能放久一點的蔬菜有土豆，蘿蔔，白菜，紅薯等，尤其是土豆，土豆，蘿蔔，白菜在北方農牧區，可以從秋天儲存但第二年的夏天。當然，有條件的，最好是現買現吃。
平常生活中比較好儲存的菜是果類蔬菜。這些菜有西紅柿、茄子、青椒、南瓜等等。它們一般是在沒有完全成熟的時候被採摘下來的，所以，隨著酶的作用，它還要有一個追熟的過程。存放它們要先判斷成熟度。拿最常吃的西紅柿來說，那些大部分還發綠的，就可以放在室內有光的地方儲存，這樣既可以讓它完全成熟，又能利用Sunny來分解和破壞表皮的有害物質。如果西紅柿已經紅得差不多了，那麼您就得把它放到冰箱裡，在3℃～5℃下進行低溫儲存，從而延緩它的老化，留住營養物質。
1、茄子：茄子自身的表面有一層蠟，能起到很好的保護作用，所以可將茄子套上依次保護膜放置在陰涼的地方儲存10天左右即可。
2、豆角：豆角如果長期放會出現變乾的現象，所以可以先將豆角在沸水中焯水後撈出然後放置在陰涼通風的地方，如果想要長久的儲存可以將焯水後的豆角加入冷凍裡冷凍，能儲存一個月左右。
3、南瓜：沒有切開的南瓜只需要放置在通風陰涼的地方，就可以儲存差不多兩個月左右。
4、蓮藕：蓮藕沒被切開的情況下放在常溫下能儲存一週左右，如果是切開的話需要將切開的部分敷上保鮮膜這樣冷藏保鮮能儲存一週左右。
5、洋蔥：將洋蔥曬乾後放置在通風、乾燥的地方，能儲存一個月作用。
6、胡蘿蔔：將胡蘿蔔直接放置在通風處儲存，或者將胡蘿蔔的頭部切掉後放在冰箱中冷藏。據調查表明胡蘿蔔是比較耐儲存的一種蔬菜，即使是發芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的。
7、蘑菇：很多人喜歡用塑膠袋保鮮蘑菇，其實這種做法會導致蘑菇的水分散發，差不多幾天後就會變的黏黏糊糊，可以用紙袋儲存，能防止蘑菇失水變幹變質，也能長期儲存。
能放久一點的蔬菜有土豆，蘿蔔，白菜，紅薯等，尤其是土豆，土豆，蘿蔔，白菜在北方農牧區，可以從秋天儲存但第二年的夏天。當然，有條件的，最好是現買現吃。
平常生活中比較好儲存的菜是果類蔬菜。這些菜有西紅柿、茄子、青椒、南瓜等等。它們一般是在沒有完全成熟的時候被採摘下來的，所以，隨著酶的作用，它還要有一個追熟的過程。存放它們要先判斷成熟度。拿最常吃的西紅柿來說，那些大部分還發綠的，就可以放在室內有光的地方儲存，這樣既可以讓它完全成熟，又能利用Sunny來分解和破壞表皮的有害物質。如果西紅柿已經紅得差不多了，那麼您就得把它放到冰箱裡，在3℃～5℃下進行低溫儲存，從而延緩它的老化，留住營養物質。
1、茄子：茄子自身的表面有一層蠟，能起到很好的保護作用，所以可將茄子套上依次保護膜放置在陰涼的地方儲存10天左右即可。
2、豆角：豆角如果長期放會出現變乾的現象，所以可以先將豆角在沸水中焯水後撈出然後放置在陰涼通風的地方，如果想要長久的儲存可以將焯水後的豆角加入冷凍裡冷凍，能儲存一個月左右。
3、南瓜：沒有切開的南瓜只需要放置在通風陰涼的地方，就可以儲存差不多兩個月左右。
4、蓮藕：蓮藕沒被切開的情況下放在常溫下能儲存一週左右，如果是切開的話需要將切開的部分敷上保鮮膜這樣冷藏保鮮能儲存一週左右。
5、洋蔥：將洋蔥曬乾後放置在通風、乾燥的地方，能儲存一個月作用。
6、胡蘿蔔：將胡蘿蔔直接放置在通風處儲存，或者將胡蘿蔔的頭部切掉後放在冰箱中冷藏。據調查表明胡蘿蔔是比較耐儲存的一種蔬菜，即使是發芽了但是沒有腐爛的話也是可以吃的。
7、蘑菇：很多人喜歡用塑膠袋保鮮蘑菇，其實這種做法會導致蘑菇的水分散發，差不多幾天後就會變的黏黏糊糊，可以用紙袋儲存，能防止蘑菇失水變幹變質，也能長期儲存。