材料

主料：五花肉，梅乾菜，

輔料：蔥，姜，蒜，八角

做法

1.五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末後，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2.撈出後，幾面都均勻的抹上醬油。

3.鍋入油，中火放入鍋中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅乾菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗淨後用油入蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。

6.切成厚薄適宜的片狀。

7.皮朝下排在碗內。

8.均勻鋪上煸炒後的梅乾菜，放八角，入鍋蒸40分鐘。

提示：如果蒸熟後，能將湯汁倒進炒鍋內，湯汁勾芡再淋回肉肉上最好。

材料

雞翅6個，梅乾菜一小把

做法

步驟1：雞翅洗乾淨，擦乾水分，正反面各劃1刀。雞翅用料酒，生抽，少許鹽醃上60分鐘這樣，讓雞翅入味。

步驟2：梅乾菜用溫水洗，這個浸泡時間要靠經驗的，有的鹽多時間要長點，有的鹽少時間就短點，有的髒時間要長點，乾淨些的時間可短點。我這個大概泡了一上午，洗乾淨後切成小段。

步驟3：盤底鋪上點薑片，把醃好的雞翅放上去，然後放上切好的梅乾菜，澆點醃雞翅的滷水。

步驟4：上鍋蒸40分鐘這樣，等梅乾菜酥爛，雞翅可以用筷子輕鬆的穿過就可以關火了