今天我給你幾個麻花配方，都是我平時比較喜歡的，而且也是我平時用的，屬於軟麻花型別，你可以試試

蜂蜜麻花～麵粉3斤，麵包粉二斤，酵母50克，改良劑50克，泡打粉25克，黃奶油三兩，糖三兩，水1.8斤，鹽十克，蜂蜜60克，雞蛋五個，色拉油四兩

花樣軟麻花～麵包粉二斤，低粉一斤，糖三兩，酵母15克，泡打粉10克，鹽10克，改良劑10克，雞蛋兩個，水650克左右，黃奶油50克

普通麻花（適合自家吃）～中筋麵粉一斤，糖三兩，酵母10克，豆油一兩

製作過程～把面合成麵糰然後下劑子醒五分鐘開始搓條做麻花然後放抹油的放盤裡醒發2.5倍大，鍋裡放油150℃炸至金黃即可

其實麻花的配方有好多種呢

就說一下我平時經常做的一款吧 黑芝麻香酥小麻花(一款小零食)

半斤麵粉

一個雞蛋

50克白糖（蜂蜜也可以）

50克色拉油

一勺黑芝麻

用清水或牛奶和麵都行 醒半小時

然後擀成薄片 切成小段 在豎著切三條 編成小辮的形狀即可下鍋炸了 (注意留一頭不能切斷奧)

《香脆麻花的做法》

麻花是中國漢族的一種特色油炸麵食小吃，麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新。

麻花製作方法

(按照比例做百分之百成功，這技術都是多年實踐經驗，無償分享給大家)

主料:麵粉500克，清水150克 輔料:花生油50克(色拉油)，紅糖50克，酵面50克，雞蛋1個，小蘇打3克，色拉油1.5公斤，實耗100克

製作: 1、將紅糖，小蘇打加水熔化，在放入雞蛋，花生油，酵面撕碎，混合均勻，然後加入麵粉揉制均勻，根據天氣溫度醒面20分鐘，揪成20個劑子，搓成10釐米左右面條，碼好刷油，防止粘連。

2、將醒好的麵條搓成長條，合成為3股，兩隻手向相反的方向對搓，合成6股麻花生坯。 3、注意用溫熱油炸制，一邊炸，一邊輕輕的撥動，至麻花浮出，呈金黃色就OK 棕黃酥脆，甘甜爽口等你來吃啊！

製作關鍵:因麻花內有酵面，呵呵呵，醒面的時間不能過長，否則炸出來就是軟麻花，(喜歡軟麻花的可以增加醒面時間)，炸制麻花必須用溫熱油，不然會外糊內生。

小麻花是一道古老的傳統小吃。目前主要產地在湖北省咸寧市崇陽縣。小麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質，氨基酸，多種維生素和微量元素。那如何做出好吃的麻花呢？來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就分享下小麻花的製作方法，在家的寶媽或者宅男宅女們都可以就出一份滿意的小麻花

用料

主料：麵粉100克白糖15克。輔料：鹽1克冷水適量

小麻花的做法

1.麵粉加入白糖和鹽調勻。慢慢地加入清水，用筷子攪成面絮狀。揉成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

2.取出麵糰，用擀麵杖擀成接近長方形的面片，就象擀麵條一樣，要稍稍有些厚度。

3.把擀開的面片摺疊幾次，用刀切成麵條狀。抖落開。

4.取一根麵條，在面墊上用手稍做整理，儘量把麵條搓成圓柱體。

5.把麵條對摺，用左手拇指和食指捏住一頭.左手捏住一頭不要動，右手搓另一頭成扭花狀。

6.兩手捏住兩頭，再次對摺，會自然扭在一起。順著麻花自然扭曲的方向再用手扭幾下，捏好兩頭即可。

7.依次做好所有。入油鍋中小火炸。炸到自己滿意的色澤就好。

其中在製作過程中還有細節是需要多注意的

1.麵糰要和的硬一些；

2.炸時油溫不要過高，6成熱就可以了，不然下鍋就會糊掉。

一份滿意的小麻花就大功告成了，平時的小零食也就有著落了，其中麻花還有其他的做法，這只是其中的一種，這是幹酥脆甜的小麻花，奶香酥麻花可就另一種做法嘍！