燕窩，歷來是珍饈佳餚，自古是達官貴人、皇親國戚的專享。中國吃燕窩從明朝興起，已經歷經500年的傳統。
現代社會由於人工燕屋的大量建造，燕子的生存環境有了極大的改善，因此金絲燕和Swift的數量不斷增多，燕窩的產量也就劇增。
如今隨著國內市場的重新開放和人們生活水平的提高，國內吃燕窩的人越來越多了。
那麼，有個最原始的問題來了---燕窩是怎麼來的呢？哪裡的燕窩最好呢？燕窩一斤要多少錢呢？
1、燕窩是怎樣形成的？
燕窩既是燕子的口水也是燕子的窩。
燕窩又稱為燕菜或者燕蔬菜，它是某些金絲燕或者Swift科的某些Swift用其分泌出的大量唾液混合絨羽、海藻等物質築就而成的巢穴。
燕窩的主要產地在東南亞沿海各國（印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、泰國等地，中國海南島也有產，但產量稀少）。其中以印度尼西亞產量最多、質量最高。
按照燕子築巢點的不同，燕窩可分為“屋燕”和“洞燕”，“洞燕”是燕子傳統的築巢方式，洞燕有白燕、黃燕、紅燕之分，這是由於受自然界礦物質的影響。近些年來隨著人工燕屋的盛行，即人工蓋好房子，裡邊的屋簷、房梁、溫度、溼度、光線完全依據燕子的習性來設定，這種就稱為“屋燕”。屋燕一般只有白色一種。
那麼燕窩是怎麼形成的呢？
金絲燕每年會築巢三次，第一次的時候是雨季，也就是每年雨水最充沛、食物最豐富的時候，這個時候燕子的唾液最多，長的也最肥的時候，因此築巢的窩雜質含量很少，大部分都是燕子的唾液。這時候採摘的燕窩被稱為頭期燕，是一年當中品質和盞型最好的燕窩。
雨季過後，金絲燕進行第二次繁衍，即使舊的窩沒有被人工採摘，它們也會重新築造新窩。這一次燕子的口水沒有之前多，因此它會飛到海邊銜來海藻或者用自己的絨羽伴著口水夾雜在一起築巢。這時候採摘的燕窩稱為二期燕。
等到旱季來臨，金絲燕開始一年中的最後一次築巢，這時燕子食物沒那麼豐富，自己也在換毛的時候，因此這一時期築巢會使用大量的羽毛和海藻等雜質。這次被採摘的燕窩稱為三期燕。
無論那次採摘的燕窩都不能直接食用，還需要進行消毒、挑毛、除雜質等一系列的人工加工才能銷售到市場上被消費者食用。
2、哪裡的燕窩最好呢？
燕窩主要產地是東南亞沿海國家：印尼、馬來西亞、泰國、越南、緬甸等地，中國海南也有少許，目前全球9成以上的燕窩產自印尼和馬來西亞，最好的燕窩是印尼的印尼的棉蘭、蘇門答臘島和馬來西亞的沙撈越的燕窩最為好。
3、燕窩一斤要多少錢？
這個就要看你的燕窩品種，燕窩分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角等等。
但是市面上銷售的一般都是燕盞。而燕盞又分為大燕盞、中燕盞、小燕盞。
另外根據燕窩成型和挑毛的工藝又可以分為幹挑和溼挑兩種型別。
我們就以最為常見的幹挑大盞為例，這種品質和等級算是不錯的。由於燕窩是按照克來賣的，普遍來說正常市場的正宗貨價格在35元/克左右，可能些浮動，區間在+-10元變動。
此外不同品牌差異也很大，大品牌可能能賣到80多元每克，而沒有品牌的貨可能30元以下也有。
這裡要提醒大家一點，燕窩市場水很深，雲龍混雜，做什麼貨的都有。大家一定要學會如何鑑別真假燕窩，多看一些專業人士寫得關於燕窩造假識別的文章，這其中的貓膩太多了。
一些刷膠、補碎、漂白的貨是千萬不能購買力的，否則花了價錢還吃到了壞的東西，得不償失。
至於某寶上十來塊錢甚至幾塊錢一克的燕窩，我只能呵呵了。要知道即使是到印尼和馬來的小燕屋去收毛燕，可能都不止這個價錢。
何況後續還要大量人工去挑毛、定型和消毒等操作。
因此，燕窩市場太複雜了，作為消費者一定要提高警惕，學會甄別真假燕窩和保護自己。
