香菇油麵筋的做法如下：

材料：油麵筋350克，香菇15克，筍片10克，紅椒1只

調料：蔥段1根，鹽、味精、麻油、澱粉、色拉油各適量

做法：

1. 將油麵筋焯水後倒入漏勺內過涼。

2. 炒鍋內加色拉油，放入配料炒香，加入雞湯，烹入調料，燒

透。

3. 勾芡，淋上麻油即可出鍋。

澆頭材料:香菇,油麵筋其它可選:木耳,金針菜,冬筍,烤麩,豆腐乾,蘑菇,菜心,白果,口蘑........油,蔥,姜,清湯,生抽,料酒,糖,澱粉,麻油做法:

1.麵筋在開水裡煮軟,去油擠幹.

2.香菇水發泡開,可以切片.

3.蔥姜爆香,香菇麵筋下鍋翻炒,加清湯,生抽,少許料酒,白糖,沸後改小火煨,入味後撈起裝盤.

4.大火收汁,勾芡,加麻油幾滴,淋在澆頭上.

製作過程：

主料：油麵筋 (12個)、香菇 (10個)

輔料：蒜 (3瓣)

做法：

1、先將麵筋泡軟（可以買泡好的麵筋），香菇洗乾淨斜切大片。

2、熱鍋冷油，下蒜瓣爆香（別等有熱了下，容易焦），下香菇煸炒幾下，加蠔油、生抽、老抽、糖，略炒幾下加半杯水。

3、接著把麵筋放進去煮2分鐘，加雞精翻炒幾下就可以出鍋了

注意：這個菜湯汁不能收幹，不然麵筋會發硬不好吃。