鉀是維持人體酸鹼平衡。

鉀在天然食物中分佈很廣，日常膳食中一般不會缺乏，如果膳食不均衡，比如偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃的少，就會發生鉀的攝取量減少。烹調不合理，做菜擠去菜汁，吃菜時拋棄菜湯，那就等於吃（低鉀菜）無形中丟失大量的鉀。含鉀較多的食物有:

蔬菜——菠菜、香菜、油菜、甘藍、茄子、番茄、黃瓜、芹菜、大蔥、土豆、山藥、毛豆等

海藻類——紫菜、海帶等

糧食——蕎麥、玉米、紅薯、大豆等

堅果——腰果、南瓜子、葵花籽等

一般合理飲食鉀的含量是不缺的，也就是說不需要特意去補鉀。鉀的正常含量大概是3.5-5.5mmol/l.因為我們一天吃的蔬菜水果鉀含量都足夠了。還有一些人葷素搭配不合理，也有一些病理性的原因需要補鉀。低血鉀主要的危害有。

消化系統，會出現噁心乾嘔，腹脹，胃腸動力變差，食慾不振或者消失。

迴圈系統，包括心悸，心率不齊，心率失常，肌無力，酸鹼平衡失調等等症狀。目前低血鉀補鉀有兩種途徑藥物補鉀（針對缺鉀現象比較嚴重的患者），其二就是食物補鉀。

食物補鉀具有安全性高，不會容易高血鉀。鉀在人體內必須是平衡的，過高的鉀同樣會帶來危害的，比如極度乏力，四肢冰冷，心臟停博等病症的，所以食物補鉀安全性比較高。

食物補鉀口感好，無刺激性。適合大部分缺鉀患者補充。而藥物補鉀大部分是味道比較難聞的，還有胃腸刺激比較大。如果患者本身有胃潰瘍等疾病會加劇患者的胃腸疾病。

目前認為含鉀量高的食物主要包括下面幾種。

海產品，比如紫菜，海帶高鉀量100g就有大約1.799的鉀，這足夠補充到人體一天的鉀需要了，如果患者缺鉀的話吃這個大有益處。

豆類及豆製品

包括毛豆，紅豆，綠豆，幹黃豆，蠶豆等，農村的豆製品比如豆腐都是鉀含量比較高的。因為豆腐的製作加有石

茶類，研究表明100g的茶葉中，大約有2g左右的鉀。所以喝茶是補充鉀的一個好方法。還有很多的食物也有鉀含量高的比如銀耳，菠菜等等。

如果缺鉀嚴重還是需要去醫院就症的，以免耽誤。必要的時候還得服用藥物補充。

補鉀的食物多種多樣，以下列舉常見的，富含鉀的食物:

2.富含鉀的蔬菜有--菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、茄子、番茄、黃瓜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等

除去以上食物之外，海產品也富含大量的鉀

3.海藻類--紫菜、海帶

我們常吃的主食都有哪些含有鉀呢，請看下邊:

4.糧食--蕎麥、玉米、紅薯、大豆等

5.堅果類也是含鉀豐富的食品比如--榛子，腰果， 南瓜子，葵花籽 鉀是維持人的身體酸鹼平衡的。

鉀在天然食物中分佈很廣，日常膳食中一般不會缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少，就會發生鉀的攝入量減少。烹調不合理，做菜餡去菜汁，吃菜時弄去菜湯，那就等於吃“低鉀菜”，無形中丟失大量的鉀。

奉勸各位，不要偏食，均衡才是王道。

1.紫菜，當之無愧的最佳補鉀蔬菜，每100克紫菜裡含有1796毫克鉀元素，還富含蛋白質和碘元素，並且低脂低熱量。

2.蘑菇，各種品種的蘑菇含鉀量都比較豐富，如香菇、口蘑、冬菇等，尤其是白蘑菇。

3.菠菜，熱量低，纖維高，還含有各種人體必須的礦物質元素，其中鉀的含量就頗為豐富。

4.海帶，是一種典型的高鉀低鈉的食物，且熱量很低，其中所含的碘還能預防甲狀腺腫大。

5.豆類 ，各種豆類如黃豆、黑豆、綠豆、芸豆等，其含鉀量都屬於中高水平，而且豆類富含蛋白質，能夠提高機體免疫力。

6.土豆，也是一種不錯的補鉀食物，但土豆中的鉀主要集中在土豆皮和近皮處，因此吃土豆的時候最好不要削皮。用土豆來替換掉日常的一部分主食食用，有不錯的補鉀效果。

8.香蕉，香蕉是常見的補鉀水果，其含鉀量相對較高，但是香蕉的含糖量比較高，不宜吃多。