玉米上的大黑黴塊是玉米的黑粉菌。我們收玉米的時候，最討厭這個東西，不僅影響玉米的產量，而且還把手弄的烏漆嘛黑的，沒想到這還是個好東西。

玉米在還沒有完全成熟的時候，長出來的黑粉菌，不僅有食用價值，而且還有藥用價值。這個黑乎乎的叫烏米，很多地方叫法也是不一樣的。

1.我們以前不知道它的價值，遇到直接就是扔掉，沒想到這個玉米黑粉菌是一種可食用的菌，可用來製作很多的美食。

2.烏米成熟後，變成黑色，可把烏米制成粉末，當做藥材，富含蛋白質、氨基酸等物質，起到健胃、潤腸等功效。

烏米這麼多的價值，難怪種植戶笑的合不攏嘴。不過如今種植上各種農藥的防治，幾乎是看不到了。

那是玉米黑粉菌，各地叫法不同。主要是由於真菌感染造成的，形成黑粉一樣的髒髒的東西。

不過別看這種看似 又髒又醜的東東，倒是有一定的藥用和食用價值。具體藥用價值，咱也不是專業的，如果真需要，可以問下度娘。不過至於吃嘛，真不敢下口，但據吃過的人說，炒著吃還是味道不錯的，好吧，有機會試試看！

玉米上長得大黑黴塊是什麼？有什麼價值？玉米作為一種經濟作物，很多種植玉米的農戶都會遇到過玉米上長出4～14釐米左右的瘤狀物，開始它是呈白色的，有的帶有黃綠色、紫紅色，隨後慢慢變成了灰色或者白色，如果把它弄破解以後就會出現大量的黑色粉末。其實這種症狀是玉米黑粉病的的表現。感染此病會造成玉米減產，農民因此非常痛恨。其實這種大黑黴塊雖然是一種真菌，但是瞭解它的人卻知道原來它還大有用處呢，它不但可以使用，而且還可以入藥。這種真菌在玉米還沒有完全成熟的時候就長出來的黑黴是可以食用的，可以生吃也可以炒著吃，味道非常鮮美。這種黑黴在以前農村經常作為一道美食使用。最後這種黑粉菌還可以去藥，由於這種真菌含有很多營養物質，比如穀氨酸、賴氨酸、精氨酸、丙氨酸、黑松菌酸、蚓哚乙酸等，具有補氣安神、益氣養陰、補中解毒等功效。經常食用可以預防和治療胃腸道潰瘍，並且有助於消化和通便。同時玉米黑粉菌還可以產生黑粉菌酸，用於香料工業中合成麝香類的原料。

玉米上長的大黑黴塊是什麼？有什麼價值？

您說的那種玉米上的大黑黴塊其實是玉米常見的一種病害，叫做玉米瘤黑粉病。這種病害主要侵害玉米的雌穗和雄穗。會在雌穗和雄穗上出現囊裝的凸起物，呈現灰色的狀態，而且還會散發出孢子。這種病害具有較高的傳染性，會對玉米的產量和品質造成相當嚴重的影響。這類囊裝的凸起物據說也是可以吃的。但是和農民常說的“烏米”是兩個不同的病害。

我們平常所說的“烏米”，其實是叫做烏米的絲黑穗病，這才是真正的“烏米”，這個才是平時農民說的可以吃的那種“烏米”。現在玉米品種審定幾個重要的條件，產量、大小斑病的抗性是重要的，其次就是這種絲黑穗病了。這種病害也是具有較高的傳染性，主要在於得了絲黑穗病的病株會散發孢子來傳播病假，而且對於產量和品質有很大的威脅。並不像一些人說的玉米得了這種病農民都笑開了花，那是扯淡。產量都沒了還能笑的出來。

以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。