墨魚排骨湯做法一　　材料：　　排骨400克，墨魚乾50克，生薑1小塊，　　調料：　　味精1小匙，精鹽2小匙，　　做法：　　1.排骨洗淨砍成塊，幹墨魚泡軟、去骨，洗淨切片，生薑洗淨拍松，　　2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，　　3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。　　特點：　　湯汁鮮美，香味濃郁。　　廚師一點通：　　煲湯時一定撇淨白沫，否則湯汁不白。　　編輯本段　　墨魚排骨湯做法二　　原料：　　墨魚乾50克、排骨400克、生薑一小塊、豆豉、黃酒、鹽。　　調料：　　精鹽2小匙、味精1小匙　　工具：　　電飯煲（最普通型的）、蒸架。　　墨魚排骨湯(18張)　　做法：　　1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。　　2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。　　3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。　　4、然後放生薑、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）　　5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛生安全）。　　6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。　　作用：　　墨魚乾俗稱“烏賊粑”，含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。中國古代文獻中記載；墨魚肉具有養血滋陰，益腎通氣的功效。其味甘鹹性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。