蒜黃種植技術如下
1．蒜黃的正常生長具備的條件
（1）溫度：蒜黃適溫為10～30度，最適宜的溫度是15～25度，生產蒜黃必須滿足溫度的要求。
（2）水分：生產蒜黃需乾淨、中性、無病菌的清水，水溫15～25度。適宜生長在疏鬆透氣的沙質壤土上，其它基質也可；空氣溼度80％左右，空氣過溼易爛苗，過幹易引起蒜黃幹尖。
（3）好蒜作種：要求蒜頭完好不帶菌，蒜頭不㪚瓣，瓣大而均勻。
（4）遮光：絕對黑暗無光的環境條件是生產優質蒜黃的關鍵。不論採取什麼方式都要滿足這個條件。
2．生產場所建立
通常生產蒜黃都用半地下式的地窖。應選擇背風向陽，地勢高燥的地塊建地窖。
建窖時，垂直下挖深0.7米、寬3米，東西延長10米左右的溝。溝的長度和寬度也可根據生產需要及覆蓋的薄膜寬度來定。挖出的土放到四周打土牆，牆高40釐米、厚50釐米，東牆和西牆留門。要選擇土層緊實的地方建窖，防止窖四壁坍塌。溝中央東西方向立一排高1.3米立柱，柱間距離1米，距中柱兩側各1米處再各立一棑高1.1米的立柱。東西方向沿3行立柱頂端拉3根8號鐵絲或鋼筋，兩端繃緊固定好，成拱形架，上面覆蓋塑膠薄膜，薄膜四周拉緊壓實。薄膜上放麥秸等遮蔭、保溫。
3．增設火爐
為管理方便，需要一室設1門，門內一側設1蜂窩煤爐。煤爐 低於床面，爐面比床面高10釐米即可。天冷時點火加溫。
4．栽蒜及管理
在上棚前，沿地溝中央留東西方向畦埂作走道用，埂寬30釐米，埂南北兩側為寬1.3米左右的東西延長畦。先將畦翻好踩實整平。將完好無傷口無菌蒜頭用清水浸泡12小時，然後將蒜頭一頭挨一頭地碼放在畦面上，蒜頭踵部（鱗莖盤）朝下，每平方米碼放15公斤大蒜。碼好之後蓋厚1.5～2釐米沙子將蒜頭壓住，以防澆水時蒜頭漂起。栽後澆一透水，隔一天再澆一水，以後直到收割蒜黃前不再澆水。蒜黃生長最適溫度15～20度，天冷時，需生火加溫。一般情況下，10月下旬以前栽蒜，半地下式的蒜窖內無需加溫，11月以後栽蒜需加溫。蒜黃生長的快慢與栽培季節即室內溫度有關。9月10日以前栽蒜，15～17天即可收割蒜黃；9月10日到9月底栽蒜，20～22天可收割；10月上、中旬栽蒜，22～25天可收割；10月下旬至11月上旬栽蒜，稍生火加溫，27～30天可收割；11月中旬以後栽蒜，室內必須生火加溫，溫度適宜時25～27天割一刀。
室內溫度宜在80％左右，溼度過大時，透過通風降溼；溼度過小時，可噴些清水或於火爐上放一小壺蒸發水汽來 增加窖內溼度。
5．收穫
每茬蒜頭可收割兩刀。蒜黃長到 35釐米時收割第一刀，蒜黃產量高，品質好。蒜黃高於40釐米後收割，質量降低。
收割前2～3天澆一水，收割時蒜黃含水量高、挻實、品質好。第一次收割時，每公斤蒜頭能生產出0.8～1．0公斤蒜黃收割時用鋒利的刀子在蒜頭上方5釐米處割下。第二次收割時，每公斤蒜頭能生產出0.5～0.7公斤蒜黃，割法同前。紀良好管理，還能收割第三刀，但產量低、品質差。
收割兩刀後將蒜頭掘出，剔去爛蒜頭、壞蒜頭，餘下的蒜頭作栽培青蒜用種，管理得當時每公斤蒜頭仍然能收1～1.5公斤青蒜苗。
6． 經濟利潤
每公斤蒜頭可生產出1～1.5公斤蒜黃，按照今年的價格是蒜黃收購價每公斤10元左右，蒜頭收購價格是3元1公斤，每斤蒜頭毛收入7元左右，扣除成本費用每斤蒜頭可純收入5元左右，利潤相當可觀。
