主料鰈魚600克 輔料花生油25毫升鹽少量澱粉適量料酒10毫升姜10克蒜10克雞粉少量 步驟幹煎小嘴魚的做法步驟11.準備食材幹煎小嘴魚的做法步驟22.姜切絲，蒜壓成泥狀幹煎小嘴魚的做法步驟33.魚身上劃三刀，兩面都劃幹煎小嘴魚的做法步驟44.加入鹽幹煎小嘴魚的做法步驟55.加入料酒幹煎小嘴魚的做法步驟66.加入蒜和姜幹煎小嘴魚的做法步驟77.加入少量家樂雞粉幹煎小嘴魚的做法步驟88.用手抓勻，使之入味，醃製半小時幹煎小嘴魚的做法步驟99.醃製好後將姜和蒜拿出來，加入澱粉幹煎小嘴魚的做法步驟1010.拌勻幹煎小嘴魚的做法步驟1111.熱鍋放油幹煎小嘴魚的做法步驟1212.將魚放入煎幹煎小嘴魚的做法步驟1313.煎至一面金黃色時煎另一面即可幹煎小嘴魚的做法步驟1414.味道很好呢！

食材明細

小魚乾適量

澱粉適量

生抽10克

鹽適量

糖30克

烹調油適量

料酒10克

鹹甜口味

炸工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

幹炸小魚乾的做法步驟

1

魚乾用純淨水泡上，中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽（酌量，魚乾本來是鹹的）料酒醃上。

2

醃過的魚乾，將水性調料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。

3

放上澱粉拌均勻，澱粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹調油。

4

炸鍋預熱五分鐘後，將魚乾鋪在炸籃中，

5

啟動炸鍋200度10分鐘左右。中間可以拉開看看。

6

炸好的魚乾，可以當小零食吃。