蔬菜。

第三種，火燒夾肉或者夾香腸、雞蛋或蔬菜（炒土豆胡蘿蔔絲）等，再配豆漿。

第四種，北方的傳統小吃，那就是油條豆漿或豆腐腦，配上雞蛋小菜。

以上四種僅供參考。

一,土豆絲捲餅。工具是平鍋廚具，稀點和麵烙餅，捲上做好的土豆絲，挺好吃的，我觀察過這種早餐賣的挺好。至於具體咋做，可以上網查，然後改良。

二,煎餅果子。我覺得和土豆絲捲餅相像之處都是卷。咱東北也有不少做的了，我們這超市也做，也是改良版的，適合東北口味，也滿足其他地方的顧客。

總之出攤賣早餐，考慮自己和顧客方便快捷的種類，上面這倆種不用餐具，挺好，適合各種人群。我還見過的早餐飯包，肉夾饃…選哪種，得看你所在位置，大多供應給什麼樣的顧客，哪種早餐好賣，最重要的是你的廚藝。加油，祝你未來生意興隆！

例如：紅棗小米粥、黑米水果粥、八寶粥、南瓜粥、紅薯粥、皮蛋瘦肉粥、山藥薏仁芡實粥、玉米香菇肉絲粥、肉末菜粥……粥的口味和品種很多，可以根據當地人的習慣以及愛好去做。

早餐喝粥有很多好處。對於人體來說，經過一夜的休息，水分流失，機能消耗，喝粥是最好的調養腸胃，補充水分，既容易消化也營養口可，老少皆宜。另外再搭配一些茶雞蛋，鹽水蛋，餅等等結實些的食物。

當然，北方人喜歡麵食比較多，不知道這些建議對您有沒有用？

早餐的話，效率要高。你可以賣包子，現代化的速度越來越快，生活節奏也越來越快。所以包子人們可以邊吃邊走去上班，這樣一來是很好賣的。

民以食為天。

想賺錢，賣早點，不失為一份不錯的選擇。具體想經營什麼種類，就要看你所在城市在哪裡。不同的地方，有不同的口味選擇。人的味覺是有記憶和遺傳的，前期要做足夠的市場調研，看看當地的民眾喜歡吃什麼，不要盲目的引進新的早點品種，否則，一招不慎，投資就打水漂了。

賣早點儘管比較賺錢，可是要有足夠的心裡準備，因為那份辛苦，不是一般人能承受的。

謝謝邀請，我是寒冬白梅，回答朋友想出攤賣早餐，不知你是在哪省賣早餐，首先你要有起早床的準備，象我們湖南長沙:有沐林早餐加盟，i你首先申請一個亭子，你申請加盟了，他們每天早上把包子饅頭:等，送來給你銷售，你自己再補充些早餐食品，如牛奶，豆漿，茶鹽雞蛋，增加早餐品種，有利潤，但比較辛苦，豆漿你預先把豆子炒到七入成熟後打成豆子粉，裝入罐子防散香味，備糖，閒的時候就開水衝好盛入杯子裡準備售出，絕對有利潤，望你事事順利，你只耍把第一炮打響了，緊接著就炮響了，使用者一個接一個，希望你事事順利。早餐品種內容就靠你心裡如何設計安排。

這樣吧，我給你個配方。你試試，自我感覺早餐的主食有油條，鍋貼玉米餅，還有各種餡餅，主要讓大眾百姓容易接受的，尤其一些城鎮本身就經濟不算髮達，所以早餐能吃飽，還吃的比較好比較實惠就能打動客人，下面我給你介紹個發麵糖餅，他比油條和其他餅類都好學，而且開店成本低，主要機器就是一個餅鐺和一個冰箱，剩下就是原材料和鍋碗瓢盆都沒多少錢

中筋麵粉一斤，酵母三克，泡打粉五克，糖二十克，水七克左右（新手也可以六兩半或者六兩）

做法把麵粉，酵母，炮打，糖，混勻然後加水合成軟麵糰，然後把麵粉和水和勻，醒發（一般就是你頭天睡覺前把面和了然後第二天上工直接拿出面下紀子直接包各種陷就行了）包好餅以後，把餅直接放到溫度一百五十度的餅鐺裡烙制兩面金黃即可，出鍋以後一般涼了不硬，口感宣軟

這個發麵，你可以直接包白糖就是發麵白糖餅，紅糖就是紅糖餅，用豆沙餡就是豆沙餅，用肉餡就是發麵肉餅，種類也不算少，完全可以撐起一個早餐，你在配些粥和各種小菜，

優點。開店成本低，做法簡單，製作過程不麻煩，你可以試試

就是這個餅