不需要，涼皮做法如下：

主料：小麥麵粉250g 輔料：油適量、鹽適量

步驟：

1、麵粉裡邊加入適量的食鹽，和成麵糰

2、和成的麵糰放一邊醒發30分鐘

3、醒發好麵糰，加入適量的水，揉洗（大概換兩次水就洗好了）

4、將洗好的面水倒進另一個盆裡，用濾網將麵筋控出來

5、洗好的麵筋可以放一邊 也可以蒸熟拌進涼皮裡邊食用

不需要，涼皮做法如下：；主料：小麥麵粉250g 輔料：油適量、鹽適量；步驟：；

1、麵粉裡邊加入適量的食鹽，和成麵糰；

2、和成的麵糰放一邊醒發30分鐘；

3、醒發好麵糰，加入適量的水，揉洗（大概換兩次水就洗好了）；

4、將洗好的面水倒進另一個盆裡，用濾網將麵筋控出來；

5、洗好的麵筋可以放一邊 也可以蒸熟拌進涼皮裡邊食用；

6、洗好的面水，放一邊靜置兩個小時左右，小心的撇去上邊的清水；

7、取一個底部比較平的容器，抹上適當的油，舀一勺面水倒進盤子裡邊 ，鍋內燒開開水，上鍋蒸2分鐘；

8、蒸好的涼皮取出，放在放了涼水的盆裡，冷卻一下，表面刷一點食用油，然後取出；

9、依次做好左右的涼皮