下面介紹幾款桑葚食療方
NO1.取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
NO2.桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
NO3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
NO4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
NO5.桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意：但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，並含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。主要體現在以下幾個方面：1、可增強免疫器官的重量;2、能增強非特異免疫功能; 3、對體液免疫有增加作用;4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;5、對細胞突變具有預防作用;6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葚的口感也很好，還可以做菜。我朋友家就喜歡做桑葚湯，其實也不復雜，但是喝起上來很新口味，湯由甜到酸再到甜，甜在口間，酸卻到了肺腑，酸完了一股甜流湧上來，很是滋味。具體煮法我問了下朋友的媽媽，如下：桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗淨，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。據說還對骨質疏鬆有幫助。如果覺得麻煩，還可以簡單一點，直接桑葚煮瘦肉，肉煮熟了就可以食用了。
桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁來喝。
桑葚我不太會挑，但是也知道紫色的比較甜，所以不要看紅色的就以為是好的。桑葚確實是佳品。桑葚雖小，卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用，更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節，還經常食用幹桑葚來治療失眠。專家提醒老年人，幹桑葚最好在飯後吃。很多人只知其一，不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱，但同時它藥性甘寒，吃多了易滯膩礙脾，而老年人胃口本來就不好，幹桑葚稍吃多一點就很容易影響食慾，不想再吃飯了。所以李教授強調，食用幹桑葚不僅不能貪多，且應在飯後吃。不過，因為桑葚含有大量的膳食纖維，吃了以後可以促進腸蠕動，便秘患者倒是可以服用它以通便。另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。這兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。
專家推薦的食療藥膳
製作桑葚蜜膏需要的原料有300克，幹桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。先將桑葚淘洗乾淨，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘後把煎汁倒出，再往砂鍋裡續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次，30分鐘後，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之後裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。服用時，家用的湯勺，半勺到一勺，早晚各一次，最好飯後吃，建議服用三週以上，可以有效治療失眠或神經衰弱。但是，因為桑葚生溼生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿更好。
下面介紹幾款桑葚食療方
NO1.取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用於貧血或關節炎的輔助治療。若治療腸燥便秘，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。
NO2.桑葚30克（鮮者60克）、糯米60克，煮粥，待熟時調入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養肝腎，養血明目，適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝痠軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。
NO3.桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌勻飲服，每次10－15克，每日2－3次。可滋陰補血，適用於陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩，女子月經不調、閉經等。
NO4.桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。可養陰利水，適用於陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。
NO5.桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。
注意：但是，桑葚性質偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。
現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，並含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。主要體現在以下幾個方面：1、可增強免疫器官的重量;2、能增強非特異免疫功能; 3、對體液免疫有增加作用;4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;5、對細胞突變具有預防作用;6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。
桑葚的口感也很好，還可以做菜。我朋友家就喜歡做桑葚湯，其實也不復雜，但是喝起上來很新口味，湯由甜到酸再到甜，甜在口間，酸卻到了肺腑，酸完了一股甜流湧上來，很是滋味。具體煮法我問了下朋友的媽媽，如下：桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗淨，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。據說還對骨質疏鬆有幫助。如果覺得麻煩，還可以簡單一點，直接桑葚煮瘦肉，肉煮熟了就可以食用了。
桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁來喝。
桑葚我不太會挑，但是也知道紫色的比較甜，所以不要看紅色的就以為是好的。桑葚確實是佳品。桑葚雖小，卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用，更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節，還經常食用幹桑葚來治療失眠。專家提醒老年人，幹桑葚最好在飯後吃。很多人只知其一，不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱，但同時它藥性甘寒，吃多了易滯膩礙脾，而老年人胃口本來就不好，幹桑葚稍吃多一點就很容易影響食慾，不想再吃飯了。所以李教授強調，食用幹桑葚不僅不能貪多，且應在飯後吃。不過，因為桑葚含有大量的膳食纖維，吃了以後可以促進腸蠕動，便秘患者倒是可以服用它以通便。另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。這兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認為黑色入腎，白色入肺，因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。
專家推薦的食療藥膳
製作桑葚蜜膏需要的原料有300克，幹桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。先將桑葚淘洗乾淨，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘後把煎汁倒出，再往砂鍋裡續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次，30分鐘後，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之後裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。服用時，家用的湯勺，半勺到一勺，早晚各一次，最好飯後吃，建議服用三週以上，可以有效治療失眠或神經衰弱。但是，因為桑葚生溼生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿更好。