芹菜炒牛血 原料 芹菜250 克,熟牛血100 克,花生油50 克,蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許,米醋、細鹽適量.做法 1.將芹菜去根去葉,只留葉柄,洗淨後切成2 釐米長盼段待用.2.將熟牛血用開水燙一下,除去上面的髒東西,切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條.3.將炒鍋坐火上,加花生油煉熟,放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未,烹出香味,加入芹菜急炒,炒半熟時加入牛血拌勻,臨炒熟時,加上米醋、細鹽即可食用.牛血羹 材料:牛血,蘿蔔,牛肉,辣椒,鹽等等. 在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀,加上片好的蘿蔔、和牛肉(此牛肉非精牛肉,最好有肥肉).放入燒開的水中.煮吧,時間大概要三四個小時,這樣牛血的味才能出來.記得不能先放鹽,要等燒熟時再放鹽. 菜 名: 桃仁牛血湯 主 料: 桃仁10克,新鮮牛血200克. 做 法: 將牛血切成塊狀,與桃仁加清水適量煲湯,食鹽少許調味,飲湯食牛血.(1)桃仁牛血湯.桃仁10克~12克,鮮牛血(血已凝固)200克,食鹽少許.將牛血切塊,與桃仁加清水適量煲湯,食時加食鹽少許調味.具有破瘀行血,理血通經,美膚益顏功效.適用於閉經、血燥、便秘等症.

炒牛血好吃。把牛血洗乾淨切成塊，準備蔥、姜、蒜、香菜，和牛血一起炒熟。用適量水、醬油、蠔油、糖、鹽、醋、料酒、辣椒醬煮成汁，然後倒入切成塊的牛血，煮上幾分鐘使其入味，最後倒一點水澱粉收汁。

芹菜炒牛血

原料

芹菜250 克，熟牛血100 克，花生油50 克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量。

做法

1.將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗淨後切成2 釐米長盼段待用。 2.將熟牛血用開水燙一下，除去上面的髒東西，切成寬厚0.5 釐米、長3 釐米的細條。 3.將炒鍋坐火上，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未，烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時，加上米醋、細鹽即可食用。

牛血羹

材料：牛血，蘿蔔，牛肉，辣椒，鹽等等。

在大鍋裡把煮好的牛血切成一正方形狀，加上片好的蘿蔔、和牛肉（此牛肉非精牛肉，最好有肥肉）。放入燒開的水中。煮吧，時間大概要三四個小時，這樣牛血的味才能出來。記得不能先放鹽，要等燒熟時再放鹽。

菜 名： 桃仁牛血湯

主 料： 桃仁10克，新鮮牛血200克。

做 法： 將牛血切成塊狀，與桃仁加清水適量煲湯，食鹽少許調味，飲湯食牛血。

(1)桃仁牛血湯。桃仁10克～12克，鮮牛血(血已凝固)200克，食鹽少許。將牛血切塊，與桃仁加清水適量煲湯，食時加食鹽少許調味。具有破瘀行血，理血通經，美膚益顏功效。適用於閉經、血燥、便秘等症。