阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。　　【食用方法：】　　1、烊化法：將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量衝開，攪拌，放冷後即可服用。　　2、傳統法：取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝痠軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老，起之延年益壽的作用 。　　3、食療法：使用者可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：① 阿膠粥 取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。功用:養血止血，滋陰潤肺安胎。②阿膠雞蛋湯將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，衝雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。③阿膠蔥白蜜 用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。④阿膠甜肉 製作：瘦肉250g洗淨切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。⑤ 阿膠酒 將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。功效：補血止血，滋陰，潤肺。主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。⑥阿膠燉野雉將野雉肉塊200克洗乾淨，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅裡，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，薑片，蔥結，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時，出籠後，放去薑片，蔥結，撒入胡椒 粉，淋香麻油即可。⑦阿膠煮紅棗 取大棗10枚置鍋內，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調味。飲湯食棗。功效：養血健脾。主治：心脾兩虛，心悸失眠等。

藥草成分阿膠為馬科動物驢的皮去毛後熬製而成的膠塊。阿膠含有膠原、多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸以及鈣、硫等成分。

藥草功效阿膠性味甘平，具有滋陰、補血、養肝、益氣、止血、清肺、潤燥、定喘、調經、安胎等功效，適用於治療虛弱貧血、產後貧血、面色萎黃、咳血、吐血、尿血、便血、子宮出血、鼻出血、血小板減少性紫癜、月經色淡量少、肺燥咳嗽、咽乾津少、便秘、腰痠骨痛等症。對於平日體質弱、易感冒的人，阿膠可起到調理身體改善體質的作用。

現代醫學研究證實，阿膠有加速紅細胞、血紅蛋白生成的作用，因而對失血性貧血有較好療效。阿膠能增強對鈣的吸收，使血鈣提高而有止血作用。阿膠可防治進行性肌營養障礙症。阿膠中的膠原蛋白，可使面板彈性增強，防止產生皺紋。

治療建議阿膠250克，冰糖200克，加水、黃酒各200毫升，隔水燉，攪拌，燉至充分溶化。冷卻後切成20塊，每天早晚空腹各吃一塊，適用於治療各種貧血。

取上法阿膠一塊與炒熟核桃仁兩個，早晚空腹服下，適用於治咳喘、便秘。

阿膠10克，與連根蔥白3根、蜂蜜2匙水煎，至阿膠溶開。揀去蔥，飯前服下，適用於治療老人便秘。

特別提醒脾胃虛弱、感冒發燒、動脈硬化、冠心病者忌服。

推薦藥膳阿膠芪棗湯黃芪20克、紅棗20枚放人沙鍋中，加水浸泡2小時後燒沸，改文火煎1小時，取汁。將阿膠10克放入藥汁中煮沸至阿膠溶化即成。此款取其補氣生血之功效，適用於貧血、營養不良、乏力氣短、自汗、食慾不振、面容憔悴等症。

紅棗阿膠露黑芝麻150克炒熟，與紅棗500克、核桃肉150克、桂圓肉150克共研碎。阿膠250克在800毫升黃酒中浸12天后，將酒倒入陶瓷盆中蒸至阿膠完全溶化，放入上述四種食物攪勻，加冰糖250克再蒸至冰糖完全溶化。冷卻後在冰箱內儲存，每日晨取凍露3匙開水化服。此款取其養血、潤肺、益肝、安神之功效，適用於貧血、營養不良、面色萎黃、頭髮早自等症。健康人可常服。