hi，你們好麼？我是穎涵。
前兩期蒸蒸日上的年菜你們還喜歡麼？這期還是年菜，怕你們看膩了，咱們這次穿插一個不一樣的，哈哈是不是很意外？這期我做了一隻大螃蟹－帝王蟹，一蟹五吃，一蟹成宴，每年都聽長輩說，現在生活條件好了，過年吃的平時都能吃，一過年都不知道吃什麼了，沒什麼新鮮勁兒～所以來個一品蟹宴，夠新鮮了吧！春節的餐桌要有螃蟹，據說此時吃螃蟹有極好的寓意，什麼富甲天下，八方招財，縱橫天下...寓意豐富的螃蟹有雙大鉗子，諧音就是有錢，今天我們來吃巨有“錢”的帝王蟹，一蟹五吃來個紅運當頭的蟹宴吧！
來開啟帝王蟹之宴吧
首先我們把帝王蟹清洗乾淨，然後把它肢解，別看他個子大，一身刺，好像很威武厲害的樣子，其實一把廚房剪刀就可以搞定它啦～
沒有什麼技術難度，只要沿著關節剪就好了
蟹腿剪掉後來剪蟹臍，蟹臍會粘連很多細小的像腸子一樣密密麻麻的東西，不要當成是排洩物或者是不可食用的腸子扔掉，那是蟹膏哦～
開啟蟹殼，蟹兜裡也是滿滿的蟹膏，雖然此刻畫面密集恐懼症的人一定看起來不太舒服，但做好的蟹兜可是鮮美無比哦～在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉
剪掉蟹腮
一整隻帝王蟹可分解成五個部分，蟹尖，蟹腿，蟹關節，蟹身，和蟹兜，下面我們就來一一品味吧
蟹腳尖尖，裡邊也是有肉的，我們把它蒸熟或煮熟，用剪刀剪開，小心取肉
兩枚雞蛋分離蛋黃只用蛋清
蛋清攪拌均勻
過濾掉泡沫
加入蛋清等量的清水攪拌
由於在攪拌時可能還會產生少量泡沫，再次過濾掉泡沫倒入碗中
碗口上封保鮮膜，待鍋中水沸放入鍋中，中火蒸8分鐘，讓蛋清定型
掀開保鮮膜放入蟹尖，秋葵，滑子菇
繼續蒸5分鐘
duang~duang~的蟹尖蛋羹就完成啦
點上幾滴醬油或香醋，味道更美味哦～
簡單高大上，做法還不難，超級適合大顯身手的一道蛋羹哦～
口感嫩滑鮮香，想不想嘗一口呢？
將所有蟹膏放入蟹兜中，再加入一枚雞蛋（或者剛剛做蛋羹剩下的蛋黃），放一點鹽
將雞蛋和蟹膏攪拌均勻
水沸放入鍋中大火蒸15分鐘
蟹兜全蛋蒸就完成啦～這個也是so easy
吃的時候可以撒些香蔥或者香醋提味
滿滿的一蟹兜蟹膏，凝脂狀的口感，鮮美無敵～
蟹關節是連線蟹腿和蟹身的部位，用廚房剪刀兩面剪開，使蟹關節一分為二，肉就露在外面方便食用啦
油溫熱下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
加入蔥薑蒜炒出香味
倒入蟹關節大火翻炒（這裡我把蟹鉗一同下入啦）
倒入適量料酒翻炒
加入香芹
香芹變色即可出鍋啦
一口一個蟹關節，香芹也超好吃
無辣不歡的小夥伴一定超喜歡
大米洗淨用清水浸泡半個小時
倒掉泡米的水加入適量花生油攪拌均勻
清水中下入薑絲煮沸
水沸騰倒入大米加入適量雞汁（或直接用雞湯煮米也可以）
熬製大米開花米湯濃稠時倒入處理好的蟹肉（蟹身用廚房剪刀橫向剪開一分為二，再按照蟹身骨骼紋路分成一小塊一小塊）
5分鐘後加入香菜和香蔥攪拌均勻即可出鍋
剛熬好的蟹粥鮮香撲鼻
雖然只是一碗白粥，喝一口，保證你愛上它
簡單又美味，快趁熱喝吧～
蟹腿蒸熟用廚房剪刀兩側剪開
一分為二
將融化的黃油淋在蟹肉上，使蟹腿入味更美味
淋好黃油的蟹腿表面鋪一層馬蘇裡拉乳酪碎
放入預熱200攝氏度的烤箱烤15分鐘
由於蟹腿肉淋了黃油，在烘烤時隨著香味的飄出在烤箱內滋滋作響
烤好擺盤
吃起來最過癮的的蟹腿肉和香濃的黃油芝士完美融合，滿滿一口，好吃到起飛
怎麼樣芝士星人是不是開始分泌唾液啦～
