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1 # 二姐美食
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2 # 一路玩一路吃
作為吃貨，很開心能回答此類問題！
同一盤牛肉卷涮著吃，應該比烤著吃熱量更高！
一般來說，大家肯定覺得煎烤類熱量更高！可是這題的題眼是“同一盤牛肉卷”
既然是同一盤牛肉卷，那麼脂肪含量，是一樣的
涮著吃，就是在底湯裡涮熟，然後，脂肪比例基本不變
如果是烤著吃，自身的脂肪會被烤出來，實際攝入相對而言，應該比整塊進嘴的涮牛肉要少一些油脂
如果只是涮完，烤完，不蘸任何蘸料的情況下，我個人覺得，涮出來的脂肪含量更高，熱量更高！烤出來的因為出油，反而熱量會低一點。
如果再蘸料，一般涮肉，北京二八醬，四川各種料，潮汕沙茶醬，這個熱量又更高了
薄荷熱量，僅供參考，因為不是同一塊肉，沒做過實驗僅供參考
我是二姐，我來回答下同一盤子的牛肉卷，涮著吃和用電餅鐺煎著吃，哪種吃法熱量更低一些，為什麼的這個問題。
二姐對於同樣的牛肉卷涮著吃和電餅鐺煎著吃的看法二姐認為首先在回答這個問題之前，我們需要知道下牛肉卷本身的熱量以及加什麼食材的做法能增加牛肉的熱量，我們才能知道哪個熱量更低一些並且適合我們吃，二姐覺得這樣才能讓我們吃著更健康一些。
牛肉本身的熱量是比較低的，其實這麼說的話有的人可能會不相信，為什麼肉類的熱量會比較低呢？因為牛肉脂肪含量少而且蛋白質和含鐵量等微量元素高，所以牛肉的熱量就會比其他的食材低一些。二姐查了一下，如果是光吃牛肉的話，是比吃米飯的熱量還要低的，這就說明牛肉雖然不像是蔬菜那樣熱量很低，因為二姐看到有的蔬菜只有幾十卡路里的。但是牛肉的熱量確實相比於豬肉要低，但是我們要注意的就是牛肉的吃法，因為沒人喜歡吃水煮牛肉的，二姐也不例外，所以對於牛肉的做法就導致了牛肉增加熱量的關鍵，那麼我們就來說一下牛肉增加熱量的問題。
牛肉涮著吃還是用電餅鐺煎著吃二姐覺得這個好看怎樣放調料，按道理來說涮著吃的熱量還算比較低的，但是如果加的調料不一樣那就要仔細想想了。為什麼二姐這樣說呢？因為平時我們吃火鍋的話不會侷限一個鍋底，二姐覺得放清湯鍋底還好，如果放的是麻辣或者咖哩等帶很多鹹淡的湯底，本身在沒蘸調料之前，牛肉捲上面就充滿了油膩膩的調料和油脂，這部分的熱量是很高的，要知道調料的卡路里可不比巧克力少，加上我們把牛肉卷放到火鍋調料裡面，那這個肉卷別提會有多少熱量了。二姐舉例說一下：原來的牛肉卷只有不到一百卡路里，經過火鍋底料和火鍋調料再吃進我們嘴裡，熱量大概在二百六十卡路里甚至更多，這就是和吃煎餅、蔥花餅等麵食差不多的熱量，所以可想而知了。
再說說電餅鐺烤肉，電餅鐺烤肉二姐覺得做法類似，在烤肉前需要把肉進行醃製一下，本身要加進去雞蛋、料酒、蔥薑蒜、花椒以及蠔油等調料進行醃製，所以就導致了我們在吃的時候本身熱量就會增加，再加上烤肉的話本身我們就會在電餅鐺上面塗抹一層厚厚的調料，那這樣做的話就會讓烤肉本身的熱量增加上去。這樣再配上燒烤醬料，那麼這個熱量就不言而喻了。但是二姐看到很多人怕吃烤牛肉卷油膩，都喜歡配燒烤汁吃，這個燒烤汁的熱量還是比較低的，因為裡面都是湯湯水水，而且都以清淡的調料為主的。
怎樣避免攝入過多的熱量二姐覺得我們在享受吃牛肉火鍋或者吃燒烤牛肉卷的時候，都應該儘量減少吃進嘴裡的熱量，這樣才能在享受吃美味的同時少吸收點熱量，防止肥胖的發生。我們可以在涮牛肉火鍋的時候，把牛肉從火鍋拿出來然後擠出一些湯底，放到乾淨盤子中拿火鍋調料去拌，而不是直接一股腦都放到調料中，這樣能避免吃進去更多的調料，燒烤也是同樣的道理。
總結以上就是二姐寫的關於同一盤肉卷，涮著吃還是電餅鐺煎著吃熱量比較少的回答，二姐認為不管怎樣吃都需要像上述方法那樣減少熱量，這樣不管涮著吃還是烤著吃，我們都會減少熱量的攝入，二姐覺得這樣才能讓大家吃著更健康一些的。