早晨喝酸奶是不錯的選擇，不過最好不要一醒來就喝酸奶，酸奶中水分含量較低，而這時候我們更應該補充的是水分。人體經過一夜睡眠後尚未喝水，夜裡呼吸和體表代謝還會帶出不少水分，因此，早晨最好的事情就是喝一杯溫和的白開水，不僅可以及時補充水分，降低血液粘稠度，讓人更快恢復精神，也能夠喚醒腸胃，讓身體的器官開始運轉。早晨喝酸奶的話，也最好不要選擇太冰涼的，可以在微波爐稍微熱一點點喝，這樣腸胃更舒服，刺激不會那麼強烈。

優秀的早餐必須有足夠的奶製品，膳食指南（2016）推薦每人每天需要攝入300mg奶製品，而最優秀的選擇就是酸奶或者牛奶，酸奶是牛奶發酵後的產物，它的優點是不含乳糖而含乳酸，對那些有乳糖不耐受症狀的人群是不錯的選擇，不僅能夠補充牛奶中的營養成分，也不至於造成腸胃不適或吸收不良。非常溫酸奶中還富含益生菌，充足的益生菌能夠調節我們的腸胃道微生物菌群，維護健康，調理便秘腹瀉，增加胃腸動力，也能讓身體更健康。不過要注意的是，目前很多酸奶是“風味酸奶”，其中加入大量葡萄糖漿、蔗糖、香精等成分，不適合過多食用，選擇酸奶也可以儘量選擇原味酸奶，降低糖的攝入量，一般來說，風味酸奶中的營養成分可能並不合格，一般較好的酸奶中100ml含有200mg鈣質，而蛋白質的含量也應該≥3%。

1、酸奶中乳酸菌的成活率與胃腸內的酸鹼度關係十分密切，乳酸菌在微酸性的環境中可以很快生長繁殖，在強酸性的環境中剛很難成活。人在空腹時，胃內酸度較強，吃飯後酸度相對減低，所以空腹喝酸奶根本達不到保健作用，專家建議喝酸奶最好時間應在飯後1-2小時。

2、衛生部北京醫院營養科副主任王璐認為，在晚上喝酸奶好處更多一些。因為從補鈣的角度來看，由於夜間人體不再攝入含鈣食物，然而鈣的代謝卻仍在睡眠中悄然進行，因此，睡前食用適量富含鈣質的乳品很有必要。那麼，晚上喝牛奶與喝酸奶比，哪個更有利於健康呢？

對於大多數人來講，牛奶是一種不易消化的飲品，早上喝了以後可經過一天的運動促進其在腸胃中消化，晚上喝了以後，則由於人在睡覺後的運動量大大減少而不利於人體消化吸收，腸胃不好者還有可能因此產生消化不良的症狀。

酸奶的就不同了，它所含有的乳酸有助於人體腸胃在夜間的蠕動，因此晚上喝不僅不會導致消化不良，還有助於防止便秘。

早餐喝酸奶到底好不好？

早餐喝酸奶可以，但是不建議空腹喝酸奶。

酸奶中富含豐富的益生菌、蛋白質，是非常好的飲品，飯後食用的話有利於腸胃健康。但是早上喝酸奶空腹飲用會減弱益生菌的功效，因為胃酸會起到殺菌的功效，而且如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出，而飯後喝可以減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收，並且能幫助消食。

所以如果我們需要在早上飲用酸奶時，最好先吃點其他食物墊墊肚子，這樣才能保證酸奶的有效吸收。

那什麼時間喝酸奶比較好呢？ 1、飯後食用 。空腹喝酸奶時會刺激腸胃排空，使得酸奶還沒有有效吸收就被排出，而飯後食用因為有了食物墊腸胃這樣就可以減少刺激，使得酸奶能被腸胃有效的消化吸收。 2、晚上喝酸奶最補鈣 。晚間12點到凌晨1點是人體中鈣含量最低的一段時間，而且在這段時間影響鈣離子吸收的因素也較少，在晚上喝一瓶酸奶可以補充人體的鈣離子，同時還能起到安神助眠的功效。 3、午後喝酸奶能補充精力 。午後來瓶酸奶可以給我們提供能量，而且還能幫助減少壓力，因為酸奶中的酪氨酸對於緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發的人體疲憊等有很大的幫助。

關於酸奶的幾個小知識：

1、酸奶雖好，亦不可貪杯。 酸奶的飲用並非量越大越好，酸奶過多飲用會使得營養物質消化不充足，營養堆積等問題。2、空腹不食用酸奶。 酸奶中的有益菌，在空腹飲用的情況下會被腸胃中的胃酸給殺死，這樣會減小有益菌的功效，而且空腹時飲用酸奶會刺激腸胃排空，這樣會使得酸奶中的營養物質沒有消化吸收乾淨就被排出。 3、宜冷藏，不宜加熱 酸奶中的有益菌在加熱情況下會喪失活性，這樣就無法起到保護腸胃的功效，因此酸奶最好還是冷藏著喝，不要加熱。4、酸奶不是越稠越好。 很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。