每天都吃飯，卻不知道吃什麼，尤其是在沒有一點胃口的時候，總想著吃一些比較酸辣的而且還能讓自己有食慾的，但是最近又在減肥，又不想吃熱量高的，所以一時之間也想不出來，到底想要吃什麼。突然想起了之前特別想吃的一道菜蒜蓉粉絲蝦，蝦的肉質可以說非常的鮮了，而且熱量極低，並且我還專門去學習了，做這道菜的一些小竅門和方法。它最大的特色就是聞起來特別的香，而且還沒有吃，光看的時候就特別有食慾了，裡面的營養也有好多，而且口感好特別軟，老人和小孩都能吃容易消化。
可以從超市或者市場上買鮮活的蝦，在這裡有一點需要注意，很多人在，剛買回來的時候就將它洗乾淨，然後把蝦線去掉，開始做菜了，其實這樣做出來的並不是最好吃的。可以先把它放到冰箱的速凍層裡面先凍上半個小時，這樣它的肉質才會更加的緊緻，吃起來很爽口，這也是我做這道菜的一個秘訣之一。然後將它拿出來稍微化一下凍，在將它的蝦腳和須剪去，用剪刀把它的背劃開取出裡面的蝦線，頭不用去掉，然後用菜刀在它的背部，輕輕地剁幾下放到一旁。
將蔥花切成段兒，蒜切成末，如果很喜歡吃口味比較重，也可以多切一些，喜歡吃辣的，也可以切一些紅色的小米椒，這樣做出來的味道會更好。在做之前，還要將買回來的粉絲提前的放到溫水當中泡軟，時間充足，就將它放到涼水當中炮，如果趕時間就放到溫水當中，當然個人認為在涼水當中泡出來的會更好。然後也放到一旁，泡好之後，將它放到漏勺上，晾乾上面的水分，然後再用剪刀將它剪成段，均勻的鋪在盤子的底端。然後再把剛剛處理好的蝦，擺在盤子上，要注意頭朝著外尾巴朝著內，擺成一朵花的形狀。
拿出一個小碗在裡面，加入少量的鹽，一勺生抽白糖，白胡椒粉還有高湯，用勺子攪拌均勻調成汁，放到一旁。將鍋洗乾淨之後，先放到電磁爐上將鍋燒熱，然後再倒入油，不用太多，把剛剛的蒜末倒入裡面，稍微炒一下，有香味之後把剛才調好的醬料也倒進去，不斷地攪拌，直到它變得非常濃稠，這就是蒜蓉汁了。
用小勺澆到蝦開背的地方，可以多澆一些。在鍋裡倒入水開大火，等到水燒開冒氣的時候，在上面放上蒸籠，然後把裝蝦的盤子放進去，蓋上鍋蓋在裡面蒸四分鐘，用中火就可以了，在這個過程當中，也不能將蓋子掀開，否則會散沒它的鮮味，稍微涼一些，將盤子取出來，然後在上面撒上蔥花和剁椒。再鍋裡面燒一大勺的油，油熱之後再淋再蔥的表面上，一道非常美味，又開胃的菜就做好了。
以上給大家講述的兩個小竅門，不知道有沒有發現，就是剛把蝦買回來的時候要先將它放到冷凍層當中。而且在開背的時候必須先用刀剁幾下，如果不這樣做，等到蒸好了之後，它的身體就會變得彎曲，這樣既不好看又不成型，但是剁的時候不能破壞蝦殼，而且開過背的蝦非常容易熟，必須按照上面的時間，否則肉質就老了，記住這些方法之後，相信你做出來的一定會很好吃
每天都吃飯，卻不知道吃什麼，尤其是在沒有一點胃口的時候，總想著吃一些比較酸辣的而且還能讓自己有食慾的，但是最近又在減肥，又不想吃熱量高的，所以一時之間也想不出來，到底想要吃什麼。突然想起了之前特別想吃的一道菜蒜蓉粉絲蝦，蝦的肉質可以說非常的鮮了，而且熱量極低，並且我還專門去學習了，做這道菜的一些小竅門和方法。它最大的特色就是聞起來特別的香，而且還沒有吃，光看的時候就特別有食慾了，裡面的營養也有好多，而且口感好特別軟，老人和小孩都能吃容易消化。
可以從超市或者市場上買鮮活的蝦，在這裡有一點需要注意，很多人在，剛買回來的時候就將它洗乾淨，然後把蝦線去掉，開始做菜了，其實這樣做出來的並不是最好吃的。可以先把它放到冰箱的速凍層裡面先凍上半個小時，這樣它的肉質才會更加的緊緻，吃起來很爽口，這也是我做這道菜的一個秘訣之一。然後將它拿出來稍微化一下凍，在將它的蝦腳和須剪去，用剪刀把它的背劃開取出裡面的蝦線，頭不用去掉，然後用菜刀在它的背部，輕輕地剁幾下放到一旁。
將蔥花切成段兒，蒜切成末，如果很喜歡吃口味比較重，也可以多切一些，喜歡吃辣的，也可以切一些紅色的小米椒，這樣做出來的味道會更好。在做之前，還要將買回來的粉絲提前的放到溫水當中泡軟，時間充足，就將它放到涼水當中炮，如果趕時間就放到溫水當中，當然個人認為在涼水當中泡出來的會更好。然後也放到一旁，泡好之後，將它放到漏勺上，晾乾上面的水分，然後再用剪刀將它剪成段，均勻的鋪在盤子的底端。然後再把剛剛處理好的蝦，擺在盤子上，要注意頭朝著外尾巴朝著內，擺成一朵花的形狀。
拿出一個小碗在裡面，加入少量的鹽，一勺生抽白糖，白胡椒粉還有高湯，用勺子攪拌均勻調成汁，放到一旁。將鍋洗乾淨之後，先放到電磁爐上將鍋燒熱，然後再倒入油，不用太多，把剛剛的蒜末倒入裡面，稍微炒一下，有香味之後把剛才調好的醬料也倒進去，不斷地攪拌，直到它變得非常濃稠，這就是蒜蓉汁了。
用小勺澆到蝦開背的地方，可以多澆一些。在鍋裡倒入水開大火，等到水燒開冒氣的時候，在上面放上蒸籠，然後把裝蝦的盤子放進去，蓋上鍋蓋在裡面蒸四分鐘，用中火就可以了，在這個過程當中，也不能將蓋子掀開，否則會散沒它的鮮味，稍微涼一些，將盤子取出來，然後在上面撒上蔥花和剁椒。再鍋裡面燒一大勺的油，油熱之後再淋再蔥的表面上，一道非常美味，又開胃的菜就做好了。
以上給大家講述的兩個小竅門，不知道有沒有發現，就是剛把蝦買回來的時候要先將它放到冷凍層當中。而且在開背的時候必須先用刀剁幾下，如果不這樣做，等到蒸好了之後，它的身體就會變得彎曲，這樣既不好看又不成型，但是剁的時候不能破壞蝦殼，而且開過背的蝦非常容易熟，必須按照上面的時間，否則肉質就老了，記住這些方法之後，相信你做出來的一定會很好吃