批發回來的麵筋串是熟的嗎，需要煮熟嗎？

閱讀前點“關注”，每天學一種零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。

麵筋分為水面筋和油麵筋。一般油麵筋是熟的，可以不再經過煮熟加熱就可以食用。水面筋是生的，需要煮熟。所編批發的麵筋串，要看是哪種，菜知道要不要煮。

順便給小夥伴們分享特別的麵筋菜式。

準備：油麵筋4兩，熟山藥4兩，豆腐皮1長，腐乳汁、麵粉、澱粉、水澱粉、白糖陳醋、番茄醬、食鹽、湯桂花、香油各適量。

步驟：

1、熟麵筋切成碎片，放入碗內，加入腐乳汁、澱粉、麵粉、糖桂花，拌勻備用。熟山藥碾壓成泥，加入澱粉、麵粉、食鹽和糖桂花拌勻被用。

2、豆皮平攤在砧板上，抹上腐乳汁，在撒一層澱粉，摺疊成四才能，最後一層鋪上山藥泥。第二層放麵筋。

3、第三層放山藥泥，第四層放麵筋，按平放入真弱大火蒸熟。晾涼後切成塊（有點像五花肉）。

4、炒鍋置火上，放入寬油，將切好的食材放入炸至外殼發脆，撈出瀝油。炒鍋洗淨放入清水、白糖、陳醋、食鹽、番茄醬。

5、燒開後用水澱粉頭七，將炸好的食材放入，迅速拌勻，淋上香油出鍋即可。

金錢吊葫蘆。準備：熟麵筋1兩，土豆4兩，粉條1兩，鮮筍2兩，鮮菇2兩，綠葉菜2兩，雞蛋1枚，水澱粉、食鹽、醬油、味精、香蔥、素高湯、熟菜籽油各適量。步驟：1、將鮮筍去殼洗淨，水鍋注入清水燒開，將鮮筍過水燙斷生後晾涼，切成碎末。鮮菇洗淨後剁碎。香蔥清洗乾淨後切成碎末、2、土豆去皮洗淨後旺火蒸熟。將熟土豆碾壓成土豆泥，素面筋剁碎跟土豆泥、澱粉、麵粉、筍末、雞蛋、食鹽、味精拌勻。3、擠壓成一個個丸子。炒鍋放入寬油燒熱後將丸子炸成金黃色，撈起瀝油。粉條用沸水泡發後撈出瀝水。菜葉清洗乾淨，過水燙透，裝入菜盤墊底。4、炒鍋內留少許油，燒熱後下入粉條、醬油、食鹽拌勻，注入素高湯。粉條煮至軟熟，下入丸子，並撒入味精。5、入味後，用水澱粉勾芡，起鍋裝入盤內，撒上蔥末即可。

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麵筋分為水面筋和油麵筋。一般油麵筋是熟的，可以不再經過煮熟加熱就可以食用。水面筋是生的，需要煮熟。所編批發的麵筋串，要看是哪種，菜知道要不要煮。

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步驟：

1、熟麵筋切成碎片，放入碗內，加入腐乳汁、澱粉、麵粉、糖桂花，拌勻備用。熟山藥碾壓成泥，加入澱粉、麵粉、食鹽和糖桂花拌勻被用。

2、豆皮平攤在砧板上，抹上腐乳汁，在撒一層澱粉，摺疊成四才能，最後一層鋪上山藥泥。第二層放麵筋。

3、第三層放山藥泥，第四層放麵筋，按平放入真弱大火蒸熟。晾涼後切成塊（有點像五花肉）。

4、炒鍋置火上，放入寬油，將切好的食材放入炸至外殼發脆，撈出瀝油。炒鍋洗淨放入清水、白糖、陳醋、食鹽、番茄醬。

5、燒開後用水澱粉頭七，將炸好的食材放入，迅速拌勻，淋上香油出鍋即可。

金錢吊葫蘆。準備：熟麵筋1兩，土豆4兩，粉條1兩，鮮筍2兩，鮮菇2兩，綠葉菜2兩，雞蛋1枚，水澱粉、食鹽、醬油、味精、香蔥、素高湯、熟菜籽油各適量。步驟：1、將鮮筍去殼洗淨，水鍋注入清水燒開，將鮮筍過水燙斷生後晾涼，切成碎末。鮮菇洗淨後剁碎。香蔥清洗乾淨後切成碎末、2、土豆去皮洗淨後旺火蒸熟。將熟土豆碾壓成土豆泥，素面筋剁碎跟土豆泥、澱粉、麵粉、筍末、雞蛋、食鹽、味精拌勻。3、擠壓成一個個丸子。炒鍋放入寬油燒熱後將丸子炸成金黃色，撈起瀝油。粉條用沸水泡發後撈出瀝水。菜葉清洗乾淨，過水燙透，裝入菜盤墊底。4、炒鍋內留少許油，燒熱後下入粉條、醬油、食鹽拌勻，注入素高湯。粉條煮至軟熟，下入丸子，並撒入味精。5、入味後，用水澱粉勾芡，起鍋裝入盤內，撒上蔥末即可。