龍井茶的泡法：

最需要注意的是，龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，適宜用75攝氏度的水來沖泡，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響整體口感。

在茶泡好，倒出茶湯後，若不打算立即沖泡第二次，最好把茶盅的蓋子開啟，不要合上，否則會把茶悶壞。，一般來說，一泡茶葉可沖泡4次以上，每次沖泡的時間要隨沖泡次數而增加，口感才會到位。

喝龍井的禁忌：

一、空腹飲茶

茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。中國自古就有“不飲空心茶”之說。

二、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。

三、飲冷茶

溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

四、濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。

五、沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。

擴充套件資料：

喝龍井茶的功效：

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

龍井茶的泡法：

最需要注意的是，龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩，適宜用75攝氏度的水來沖泡，如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響整體口感。

在茶泡好，倒出茶湯後，若不打算立即沖泡第二次，最好把茶盅的蓋子開啟，不要合上，否則會把茶悶壞。，一般來說，一泡茶葉可沖泡4次以上，每次沖泡的時間要隨沖泡次數而增加，口感才會到位。

喝龍井的禁忌：

一、空腹飲茶

茶性入肺腑，會冷脾胃，等於“引狼入室”。中國自古就有“不飲空心茶”之說。

二、飲燙茶

太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據國外研究顯示，經常飲溫度超過62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現胃病的病症。飲茶的溫度宜在56oC以下。

三、飲冷茶

溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒，聚痰的副作用。

四、濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多、刺激強，易引起頭痛失眠。

五、沖泡時間太久

沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值；而且由於西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低；同時由於茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物（細菌和直菌）數量較多，很不衛生。