蒜黃種植技術如下
1．蒜黃的正常生長具備的條件
（1）溫度：蒜黃適溫為10～30度，最適宜的溫度是15～25度，生產蒜黃必須滿足溫度的要求。
（2）水分：生產蒜黃需乾淨、中性、無病菌的清水，水溫15～25度。適宜生長在疏鬆透氣的沙質壤土上，其它基質也可；空氣溼度80％左右，空氣過溼易爛苗，過幹易引起蒜黃幹尖。
（3）好蒜作種：要求蒜頭完好不帶菌，蒜頭不㪚瓣，瓣大而均勻。
（4）遮光：絕對黑暗無光的環境條件是生產優質蒜黃的關鍵。不論採取什麼方式都要滿足這個條件。
2．生產場所建立
通常生產蒜黃都用半地下式的地窖。應選擇背風向陽，地勢高燥的地塊建地窖。
建窖時，垂直下挖深0.7米、寬3米，東西延長10米左右的溝。溝的長度和寬度也可根據生產需要及覆蓋的薄膜寬度來定。挖出的土放到四周打土牆，牆高40釐米、厚50釐米，東牆和西牆留門。要選擇土層緊實的地方建窖，防止窖四壁坍塌。溝中央東西方向立一排高1.3米立柱，柱間距離1米，距中柱兩側各1米處再各立一棑高1.1米的立柱。東西方向沿3行立柱頂端拉3根8號鐵絲或鋼筋，兩端繃緊固定好，成拱形架，上面覆蓋塑膠薄膜，薄膜四周拉緊壓實。薄膜上放麥秸等遮蔭、保溫。
3．增設火爐
為管理方便，需要一室設1門，門內一側設1蜂窩煤爐。煤爐 低於床面，爐面比床面高10釐米即可。天冷時點火加溫。
4．栽蒜及管理
在上棚前，沿地溝中央留東西方向畦埂作走道用，埂寬30釐米，埂南北兩側為寬1.3米左右的東西延長畦。先將畦翻好踩實整平。將完好無傷口無菌蒜頭用清水浸泡12小時，然後將蒜頭一頭挨一頭地碼放在畦面上，蒜頭踵部（鱗莖盤）朝下，每平方米碼放15公斤大蒜。碼好之後蓋厚1.5～2釐米沙子將蒜頭壓住，以防澆水時蒜頭漂起。栽後澆一透水，隔一天再澆一水，以後直到收割蒜黃前不再澆水。蒜黃生長最適溫度15～20度，天冷時，需生火加溫。一般情況下，10月下旬以前栽蒜，半地下式的蒜窖內無需加溫，11月以後栽蒜需加溫。蒜黃生長的快慢與栽培季節即室內溫度有關。9月10日以前栽蒜，15～17天即可收割蒜黃；9月10日到9月底栽蒜，20～22天可收割；10月上、中旬栽蒜，22～25天可收割；10月下旬至11月上旬栽蒜，稍生火加溫，27～30天可收割；11月中旬以後栽蒜，室內必須生火加溫，溫度適宜時25～27天割一刀。
室內溫度宜在80％左右，溼度過大時，透過通風降溼；溼度過小時，可噴些清水或於火爐上放一小壺蒸發水汽來 增加窖內溼度。
5．收穫
每茬蒜頭可收割兩刀。蒜黃長到 35釐米時收割第一刀，蒜黃產量高，品質好。蒜黃高於40釐米後收割，質量降低。
收割前2～3天澆一水，收割時蒜黃含水量高、挻實、品質好。第一次收割時，每公斤蒜頭能生產出0.8～1．0公斤蒜黃收割時用鋒利的刀子在蒜頭上方5釐米處割下。第二次收割時，每公斤蒜頭能生產出0.5～0.7公斤蒜黃，割法同前。紀良好管理，還能收割第三刀，但產量低、品質差。
收割兩刀後將蒜頭掘出，剔去爛蒜頭、壞蒜頭，餘下的蒜頭作栽培青蒜用種，管理得當時每公斤蒜頭仍然能收1～1.5公斤青蒜苗。
6． 經濟利潤
每公斤蒜頭可生產出1～1.5公斤蒜黃，按照今年的價格是蒜黃收購價每公斤10元左右，蒜頭收購價格是3元1公斤，每斤蒜頭毛收入7元左右，扣除成本費用每斤蒜頭可純收入5元左右，利潤相當可觀。