有興趣可以多看看官龍飛燕的專業介紹燕窩的文章。
燕窩，歷來是珍饈佳餚，自古是達官貴人、皇親國戚的專享。中國吃燕窩從明朝興起，已經歷經500年的傳統。
現代社會由於人工燕屋的大量建造，燕子的生存環境有了極大的改善，因此金絲燕和Swift的數量不斷增多，燕窩的產量也就劇增。
如今隨著國內市場的重新開放和人們生活水平的提高，國內吃燕窩的人越來越多了。
那麼，有個最原始的問題來了---燕窩是怎麼來的呢？哪裡的燕窩最好呢？燕窩一斤要多少錢呢？
1、燕窩是怎樣形成的？
燕窩既是燕子的口水也是燕子的窩。
燕窩又稱為燕菜或者燕蔬菜，它是某些金絲燕或者Swift科的某些Swift用其分泌出的大量唾液混合絨羽、海藻等物質築就而成的巢穴。
燕窩的主要產地在東南亞沿海各國（印度尼西亞、新加坡、馬來西亞、泰國等地，中國海南島也有產，但產量稀少）。其中以印度尼西亞產量最多、質量最高。
按照燕子築巢點的不同，燕窩可分為“屋燕”和“洞燕”，“洞燕”是燕子傳統的築巢方式，洞燕有白燕、黃燕、紅燕之分，這是由於受自然界礦物質的影響。近些年來隨著人工燕屋的盛行，即人工蓋好房子，裡邊的屋簷、房梁、溫度、溼度、光線完全依據燕子的習性來設定，這種就稱為“屋燕”。屋燕一般只有白色一種。
那麼燕窩是怎麼形成的呢？
金絲燕每年會築巢三次，第一次的時候是雨季，也就是每年雨水最充沛、食物最豐富的時候，這個時候燕子的唾液最多，長的也最肥的時候，因此築巢的窩雜質含量很少，大部分都是燕子的唾液。這時候採摘的燕窩被稱為頭期燕，是一年當中品質和盞型最好的燕窩。
雨季過後，金絲燕進行第二次繁衍，即使舊的窩沒有被人工採摘，它們也會重新築造新窩。這一次燕子的口水沒有之前多，因此它會飛到海邊銜來海藻或者用自己的絨羽伴著口水夾雜在一起築巢。這時候採摘的燕窩稱為二期燕。
等到旱季來臨，金絲燕開始一年中的最後一次築巢，這時燕子食物沒那麼豐富，自己也在換毛的時候，因此這一時期築巢會使用大量的羽毛和海藻等雜質。這次被採摘的燕窩稱為三期燕。
無論那次採摘的燕窩都不能直接食用，還需要進行消毒、挑毛、除雜質等一系列的人工加工才能銷售到市場上被消費者食用。
2、哪裡的燕窩最好呢？
燕窩主要產地是東南亞沿海國家：印尼、馬來西亞、泰國、越南、緬甸等地，中國海南也有少許，目前全球9成以上的燕窩產自印尼和馬來西亞，最好的燕窩是印尼的印尼的棉蘭、蘇門答臘島和馬來西亞的沙撈越的燕窩最為好。
3、燕窩一斤要多少錢？
這個就要看你的燕窩品種，燕窩分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角等等。
但是市面上銷售的一般都是燕盞。而燕盞又分為大燕盞、中燕盞、小燕盞。
另外根據燕窩成型和挑毛的工藝又可以分為幹挑和溼挑兩種型別。
我們就以最為常見的幹挑大盞為例，這種品質和等級算是不錯的。由於燕窩是按照克來賣的，普遍來說正常市場的正宗貨價格在35元/克左右，可能些浮動，區間在+-10元變動。
此外不同品牌差異也很大，大品牌可能能賣到80多元每克，而沒有品牌的貨可能30元以下也有。
這裡要提醒大家一點，燕窩市場水很深，雲龍混雜，做什麼貨的都有。大家一定要學會如何鑑別真假燕窩，多看一些專業人士寫得關於燕窩造假識別的文章，這其中的貓膩太多了。
一些刷膠、補碎、漂白的貨是千萬不能購買力的，否則花了價錢還吃到了壞的東西，得不償失。
至於某寶上十來塊錢甚至幾塊錢一克的燕窩，我只能呵呵了。要知道即使是到印尼和馬來的小燕屋去收毛燕，可能都不止這個價錢。
何況後續還要大量人工去挑毛、定型和消毒等操作。
因此，燕窩市場太複雜了，作為消費者一定要提高警惕，學會甄別真假燕窩和保護自己。
有興趣可以多看看官龍飛燕的專業介紹燕窩的文章。