雞腿蔥 雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區及鋼城區普遍栽種。 大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。 適應性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。 板栗 山東省萊蕪市境內栽培歷史悠久，《嘉靖萊蕪縣誌》有“萊盛板栗”之記載。 主要產地為萊城區大槐樹鄉，產量約佔全市一半，萊城區大王莊、上游、茶葉口等鄉鎮亦有栽植，多零星分佈於地頭地堰邊，歷來栽培量變化不大，品種有明慄、毛慄、紅慄、驢糞蛋、毛刺慄、紅光、粘底板、無花慄等。 萊蕪雪野魚 主要以雪野湖產的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，並輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。 特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，取甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質細嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。 萊蕪羊湯 萊蕪羊湯選用本地區山區天然放養的優質全羊精製加工而成，不腥不羶，肉質酥爛，湯色乳白，營養豐富，味道獨特。 萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負盛名。近年來開發出了真空包裝產品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈親朋好友的佳品。 萊蕪燒餅 沒什麼特別的材料,椒鹽麵糰油,主要是烤制的傢什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子。 期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的(白領、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦裡嫩 萊城區牛泉鎮大莊村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使“萊蕪燒餅”名揚四海，而且全村靠打燒餅一年“打”回1000多萬元，人均增收300元。 口鎮方火燒 口鎮方火燒乃是一方名吃，長相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼頭,即使沒菜也能吃兩個。那時相當的可口，使用死麵做的，剛出爐的防火燒尤為好吃，真乃一方美味啊！而且方火燒有一絕配——熱豆腐，一般吃方火燒都要配著熱豆腐的，熱豆腐也是剛做出來不經過加工，有一些醬來蘸著吃，真的可口，來口鎮一定記得多吃兩個。 萊蕪棋山炒雞 因出自鋼城區棋山的農家飯店得名。主要分幹炒和清燉兩種。上乘棋山炒雞以棋山散養的土生豺雞為原料，加料烹製而成，肉質細嫩，味道鮮美。而且遊人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水品美食，別有一番情趣。 萊蕪香腸 萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開張創制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十餘種，後經廚師王玉玲和博山的一名中醫反覆研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。 經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精製而成，風味獨特，具有營養豐富，美味清口，增進食慾，健胃理氣等功效和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質等特點，是宴賓和饋友之佳品。70 年代以來，口鎮及所屬下水河等村，在 “順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃製造業更加興旺。 目前，香腸加工廠有百餘處，其中規模較大、經營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。
雞腿蔥 雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。萊蕪市萊城區及鋼城區普遍栽種。 大蔥為百合科二年生草本植物。第一年完成營養生長，第二年完成生殖生長，它的食用部分為鱗莖和嫩葉。特點是：栽培容易，病蟲較少。 適應性強，植株矮小，一般在25公分左右，蔥白長13公分左右，蔥徑粗2公分左右。蔥白卷合緊密而堅實，肉質嫩脆辛辣味強，多嗅則使人流淚，用刀橫切鱗片自動燥開，耐貯存則品味不減，為烹飪提味之上等佐料。 板栗 山東省萊蕪市境內栽培歷史悠久，《嘉靖萊蕪縣誌》有“萊盛板栗”之記載。 主要產地為萊城區大槐樹鄉，產量約佔全市一半，萊城區大王莊、上游、茶葉口等鄉鎮亦有栽植，多零星分佈於地頭地堰邊，歷來栽培量變化不大，品種有明慄、毛慄、紅慄、驢糞蛋、毛刺慄、紅光、粘底板、無花慄等。 萊蕪雪野魚 主要以雪野湖產的花鰱、鱖魚、甲魚、鯽魚為主，並輔之以河蝦、河蟹等湖鮮，特色菜有紅燒鯉魚、溫燉鱖魚、清炸串條、鯽魚湯、甲魚湯、鯧魚湯及各種湖鮮。 特別是用正宗的雪野湖花鰱魚頭做成的雪野魚頭湯，取甘甜的泉水，配以獨特的佐料，以木炭慢燉緩熬，肉質細嫩、湯潔白如乳，色鮮味醇，具有清心明目、壯腰健腎之功效，已成為遠近聞名的地方名吃。 萊蕪羊湯 萊蕪羊湯選用本地區山區天然放養的優質全羊精製加工而成，不腥不羶，肉質酥爛，湯色乳白，營養豐富，味道獨特。 萊蕪羊湯店館頗多，金家羊湯歷史已逾百年，久負盛名。近年來開發出了真空包裝產品，高溫殺菌，攜帶方便，是招待或饋贈親朋好友的佳品。 萊蕪燒餅 沒什麼特別的材料,椒鹽麵糰油,主要是烤制的傢什比較特別,是個類似鏤空抽屜樣的爐子。 期間還要不停的翻烤,剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的(白領、小資除外)。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,掛爐燒餅外焦裡嫩 萊城區牛泉鎮大莊村有三分之一的人在外面打燒餅，不但使“萊蕪燒餅”名揚四海，而且全村靠打燒餅一年“打”回1000多萬元，人均增收300元。 口鎮方火燒 口鎮方火燒乃是一方名吃，長相如其名，方形的，硬硬的，特有嚼頭,即使沒菜也能吃兩個。那時相當的可口，使用死麵做的，剛出爐的防火燒尤為好吃，真乃一方美味啊！而且方火燒有一絕配——熱豆腐，一般吃方火燒都要配著熱豆腐的，熱豆腐也是剛做出來不經過加工，有一些醬來蘸著吃，真的可口，來口鎮一定記得多吃兩個。 萊蕪棋山炒雞 因出自鋼城區棋山的農家飯店得名。主要分幹炒和清燉兩種。上乘棋山炒雞以棋山散養的土生豺雞為原料，加料烹製而成，肉質細嫩，味道鮮美。而且遊人可在林蔭樹下，圍桌而坐，賞山水品美食，別有一番情趣。 萊蕪香腸 萊蕪香腸源自順香齋南腸。清朝末年，歷城人蘇志廷由濟南輾轉到萊蕪口鎮開張創制。其主要原料是萊蕪豬之瘦肉和小腸，其佐料原為十餘種，後經廚師王玉玲和博山的一名中醫反覆研究，定為砂仁、八角、邊桂、花椒、石落子等八種，外加優質醬油。 經過刮腸、剁肉、拌餡、灌腸、晾曬、蒸煮等工序，精製而成，風味獨特，具有營養豐富，美味清口，增進食慾，健胃理氣等功效和蟲不蛀，蠅不叮，久放不變質等特點，是宴賓和饋友之佳品。70 年代以來，口鎮及所屬下水河等村，在 “順香齋”的影響帶動下，紛紛開辦香腸加工廠，使萊蕪這一名吃製造業更加興旺。 目前，香腸加工廠有百餘處，其中規模較大、經營較好的有全香齋、正香齋、玉香齋、盛香齋、錦香齋、聚香齋、源香齋、興香齋等。