常吃醋泡姜對身體非常有好處，常吃醋泡姜，可以驅寒消食，健牌養胃，軟化血管的，防脫髮，提升陽氣的功效，姜本來是辛辣食物，經過醋浸泡以後口感非常好，特別適合中老年朋友，做法非常簡單，選一個乾淨的瓶子，把生薑洗淨切成片，然後把薑片放入瓶子中，然後到入米醋，把瓶子扣蓋密封一個星期就可以吃了，醋泡姜還是一道不錯的下酒小菜吆。

醋泡姜的好處

驅寒：適合胃寒的良方；醋泡生薑也能促進血液迴圈，治風寒感冒，增加抵抗力；當然對嘔吐也有一定的止吐效果。

補肝陽不足：姜是昇陽的，而醋又是收斂的，常吃醋泡姜的朋友都會有所體會，吃完後身體會有點微微出汗。

如果想透過醋泡姜（去皮姜）來養生的朋友，注意建議是在早上進行食用。主要是因為早晨7~9點正是人體氣血流注陽明胃經之時，姜最擅宣發陽明經的陽氣，早上這個時間段吃薑，最能昇陽氣，促進消化；而中午和晚上就不太建議吃薑了，大自然的陽氣在中午到達頂峰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂，下午和晚上這個時間段吃薑會讓人變得更興奮，特別在睡覺時輾轉反側，沒有辦法安靜的睡好覺；另外晚上吃薑也會鬱積內火，耗肺陰，傷腎水，不利於養生保健，如果這個時候吃薑反而適得其反。

生薑為姜科植物姜的根莖，其性辛溫有發散風寒、健脾化溼，驅散胃寒力強，可用於嘔吐腹瀉止咳祛痰；

乾薑辛溫，回陽通脈，溫脾寒力量大；生薑皮辛涼，能消面板水腫和痘痘。

醋味酸澀，有抑菌殺菌、消脂健身、烏髮生髮和防治高血壓的功效。如果食用醋泡生薑，對人體的健康有不可忽視的價值。在冬春感冒爆發之際食用醋泡生薑，可預防感冒的發生。

每天早晨吃三片醋泡生薑，真的勝吃人參燕窩呢！

中央電視臺《中華醫藥》播出了一期節目，全面介紹了國醫大師，吃醋泡姜的養生經驗。

國醫大師路誌正年高90歲了，但從體檢報告上來看，身體各個臟器的健康水平，都相當於中年人的水平，就是“90歲的年齡，40歲的心臟”，那他是怎樣保持的那麼好的呢？“我的健康姜中來”。這就是醋泡生薑的妙用功效。

陽氣是中醫中的說法，陽氣不足，身體素質就比較差，抵抗力弱。有一句老話就是“陽氣不足百病生”，缺少陽氣就容易患上感冒、傷風等疾病。陽氣不足主要有面色蒼白、精神不振、手腳冰涼、小便清長等症狀。總而言之，陽氣不足整個人看起來就比較虛弱，精神氣不足。

雖然陽氣聽起來是個很玄乎的東西，看不見也摸不著。但是，人體缺少陽氣也會有一些特徵，比如身體的區域性潮溼，陽氣不足會在三個地方有明顯的症狀，第一是心口潮溼出汗、第二是手心出汗、第三是大腿內側出汗。導致陽氣不足的主要有內在和外在兩大原因。內在來說，就是先天體質較弱，外在則是因為臟腑失調，過度消耗，也就是平時生活習慣不好，導致體質變差。陽氣對於健康來說也是很重要，誰都希望身體健康、長命百歲，但有的時候，他們意識不到自己的行為對身體有多麼大的損傷，不懂得怎麼保護。因此，日常生活中的一些養生方法值得學習，看似簡單，其實，效果不簡單。

要想健康長壽，第一步就是把陽氣補足，把體質提上來。早起常吃醋姜，補充陽氣，面色紅潤，精神好。

生薑性熱，是補充陽氣最好的食材，但是生薑的味道比較刺激，很多人都不喜歡。能改變生薑味道，又能發揮其療效的最好的方法就是醋泡姜。醋姜會在一定程度上改變生薑的味道，消散一些辛辣感，更符合大部分人的口味。生薑驅寒的作用很多人都知道，感冒了衝一杯薑茶，受了風寒煮一點薑汁可樂。醋姜的做法相較這兩種來說更簡單一些，而且做一次，可以吃好久。只需要把生薑切成小塊，然後放入醋中浸泡三天就可以了。另外，還可以給裡面加一點紅糖，紅糖也是溫補的食材，還能改善口味，變得酸酸甜甜的。這樣做出來的醋姜，味道可口，還能長期儲存，可以隨時取出食用。

需要注意的人，有肺熱咳嗽、痔瘡、胃熱、口臭的人，並不適宜食用醋泡姜，要具體情況具體分析。常吃醋泡姜，陽氣足，體質好，與健康長壽更有緣。