看原問題的備註項還寫了“苦蕎中含什麼成分？能夠補充什麼營養元素？”就一併解答了。

首先，苦蕎麥是可以用作中藥的。苦蕎麥性平、味苦，有理氣止痛，健脾利溼的功效，可以用於治療胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。但是，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。

後人在研究苦蕎麥後發現，苦蕎麥有這些作用：

能抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症。

具有減肥美容、排毒養顏的功效。

能預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

能安神、活氣血、清熱腫風痛。

能降血壓、降血脂、降血糖。

能治療貧血。

能輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

能治療膽結石。

能促進眼部血液微迴圈，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

能治療牙齦出血、口腔潰瘍。

再說說含有什麼成分。

首先是黃酮類化合物，在葉、花、麩皮中含量最高，比麵粉中高8倍多。主要為蘆丁、槲皮素、桑色素、坎菲醇、金絲桃苷、牡荊素、兒茶素、白藜蘆醇。其次是酚類化合物，包括原花青素、沒食子酸、原兒茶酸、香草酸、丁香酸、阿魏酸。其中苦蕎麩皮裡的原花青素含量最高可達5.03%。還有D-手性肌醇、弱鹼性澱粉和活性蛋白。

苦蕎對控制血糖的作用，都有那些物質。

1.鉻

苦蕎中的鉻，是一種葡萄糖耐量因子，能增強胰島素的活性，促進人體對葡萄糖的利用。

2.D-手性肌醇

研究發現。苦蕎中含有的D-手性肌醇，能調節胰島素活性，具有一定的降糖作用。

3.直鏈澱粉

苦蕎中碳水化合物含量為73%，其實直鏈澱粉比例較高，可影響水分進入，緩解糊化與消化的速度，從而減緩了餐後血糖的升高速度。

4.膳食纖維

苦蕎中富含膳食纖維，具有延緩血糖上升的作用。

5.蘆丁（屬於黃酮類物質）

苦蕎含有蘆丁（作用前天已經詳細分享），能改善心血管功能，和鉻、膳食纖維、一起作用，更適合糖尿病人食用，可以幫助降低血糖。