你好，很高興回答你這個問題。 我建議你去專業的學校學習會更好，現在大酒店對廚師的要求很高，尤其是高階廚師的要求，你不僅要獨擋一面，還要能跟得上客人的味覺潮流，要能夠不斷地創新，而且，你要想進入大酒店做高階廚師，就要對大酒店的要求和情況很瞭解。

而且學校是推薦到星級賓館就業，這樣的話，不僅不用擔心就業的問題，在星級酒店就業對你以後的發展也很有幫助。在學校學到的知識和技能，能在酒店得到實踐，而且還可以得到進一步的提升，這樣對以後的考級都很有幫助。

       首先你要對廚師這個行業有強烈興趣，有意朝著廚師這個方向發展，認定了就當做是自己的事業，而不是一時的興起，過不了多久你會覺得很枯燥或者有親戚朋友指點你就猶豫了，其實每個行業都有很多成功的人，廚師也一樣，有年薪幾十萬上百萬的大廚，更多的是辛辛苦苦拿著月薪幾千上萬的酒店飯館廚師。

        然後你要明確方向，是想學湘菜/川菜/粵菜或者本地的一些菜系，還是想學日本料理還有南韓北韓菜系。又或者只是想學個小吃，比如麻辣燙/燒烤/豬腳飯/滷菜/早餐等，這類小吃專案簡單易學，一般花個幾天時間就可以了，非常適合初學者創業開店，同時也提醒各位，創業需謹慎，不要被外面旺鋪招租的廣告矇蔽了雙眼，否則帶你領略的就是世態炎涼……

       最後就是持之以恆的決心，任何成功的人和事都不是一朝一夕能達到的，更多的是需要堅持，學習的時候耐心的聽師傅的講解，記住動作要領，用筆記記錄下所有的流程配方，包括材料的克重，千萬別偷懶，認為自己記性好，又那麼簡單的事，好記性不如爛筆頭，記性好你能記住一年，一輩子嗎？如果學的是炒菜，首先老師會讓你從翻鍋開始，記得本人在小吃培訓學習的時候，整整翻了一個禮拜沙子，這一個禮拜枯燥無味，每天對著那一鍋沙子擺弄翻動著，感覺沒一點技術含量，好在堅持了下來，技術確實得到很大的提升，師傅高訴我這只是基本功，從此我踏上了廚師這條艱苦的路~

出師後假如你從事了廚師這個行業，那還只是一個開始，你需要的是好好磨練自己，不斷提升自己的廚藝水平，多看看一些教材多向老師傅請教，水往高處走，這樣你的工資才能跟著上漲……

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見議你先到飯店後廚上一年班、瞭解廚師這職業、家裡條件好的再去學校學一年理論知識，對你將來發展大有好處、實戰加理論可往大師級發展。最重要的是拜一個願意帶你的好師傅會事半功倍、更快能上灶，你可以先跟師傅說好從工資裡每月給師傅1千元錢做為拜師費、給一年讓他把你帶出來。白教人現在不是親戚同村的、師傅帶徒弟都沒有什麼積級性，你花點小錢將來更快掙大錢、師傅增加點收入、雙方都好！