冬季種菜，要我說比夏季種菜更好種一些，這是我親身感受，至少冬季種菜要輕鬆很多，不像夏季的，溫度高，蒸發快，還乾旱，蟲害病害多，農民還每天要挑菜水，正是累。冬季別看氣溫低，還是有很多耐寒綠葉蔬菜的，現在種植技術發達，一年四季都可以種植綠葉蔬菜。

冬季種菜因溫度的原因，溫度太低比如零下十幾度等，那就不適合露天種植，農村家裡要種菜要搭個簡單的不大的蔬菜大棚才可以，比如就在自家院子裡的小菜園就非常適合，種植一些雞毛菜，雞毛菜就是我們常說的各類綠葉蔬菜，生長快，生長週期短，即採即食，很方便。還有一種是溫度在幾度以上的就可以露天種植蔬菜。具到中國來說，以長江為分界線，露天種植適合於長江以南廣大地區。

冬季種菜怎麼提高產量與品質呢？

1、要注意控制肥料用量。冬季氣溫相對要低，蔬菜生長會慢一些，蔬菜肥料的營養吸收也會慢一些，所以下肥的時候要少量多次的原則。不知道你發現沒有，冬季的時候，太陽出來的話，蔬菜就會長的快一些，這也是因為蔬菜葉子光合作用加強，促進了蔬菜的新陳代謝，肥力可以快速被吸收，蔬菜自然就會長的快一些。

2、要控制澆水的頻率，不要澆太多，發生漚根。冬季土壤水分蒸發比較慢，土壤自然保溼時間比較長，蔬菜澆水要看蔬菜根部土壤的具體情況，可以一個星期澆一次水，或者要等土壤表層起白皮澆水也可以。澆水要見幹見溼，不能漫灌，這樣氣溫突然降低的話，土壤含水量大，就會發生凍害，影響蔬菜產量。

3、要適當清除蔬菜病蟲害。冬季相對其他季節來說，蔬菜的各類病害害還是會少很多，這也是天氣冷，各類害蟲病害存在一個自然殺。蔬菜的病害也因為是氣溫高而在蔬菜中滋生的病菌引起的。自家吃的蔬菜，儘量少用化學藥物來清除，這樣不是很安全。

現在天氣越來越冷了，除了一些地方利用溫室大棚種植蔬菜，往北的一些地方都很少露地種植蔬菜了，主要是天氣冷，一些蔬菜耐不住寒冷，種下去也被凍死。但在南方，相對來說，氣候還不錯，冬季種植蔬菜的人也不少。種過蔬菜的人應該知道，冬季溫度較低，對蔬菜的長勢、產量、品質都會有一定的影響，所以在冬季種植的時候是特別需要注意，從而達到產量高、品質好。那冬季種菜，如何能提高產量和品質？我說說我的看法。

第一：冬季溫度太低，利用地膜、稻草等做好保暖措施。

在冬季種菜，保暖也是蔬菜產量提高的關鍵因素了。在播種的時候，可以覆蓋一層稻草或者用上地膜，這樣能很好的保暖。有的菜需要溫度比較高，可以搭建小拱形棚，根據實際情況來調整棚內溫度。在我家這邊用小型拱形棚種菜的人還不少呢，隨時可以掀開塑膠薄膜澆水施肥。

第二：注意土壤溼潤。

冬季天氣比較乾燥，而且風大，雨水又少，菜地裡的土壤很容易變幹，這時候就需要多給蔬菜淋水了。一般每隔3天左右淋水一次，具體得根據土壤溼潤度來決定，如果土壤溼潤，就不需要澆水太多。如果天氣太冷了，可以用溫水哦。同時早上和晚上比較冷，可以選擇在中午的時候澆水。

第三：選擇抗寒能力強的蔬菜。

冬季主要就是冷，這時候選擇的蔬菜品種就需要選擇一些抗寒能力強的蔬菜了，比如芹菜、香菜、蔥、馬鈴薯、豌豆、油麥菜、生菜等等，這些蔬菜抗寒能力都不錯。我家在廣西，幾乎每年冬季都會種這些蔬菜。