一蟹五吃，滿足各種喜好，你最喜歡哪種吃法呢？
hi，你們好麼？我是穎涵。
前兩期蒸蒸日上的年菜你們還喜歡麼？這期還是年菜，怕你們看膩了，咱們這次穿插一個不一樣的，哈哈是不是很意外？這期我做了一隻大螃蟹－帝王蟹，一蟹五吃，一蟹成宴，每年都聽長輩說，現在生活條件好了，過年吃的平時都能吃，一過年都不知道吃什麼了，沒什麼新鮮勁兒～所以來個一品蟹宴，夠新鮮了吧！春節的餐桌要有螃蟹，據說此時吃螃蟹有極好的寓意，什麼富甲天下，八方招財，縱橫天下...寓意豐富的螃蟹有雙大鉗子，諧音就是有錢，今天我們來吃巨有“錢”的帝王蟹，一蟹五吃來個紅運當頭的蟹宴吧！
來開啟帝王蟹之宴吧
首先我們把帝王蟹清洗乾淨，然後把它肢解，別看他個子大，一身刺，好像很威武厲害的樣子，其實一把廚房剪刀就可以搞定它啦～
沒有什麼技術難度，只要沿著關節剪就好了
蟹腿剪掉後來剪蟹臍，蟹臍會粘連很多細小的像腸子一樣密密麻麻的東西，不要當成是排洩物或者是不可食用的腸子扔掉，那是蟹膏哦～
開啟蟹殼，蟹兜裡也是滿滿的蟹膏，雖然此刻畫面密集恐懼症的人一定看起來不太舒服，但做好的蟹兜可是鮮美無比哦～在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉
剪掉蟹腮
一整隻帝王蟹可分解成五個部分，蟹尖，蟹腿，蟹關節，蟹身，和蟹兜，下面我們就來一一品味吧
蟹腳尖尖，裡邊也是有肉的，我們把它蒸熟或煮熟，用剪刀剪開，小心取肉
兩枚雞蛋分離蛋黃只用蛋清
蛋清攪拌均勻
過濾掉泡沫
加入蛋清等量的清水攪拌
由於在攪拌時可能還會產生少量泡沫，再次過濾掉泡沫倒入碗中
碗口上封保鮮膜，待鍋中水沸放入鍋中，中火蒸8分鐘，讓蛋清定型
掀開保鮮膜放入蟹尖，秋葵，滑子菇
繼續蒸5分鐘
duang~duang~的蟹尖蛋羹就完成啦
點上幾滴醬油或香醋，味道更美味哦～
簡單高大上，做法還不難，超級適合大顯身手的一道蛋羹哦～
口感嫩滑鮮香，想不想嘗一口呢？
將所有蟹膏放入蟹兜中，再加入一枚雞蛋（或者剛剛做蛋羹剩下的蛋黃），放一點鹽
將雞蛋和蟹膏攪拌均勻
水沸放入鍋中大火蒸15分鐘
蟹兜全蛋蒸就完成啦～這個也是so easy
吃的時候可以撒些香蔥或者香醋提味
滿滿的一蟹兜蟹膏，凝脂狀的口感，鮮美無敵～
蟹關節是連線蟹腿和蟹身的部位，用廚房剪刀兩面剪開，使蟹關節一分為二，肉就露在外面方便食用啦
油溫熱下入郫縣豆瓣醬炒出紅油
加入蔥薑蒜炒出香味
倒入蟹關節大火翻炒（這裡我把蟹鉗一同下入啦）
倒入適量料酒翻炒
加入香芹
香芹變色即可出鍋啦
一口一個蟹關節，香芹也超好吃
無辣不歡的小夥伴一定超喜歡
大米洗淨用清水浸泡半個小時
倒掉泡米的水加入適量花生油攪拌均勻
清水中下入薑絲煮沸
水沸騰倒入大米加入適量雞汁（或直接用雞湯煮米也可以）
熬製大米開花米湯濃稠時倒入處理好的蟹肉（蟹身用廚房剪刀橫向剪開一分為二，再按照蟹身骨骼紋路分成一小塊一小塊）
5分鐘後加入香菜和香蔥攪拌均勻即可出鍋
剛熬好的蟹粥鮮香撲鼻
雖然只是一碗白粥，喝一口，保證你愛上它
簡單又美味，快趁熱喝吧～
蟹腿蒸熟用廚房剪刀兩側剪開
一分為二
將融化的黃油淋在蟹肉上，使蟹腿入味更美味
淋好黃油的蟹腿表面鋪一層馬蘇裡拉乳酪碎
放入預熱200攝氏度的烤箱烤15分鐘
由於蟹腿肉淋了黃油，在烘烤時隨著香味的飄出在烤箱內滋滋作響
烤好擺盤
吃起來最過癮的的蟹腿肉和香濃的黃油芝士完美融合，滿滿一口，好吃到起飛
怎麼樣芝士星人是不是開始分泌唾液啦～
一蟹五吃，滿足各種喜好，你最喜歡哪種吃法呢？