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  • 1 # 窯峰禾口王

    祁門紅茶:主產於安徽省祁門縣。用於製作祁門紅茶的有褚葉樹、柳葉樹、慄漆樹、遲牙葉、早牙種、大葉種、大柳葉樹和紫芽樹葉8個不同葉種的品種。茶湯湯色紅亮,入口醇厚、甘滑、回味明顯、葉底均勻、柔軟有光澤。茶香帶有自然的蜜香和花香,那似花、似果、似蜜的馥郁香氣被譽稱“祁門香”。

    英德紅茶:產於廣東省中北部的英德。幹茶色澤烏潤細嫩、湯色明亮紅豔、滋味醇香甜潤、香氣濃郁純正,有特色香氣“花毫香”,香高持久。葉底紅軟均勻明亮。

    滇紅:主產於滇西、滇南兩個區域,在雲南的臨滄、保山一帶,屬於大葉種茶樹品種。滇紅外形肥碩緊實、湯色紅豔明亮、香高味濃。葉底紅嫩勻亮,均整。

    川紅:四川省宜賓市生產川紅。茶樹多長在較高的坡上,氣候溫和,降雨充足,適宜茶樹的生長。川紅幹茶色澤烏潤均整秀麗、帶毫,香氣清爽無雜味,有獨特的花果香。茶湯紅且金黃,有甜潤的蜜香。

    寧紅:產於江西的修水、武寧、銅鼓三縣。寧紅味濃醇厚,茶湯紅豔明亮,杯邊有明顯地金圈,葉底勻嫩紅亮,幹茶條緊細、油潤勻淨,香氣馥郁持久。

    宜紅:該紅茶品種產於湖北宜昌,主要的產區在宜昌和恩施兩個地區。宜紅紅茶的外形條索纖細緊結、條索均勻、帶有明顯的白毫。幹茶色澤烏黑透黃,潤澤度好,帶有獨特的蜜香。

    九曲紅梅:又稱九曲紅、紅梅茶等,產地位於杭州西湖及其周邊地域。幹茶條索緊結、捲曲烏潤。湯色紅且明亮,香氣高甜有花香,滋味醇甘有花香,葉底紅軟。

    正山小種:“正山”指凡是武夷山中所產的茶,而武夷山附近所產的茶則稱“外山”。正山小種紅茶外形條索肥實,色澤烏潤,茶湯湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。

    閩紅:產於福建一帶。茶樹品種分為大茶和小茶兩種。幹茶外形條索均勻,色澤烏黑而重實。茶湯湯色紅豔透亮、入口甘醇,茶湯稠稠有厚度。茶香四溢且有自然花香。

    湖紅:可稱為“湘紅”。主要產於湖南省安化、邵陽、瀏陽等縣市。幹茶隱有白毫,香氣清幽,條索緊結。茶湯湯色濃煙勻稱,有花棗香。

  • 2 # 響品有約

    在茶文化的歷史傳播中,你瞭解茶嗎?生活中我們最常見的茶,除了綠茶外,就是紅茶,紅茶屬於全發酵茶,什麼是發酵茶呢,其實它是與製茶的工藝有關。紅茶與黑茶的發酵最不相同的是,黑茶會倚靠外界微生物的催化,而紅茶則是倚靠自身的酶進行催化。

    與其他的茶種類相比,紅茶在採摘時,不必“小心翼翼”,採摘下的茶葉經過相互的碰撞、揉搓,細胞破損有了“傷口”後,再與空氣中的氧氣發生反應,變深、變紅,這就是發酵留下來的痕跡,小約覺得應該稱為“氧化”更為合適呢。

    如何區分紅茶的發酵呢,小約也有幸與行家學過一兩招,其實我們可以以肉眼從顏色的面積、顏色進行區分其發酵程度。發酵的程度也決定了茶的色澤、茶香,那麼紅茶常見的品種有哪些呢?它們又分別以哪款為先,跟小約一起來了解一下:

    小種紅茶:在紅茶的品類中,小種紅茶是最古老的紅茶,可稱為是其他紅茶的“鼻祖”,我們見到的其他品類也正是從其慢慢演變而來,他們的產地多分佈於武夷山,又因其產地不同,分為正山小種、外山小種這兩大類,品茶也是以“正山小種”為優。

    工夫紅茶:在國內,紅茶以清飲為主,更能感受到本身茶性的醇美茶香和味道。其中最出名的,則為祁門紅茶,被稱為“世界三大高香紅茶”之一,其他的還有福建的工夫紅茶、江西的寧紅等等。工夫茶、功夫茶,喝茶不僅僅以解渴為主,從品茶衍生出來的茶道,更可以修身養性,頤養身心。

    紅碎茶:紅碎茶是中國最重要的出口茶類,它的外形充實、色澤烏潤且茶味濃厚,有滇紅的碎茶,還有南川的紅碎茶。這也是我們身邊最常見的紅茶種類之一,也算是最普及化的一款紅茶,尤其是價格,更為吸引人。

    其實,這幾種茶類,僅僅是六大類之中的三大類而已,紅茶因為加工製作工藝不同、原料的產地不同、外觀的不同,分多個種類,在這些種類之下,又包含著多種優質的紅茶。我們常常見到的,也只是這一品類中的鳳毛麟角。

    紅茶作為常見的茶飲,品質更為溫厚,無論男女,無論老少,都適宜飲用。找到適合自己的綠茶可能不容易,但找到適合自己體質的紅茶,則不難,找一個懂茶的人,可能隨手就能根據你的體質推薦出適合你的多款紅茶,所以不同品種的紅茶都有獨愛它的人。

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