第四：避免在陰暗的地方種植。

儘管有的蔬菜抗寒能力強，但是在冬季種植的時候，還是要避免種在陰暗的地方，因為蔬菜也需要一定的光照，充分進行光合作用才能長得更好。冬季的Sunny比較柔和，能充分進行光照對蔬菜的品質和產量都會有所影響。

第五：加強施肥、培土，儘量選擇催熟的農家肥。

冬季種菜，肥料是必不可少的了，而且如果是農家肥最好了，像牛糞、馬糞等，除了肥效好外，還具有保溫作用哦。同時培土不僅可以保溫，還可以保護蔬菜的根系，特別是一些根系淺的農作物，培土是很有必要的，能讓它們充分吸收養分，而且不容易被風吹倒。

第六：預防蟲害。

雖然冬季天氣冷了，但是並不代表就沒有蟲害了哦。要勤到菜園裡走動，如果發現蟲害了，要立馬治療了。

總之，冬季露天種菜，還是需要多一些耐心。要注意蔬菜保暖、施肥、澆水等等，只要每步做到位了，露天種植的蔬菜，產量和品質都不會差到哪裡。以上是我個人的一些見解。

一、增加有機肥用量

在蔬菜生長時期施用有機肥，有機肥我們通常把它稱之為“農家肥”，包括動物糞便（雞，鴨，牛，馬，等等），以及動植物腐爛，餅肥、沼氣肥等，都可以稱之為有機肥。因為農家肥料的儲量較小，建議經常收集或收購一些家畜家禽的糞便，堆放在特定的地點存放，方便隨時使用。有機肥料富含有機物質和農作物生長所需要的營養成分，同時還具有改善土壤結構和提高農作物的產量和品質！可為土壤補充有機質，促進土壤微生物的生長繁殖，利於對土壤的養護和地溫的穩定。此外施入有機肥還能為蔬菜提供充足全面的養分，大幅度提高蔬菜產量和品質。二、控制氮肥施用蔬菜苗期應當適當減少氮肥用量，切勿偏施氮肥，以免幼苗瘦弱徒長，抗寒能力差。應當在低溫前，追施一次磷鉀肥，以增強其抗寒能力，促使菜苗健壯生長。三、葉面肥葉面肥，顧名思義，就是在蔬菜葉子表面直接施肥的意思！用於彌補蔬菜根系營養吸收不足的一種輔助作用，透過葉面直接吸收營養，可以迅速被農作物吸收利用！因此，使用葉面肥可以有效的提高蔬菜的品質和產量！

四、確保充足的Sunny照射，保持適中的溫度蔬菜屬於植物科。需要進行光合作用，因此要想種好高質量的蔬菜，保證充足的Sunny照射很重要。同樣，保持一定的溫度，也有利於蔬菜的生長。這兩點是種菜的基礎，如果靠自然解決不了，那就透過人共創造來解決，比如使用溫室大棚。

五、中耕培土凍前結合中耕，用碎土培土壅根，使得土壤疏鬆，並且還提高土溫，又能保護蔬菜根部。

六、覆蓋秸稈在霜凍即將來臨前，用秸稈、稻草等物覆蓋在田畦和蔬菜，減少霜凍帶來的壞處，需注意的是，蔬菜不要全部蓋嚴，以防影響光合作用。

七、勤鬆土，常拔草，蟲子不要打農藥如同其它農作物一般，蔬菜依靠根部根鬚吸收土壤中的養分，應該經常翻動周邊的土壤，將土壤表層的營養被根部充分吸收。為了儘可能完整的吸收養分，蔬菜周邊的雜草也常常拔，否則就只見草在張，不見蔬菜綠；最重要的一點是看到蟲子不要打農藥，或者將比例降到最低。