手工制桿秤手藝漸行漸遠

墟市上桿秤無人問津

桿秤是人類發展歷史中最悠久的衡器之一，有考古發現，公元前700年，就有各種精製的砝碼、桿秤、秤盤、系秤盤的絲線和提繩等。然而隨著時代的變遷，流傳數千年的手工桿秤卻幾乎走到了“生命的盡頭”。

“我可能是最後一代制秤匠了。”60來歲的老楊感嘆道。

“桿秤要用硬木來做，密度高，還不容易變形，像這種黑色的烏木就比較好。”說起桿秤，來自湖南的老楊如數家珍。老楊的制秤手藝是跟堂哥學的，不到20歲就出師謀生了，40年來，他一直幹著這個行當。

從劃線、計量設計、打孔、包鋁皮，到打鈕、校秤花、鑽眼、打磨等，製作一杆手工秤，要經過10多道繁複的工序，花上半天功夫才能完成。

老楊告訴記者，做秤是一門精細的手藝，任何一道程式，都容不得半點馬虎，稍有不慎，秤就會有偏差。桿秤匠對職業極為神聖虔誠，從不因操作失誤而讓秤短斤少兩。制秤不僅是手藝活，更是良心活。有公平的心，才能做出精準的秤。老楊說，如果銅皮或鋁皮包得松一點，前後會稍許滑動，秤就不準了。以前碰到過有客戶願出高價定製有“貓膩”的秤，“我堅決不做，這是我們做秤人的底線”。

老楊說，做秤選用的木杆較為挑剔，需要紋路細膩且木質堅硬，柞櫟木、紅木等都是上等的材料。為了保證木杆不開裂，選後的材料要放在乾燥處堆放兩個伏天后才能使用。木材經鑿、刨的處理後，變成了筆直的又長又細的橢圓柱體，再用細砂布沾水，打磨得又光又滑，也有的用蓼珠子來回擦拭。從這一點看，秤匠絕對也可稱得上是一位極好的木匠。木杆兩端套上金屬皮後，桿秤便出現其雛形。

接下來的，便是精細的活計，制定重量刻度。秤匠也需懂得物理、數學，否則定刻度時頗費力。打磨好的秤桿掛上秤盤後定支點，用砝碼校驗，這是一個極為細緻的過程。桿秤匠左手食指不停地輕輕撥動秤砣，當木杆處於平衡時，用雙腳規在木杆背面劃一道印記，這道記號就叫定盤星，其餘便按此推斷重量。 桿秤上密密麻麻地出現了各種記號，旁人是看不懂的。桿秤匠用一把極為精緻的戳子對著記號打眼，一杆秤上有多少星，便需多少眼。一枝承受15公斤的秤要鑽近300個眼，這道程式很需耐心，稍不注意就會戳穿木杆而報廢。桿秤匠大多都雙眼凹陷，多半是鑽孔時用眼過度引起的。

將一段段的細鋁絲插入“眼”中，折斷、銼平，便留下了一個個星點。星點的排列結構也成了各秤匠之間辨認自己產品的標識。幾百個眼，當然要幾百次穿插、折斷、銼平。也有些秤匠為了省時，把水銀抹入眼中，便成了星點。

桿秤的最後一道程式是上色，需要青黑色秤桿的，用五倍子、青礬捏碎沾水後塗抹；喜歡紅褐色的，用泡過的紅茶渣、石灰搓揉拋光……秤的顏色完全憑客戶的喜好來決定。

老話說：“不識秤花，難以當家。”如今年輕一代能識秤花的，少之又少。老楊嘆氣道，連街上賣菜的流動攤販都用上了電子秤，“木杆秤沒人要用，已被時代淘汰了”。

據記者瞭解，千百年來，手工桿秤也可算作華夏“國粹”。它製作輕巧、經典，使用也極為便利，作為商品流通的主要度量工具，活躍在大江南北，代代相傳。天地間有桿秤，人們不斷賦予秤的文化內涵，公平公正的象徵，天地良心的標尺，一樁樁交易就在秤砣與秤盤的此起彼伏間完成。隨著時代發展，一些事物也將退出我們的日常生活，而電子秤的普及，則預示著桿秤將退出歷史的舞臺，成為民族的符號。

如今，懂這行與做這行的人越來越少，這是一個不爭的事實，打磨桿秤手藝也在歲月中漸行漸遠。

木旋，一項民間傳統手工技藝，在中國文化種佔有一席之地，卻在最近幾十年中，由機械加工的快速興起，這項民間傳統手工技藝基本由機器取代。

優秀的傳統文化只有薪火相傳，才能生生不息，我們應該讓越來越多的非物質文化遺產申遺加以搶救和保護。